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Aromatischer Feta Kartoffel Auflauf mit Kräutern – Einfach lecker!

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Dieser Feta Kartoffel Auflauf mit Kräutern vereint die erdige Sättigung von Kartoffeln mit der salzigen Würze von Feta und der Frische ausgewählter Kräuter. Ein einfach zuzubereitendes Gericht, das sowohl als Hauptmahlzeit als auch als köstliche Beilage dient.

Ingredients

Scale
  • 1 kg festkochende Kartoffeln (z.B. Annabelle, Linda, Drillinge)
  • 200–250 g griechischer Feta aus Schafs- und Ziegenmilch
  • 3–4 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Oregano, Thymian, Petersilie, Rosmarin)
  • 200 ml Sahne
  • 200 ml Milch (Vollmilch oder Halbfettmilch)
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Olivenöl zum Anbraten
  • Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, eine Prise Muskatnuss

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor. Fetten Sie eine Auflaufform (ca. 25×35 cm) großzügig mit Olivenöl oder Butter ein.
  2. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in möglichst gleichmäßige, etwa 2-3 mm dünne Scheiben.
  3. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne. Braten Sie die fein gehackten Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig an. Fügen Sie dann den fein gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit, bis er duftet (ca. 1 Minute). Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Zwiebel-Knoblauch-Mischung etwas abkühlen.
  4. Verrühren Sie in einer Schüssel die Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss. Schmecken Sie die Mischung ab und passen Sie die Würze bei Bedarf an.
  5. Beginnen Sie mit einer Schicht Kartoffelscheiben am Boden der Auflaufform. Überlappen Sie sie leicht. Verteilen Sie etwa ein Drittel der Zwiebel-Knoblauch-Mischung über den Kartoffeln. Zerbröseln Sie etwa ein Drittel des Fetas darüber und streuen Sie eine großzügige Menge der frischen Kräuter (ca. ein Drittel) darauf.
  6. Wiederholen Sie diese Schichten (Kartoffeln, Zwiebel-Knoblauch, Feta, Kräuter), bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Kartoffeln bestehen, auf die Sie den restlichen Feta und die restlichen Kräuter verteilen.
  7. Gießen Sie die vorbereitete Sahne-Milch-Mischung gleichmäßig über den gesamten Auflauf, sodass die Kartoffeln gut bedeckt sind. Optional können Sie noch ein paar Butterflocken oder einen Schuss Olivenöl auf die Oberfläche geben.
  8. Decken Sie die Auflaufform für die ersten 30 Minuten mit Alufolie ab. Nehmen Sie nach 30 Minuten die Folie ab und backen Sie den Auflauf weitere 30-40 Minuten, oder bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
  9. Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren etwa 10-15 Minuten ruhen.

Nutrition

Keywords: Für zusätzliche Farbe und Geschmack können Sie dem Auflauf eine Handvoll Kirschtomaten oder gewürfelte Paprika hinzufügen. Eine Schicht junger Spinatblätter zwischen den Kartoffeln sorgt für eine weitere gesunde Komponente. Wer es besonders knusprig mag, kann kurz vor Ende der Backzeit noch etwas geriebenen Hartkäse (z.B. Parmesan) über den Auflauf streuen.

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