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Air Fryer Brot Rezept: Schnell & Lecker Gebacken – Ein Traum!

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Mit diesem Rezept zaubern Sie im Handumdrehen knuspriges und fluffiges Brot aus dem Air Fryer. Perfekt für schnelle Beilagen oder gemütliche Snacks!

Ingredients

Scale
  • 500g Weizenmehl Typ 405 oder Typ 550
  • 7g Trockenhefe oder 20g Frischhefe
  • 300–350ml warmes Wasser
  • 1 TL Zucker
  • 1–2 TL Salz
  • 2 EL Olivenöl, plus etwas mehr zum Einfetten
  • Optionale Zutaten: getrocknete Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian), Knoblauchpulver, geriebener Käse oder Sonnenblumenkerne

Instructions

  1. Hefe aktivieren: Geben Sie warmes Wasser, Zucker und Hefe in eine große Schüssel. Rühren Sie kurz um und lassen Sie die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis sie schaumig ist.
  2. Teig mischen: Fügen Sie das Olivenöl und das Salz zur Hefe-Mischung hinzu. Geben Sie nach und nach das Mehl hinzu und rühren Sie es mit einem Kochlöffel oder den Händen ein, bis ein klebriger Teig entsteht.
  3. Kneten: Geben Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn etwa 8-10 Minuten lang, bis er geschmeidig, elastisch und nicht mehr klebrig ist.
  4. Erste Gehzeit (Stockgare): Formen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn in eine leicht mit Olivenöl eingefettete Schüssel. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für etwa 60-90 Minuten gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
  5. Teig formen: Den aufgegangenen Teig sanft entgasen und je nach Größe Ihres Air Fryers in 2-4 gleich große Portionen teilen. Formen Sie diese zu kleinen Laiben, Brötchen oder Fladen, die gut in den Air Fryer Korb passen.
  6. Zweite Gehzeit (Stückgare): Legen Sie die geformten Brote auf ein Stück Backpapier, decken Sie sie ab und lassen Sie sie für weitere 20-30 Minuten an einem warmen Ort gehen.
  7. Air Fryer vorbereiten: Heizen Sie Ihren Air Fryer auf 160°C vor. Legen Sie den Korb mit einem passenden Stück Backpapier aus.
  8. Backen im Air Fryer: Legen Sie 1-2 geformte Brote vorsichtig in den vorbereiteten Air Fryer Korb. Schließen Sie den Korb und backen Sie das "Air Fryer Bread" für 15-20 Minuten bei 160°C. Nach etwa der Hälfte der Backzeit (ca. 8-10 Minuten) drehen oder wenden Sie die Brote vorsichtig, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Überprüfen Sie die Kerntemperatur – sie sollte zwischen 90-95°C liegen. Die Backzeit kann je nach Air Fryer und Brotgröße variieren.
  9. Abkühlen lassen: Nehmen Sie das fertige "Air Fryer Bread" aus dem Air Fryer und lassen Sie es auf einem Rost vollständig abkühlen, bevor Sie es anschneiden.

Nutrition

Keywords: Verwenden Sie hitzebeständiges Backpapier oder eine kleine Silikonform, um Anhaften zu vermeiden. Achten Sie darauf, dass das Papier die Lüftungsschlitze nicht blockiert.

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