Panda Express Chow Mein, wer kennt ihn nicht – diesen unwiderstehlichen Duft und Geschmack, der uns sofort in unsere Lieblings-Fast-Casual-Küche entführt? Ich weiß, ich erwische mich oft dabei, wie ich mich nach dieser perfekten Kombination aus zarten Nudeln und knackigem Gemüse sehne, die so charakteristisch für dieses Gericht ist. Es ist mehr als nur ein Gericht; es ist ein echtes Komfortessen, das unglaublich viel Geschmack in jeden Bissen packt. Die einzigartige Würze, die leicht karamellisierten Zwiebeln und der befriedigende Biss der gekochten Nudeln machen es zu einem wahren Favoriten für Jung und Alt.
Obwohl Chow Mein seine tiefen Wurzeln in der traditionellen chinesischen Küche hat, hat Panda Express diese spezielle Version durch seine ganz eigene, zugängliche und doch authentische Interpretation weltweit bekannt gemacht. Es ist zu einem Synonym für amerikanisch-chinesisches Fast Food geworden, das Generationen begeistert und auf Speisekarten auf der ganzen Welt zu finden ist.
Entdecken Sie das Geheimnis hinter authentischem Panda Express Chow Mein
Aber was, wenn ich Ihnen sage, dass Sie diesen ikonischen Geschmack ganz einfach in Ihrer eigenen Küche nachbilden können? Ich habe unzählige Male versucht, diese perfekte Balance aus Süße, Salzigkeit und Umami zu finden, und heute teile ich mein erprobtes Rezept mit Ihnen. Es ist eine wahre Freude, diesen Klassiker selbst zuzubereiten und zu sehen, wie unkompliziert es ist, die unwiderstehlichen Aromen von Panda Express Chow Mein zu Hause zu entfesseln. Lassen Sie uns gemeinsam diesen kulinarischen Genuss zelebrieren!
Zutaten:
- Chow Mein Nudeln: 400-500 g, entweder frische Eiernudeln (Chow Mein Nudeln genannt) oder getrocknete Weizennudeln, die sich gut zum Braten eignen. Ich bevorzuge die frischen, da sie eine bessere Textur entwickeln, aber gute getrocknete Nudeln funktionieren auch wunderbar. Achten Sie darauf, keine sehr dünnen Ramen-Nudeln zu verwenden, wir brauchen etwas Substanz für unser Panda Express Chow Mein.
- Weißkohl: ½ mittelgroßer Kopf (ca. 400-500 g), frisch und knackig. Er wird der Hauptbestandteil des Gemüses in unserem Gericht sein und gibt ihm die nötige Süße und Textur.
- Stangensellerie: 3-4 Stangen, große, saftige Exemplare. Diese verleihen dem Gericht eine leichte Bitterkeit und eine erfrischende Knackigkeit, die perfekt zu den anderen Aromen passt.
- Gelbe Zwiebel: 1 große Zwiebel (ca. 200 g). Sie sorgt für eine süßliche Schärfe und eine aromatische Basis, die sich beim Anbraten wunderbar entfaltet.
- Knoblauch: 4-5 große Zehen, frisch gehackt oder fein gerieben. Frischer Knoblauch ist hier unerlässlich für den authentischen Geschmack.
- Ingwer: 1 großes Stück (ca. 4-5 cm), frisch gerieben oder sehr fein gehackt. Der Ingwer bringt eine würzige Schärfe und ein warmes Aroma, das ich persönlich liebe und das das Panda Express Chow Mein so besonders macht.
- Helle Sojasauce: 4-5 Esslöffel. Ich verwende gerne eine hochwertige helle Sojasauce, da sie den salzigen Grundton liefert, ohne das Gericht zu dunkel zu machen.
- Dunkle Sojasauce: 1-2 Esslöffel (optional, aber empfohlen für Farbe und Tiefe). Wenn Sie die klassische dunklere Farbe des Panda Express Chow Mein erreichen möchten, ist ein Schuss dunkle Sojasauce ideal. Sie hat auch einen leicht süßlicheren und komplexeren Geschmack.
- Austernsauce: 2-3 Esslöffel. Dies ist eine meiner Geheimzutaten für den authentischen Umami-Geschmack. Sie gibt dem Chow Mein eine unglaubliche Tiefe und Glanz. Vegetarier können eine vegetarische Austernsauce auf Pilzbasis verwenden.
