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Apfel-Hafer-Streusel-Riegel: Knusprig, lecker & einfach!

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Diese köstlichen Apfel-Hafer-Streusel-Riegel vereinen die Süße saftiger Äpfel mit der kernigen Textur von Haferflocken und einem unwiderstehlichen Crumble-Topping. Perfekt als nahrhaftes Frühstück oder süßer Snack für zwischendurch!

Ingredients

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  • 250 g Haferflocken (kernig)
  • 150 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
  • 150 g kalte Butter
  • 100 g brauner Zucker
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Salz
  • 4–5 mittelgroße Äpfel (ca. 700–800 g)
  • 50 g brauner Zucker
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Zimt
  • ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss (optional)
  • 2 Esslöffel Speisestärke

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Fetten Sie eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm oder 23×23 cm) leicht ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.
  3. In einer großen Schüssel vermischen Sie die kernigen Haferflocken, das Mehl, den braunen Zucker, das Backpulver und das Salz gründlich.
  4. Geben Sie die kalten, gewürfelten Butterstücke hinzu und arbeiten Sie die Butter mit den Fingerspitzen, einem Teigmischer oder einer Gabel schnell in die trockenen Zutaten ein, bis eine krümelige Masse entsteht.
  5. Nehmen Sie etwa eine Tasse dieser Crumble-Mischung ab und stellen Sie sie beiseite.
  6. Geben Sie die restliche Crumble-Mischung in die vorbereitete Backform und drücken Sie die Masse fest und gleichmäßig auf den Boden der Form.
  7. Optional: Backen Sie den Boden für etwa 10-12 Minuten vor.
  8. Während der Boden abkühlt, schälen, entkernen und würfeln Sie die Äpfel.
  9. Geben Sie die gewürfelten Äpfel in eine mittelgroße Schüssel und fügen Sie den braunen Zucker, Zitronensaft, Zimt und die optionale Muskatnuss hinzu.
  10. Streuen Sie die Speisestärke über die Apfelmischung und vermengen Sie diese gründlich.
  11. Verteilen Sie die vorbereitete Apfelfüllung gleichmäßig über den Haferflockenboden in der Backform.
  12. Streuen Sie die beiseitegestellte Crumble-Mischung gleichmäßig über die Apfelfüllung.
  13. Backen Sie die Riegel für 35-45 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind.
  14. Lassen Sie die Bars nach dem Backen vollständig in der Form abkühlen, am besten für mindestens 2-3 Stunden.
  15. Heben Sie die Riegel vorsichtig aus der Form und schneiden Sie sie in die gewünschte Größe.

Nutrition

Keywords: Verwenden Sie Äpfel, die beim Backen nicht zu mushy werden. Kalte Butter ist entscheidend für die Textur der Streusel. Experimentieren Sie mit verschiedenen Haferflocken für unterschiedliche Texturen.

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