- Sesamöl: 1 Esslöffel. Wird am Ende hinzugefügt, um dem Gericht sein unverwechselbares nussiges Aroma zu verleihen. Ein kleiner Spritzer macht einen großen Unterschied.
- Pflanzenöl: 4-5 Esslöffel (z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Erdnussöl) zum Anbraten. Wir brauchen eine hohe Rauchgrenze, da wir mit großer Hitze arbeiten werden.
- Zucker: 1-2 Teelöffel. Ein Hauch von Zucker gleicht die salzigen und herzhaften Aromen aus und bringt die Süße des Gemüses hervor.
- Weißer Pfeffer: ½ Teelöffel. Weißer Pfeffer hat eine subtilere, aber wärmere Schärfe als schwarzer Pfeffer und ist typisch für viele asiatische Gerichte.
- Optional: ½ Tasse Hühnerbrühe oder Wasser, falls die Sauce zu dick wird oder die Nudeln beim Anbraten etwas mehr Flüssigkeit benötigen.
Vorbereitung der Zutaten: Das Geheimnis des erfolgreichen Panda Express Chow Mein
Die Vorbereitung ist bei einem Wok-Gericht, insbesondere bei unserem Panda Express Chow Mein, absolut entscheidend. Wenn Sie erst einmal mit dem Kochen beginnen, geht alles sehr schnell, und Sie haben keine Zeit, noch etwas zu schneiden oder abzumessen. Nehmen Sie sich daher wirklich die Zeit, alles akribisch vorzubereiten. Es ist wie eine kleine meditative Zeremonie vor dem großen Kochspektakel!
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Gemüse schneiden:
- Weißkohl: Entfernen Sie die äußeren Blätter und den harten Strunk. Halbieren Sie den Kohl und schneiden Sie ihn dann in feine Streifen, etwa 0,5 cm breit. Ich mag es, wenn der Kohl noch etwas Biss hat, daher nicht zu dünn schneiden. Legen Sie die Kohlstreifen beiseite.
- Stangensellerie: Waschen Sie die Selleriestangen gründlich. Schneiden Sie die Enden ab. Schneiden Sie die Stangen dann diagonal in etwa 0,5 cm dicke Scheiben. Durch den diagonalen Schnitt erhalten Sie eine größere Oberfläche und eine schöne Optik. Stellen Sie sicher, dass sie mundgerecht sind.
- Gelbe Zwiebel: Schälen Sie die Zwiebel und halbieren Sie sie. Schneiden Sie die Hälften dann in feine Halbringe, ebenfalls etwa 0,5 cm dick. Wir möchten, dass sie beim Anbraten leicht auseinanderfallen und sich mit den Nudeln vermischen.
- Knoblauch: Schälen Sie die Knoblauchzehen und hacken Sie sie sehr fein. Alternativ können Sie sie auch mit einer Knoblauchpresse pressen, aber ich finde, fein gehackt entwickelt er ein intensiveres Aroma.
- Ingwer: Schälen Sie den Ingwer mit einem Löffel (das ist der beste Trick!) und reiben Sie ihn fein oder hacken Sie ihn ebenfalls sehr fein. Frischer Ingwer macht hier wirklich den Unterschied zum authentischen Geschmack unseres Panda Express Chow Mein.
H4: Tipp: Alle geschnittenen Gemüse in separate Schüsseln legen, damit sie griffbereit sind. Das ist der goldene Standard beim Wok-Kochen.
- Die Sauce anrühren: In einer kleinen Schüssel die helle Sojasauce, dunkle Sojasauce (falls verwendet), Austernsauce, Zucker und weißen Pfeffer verrühren. Stellen Sie sicher, dass der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Dies ist Ihre Wok-Sauce, und sie muss in einem Rutsch zum Gericht gegeben werden können. Denken Sie daran: Schnelligkeit ist der Schlüssel! Das Sesamöl kommt erst ganz am Ende hinzu, also nicht jetzt mit in die Sauce rühren.
Die Nudeln perfekt kochen
Die Nudeln sind das Herzstück unseres Panda Express Chow Mein, und ihre Konsistenz ist entscheidend für das Endergebnis. Sie sollen gar sein, aber noch genug Biss haben, um das anschließende Anbraten gut zu überstehen, ohne matschig zu werden.
- Wasser aufsetzen: Bringen Sie einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen. Denken Sie daran, dass Nudeln im Wok noch etwas nachgaren werden.
- Nudeln kochen: Geben Sie die Chow Mein Nudeln in das kochende Wasser. Folgen Sie den Anweisungen auf der Packung, aber ziehen Sie etwa 1-2 Minuten von der empfohlenen Kochzeit ab. Wir wollen sie al dente, also bissfest kochen. Wenn die Packung beispielsweise 8 Minuten vorschlägt, kochen Sie sie nur 6-7 Minuten. Frische Nudeln brauchen oft nur 2-3 Minuten. Testen Sie eine Nudel, um sicherzustellen, dass sie gar, aber noch fest ist.
- Abschrecken und Abtropfen: Gießen Sie die Nudeln sofort nach dem Kochen in ein Sieb und schrecken Sie sie unter kaltem Wasser ab. Das stoppt den Kochvorgang und verhindert, dass die Nudeln zusammenkleben. Dies ist ein wichtiger Schritt für ein gutes Panda Express Chow Mein! Lassen Sie die Nudeln gründlich abtropfen. Für ein noch besseres Ergebnis können Sie sie auch kurz auf einem Küchentuch ausbreiten, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Das hilft, dass sie beim Anbraten nicht zu feucht werden und stattdessen eine schöne Textur bekommen.
Das Anbraten: Magie im Wok (oder in der großen Pfanne)
Jetzt kommt der spannende Teil! Das Anbraten im Wok ist schnell und intensiv. Hohe Hitze ist hier der Freund der Köche. Wenn Sie keinen Wok haben, funktioniert auch eine sehr große, schwere Pfanne mit hohem Rand gut. Der Schlüssel ist, die Hitze auf höchster Stufe zu halten und die Zutaten ständig in Bewegung zu halten.
- Wok erhitzen: Stellen Sie Ihren Wok oder Ihre große Pfanne auf die höchste Stufe. Geben Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl hinein und lassen Sie es richtig heiß werden, bis es leicht raucht. Dieser Schritt ist entscheidend für den “Wok Hei” (den besonderen rauchigen Geschmack), den wir bei unserem Panda Express Chow Mein erreichen wollen!
- Aromen anbraten: Geben Sie den gehackten Knoblauch und Ingwer in den heißen Wok. Braten Sie sie unter ständigem Rühren für etwa 15-20 Sekunden an, bis sie duften. Seien Sie vorsichtig, dass sie nicht verbrennen, da sie sonst bitter werden.
- Zwiebeln und Sellerie hinzufügen: Geben Sie die geschnittenen Zwiebeln und den Sellerie in den Wok. Braten Sie sie unter Rühren für 1-2 Minuten an, bis die Zwiebeln leicht durchscheinend werden und der Sellerie noch knackig ist. Wir wollen, dass sie weicher werden, aber nicht matschig.
- Weißkohl einrühren: Fügen Sie den geschnittenen Weißkohl hinzu. Rühren Sie kräftig um und braten Sie alles für weitere 2-3 Minuten. Der Kohl wird an Volumen verlieren und leicht weicher werden, aber er sollte immer noch eine angenehme Knackigkeit behalten. Ich finde, die Textur des Kohls ist ein Markenzeichen des Panda Express Chow Mein.
- Nudeln hinzufügen und braten: Geben Sie die abgetropften Nudeln in den Wok. Verwenden Sie zwei Spatel oder Wok-Kellen, um die Nudeln sanft unter das Gemüse zu heben und zu wenden. Braten Sie die Nudeln für 2-3 Minuten unter ständigem Rühren an, damit sie leicht Farbe bekommen und etwas von ihrer Oberfläche karamellisiert. Dies hilft auch, überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und eine angenehme Textur zu entwickeln. Geduld an dieser Stelle zahlt sich aus!
Das Zusammenfügen und Servieren
Wir nähern uns dem Höhepunkt! Jetzt kommt die Sauce ins Spiel, die alle Aromen unseres Panda Express Chow Mein perfekt miteinander verbindet. Es ist wichtig, sie schnell und gleichmäßig zu verteilen.
- Sauce hinzufügen: Gießen Sie die vorbereitete Sauce gleichmäßig über die Nudeln und das Gemüse. Rühren Sie sofort kräftig um, um sicherzustellen, dass jede Nudel und jedes Gemüsestück gut mit der Sauce überzogen ist. Dieser Schritt muss zügig erfolgen, damit die Sauce nicht am Boden des Woks kleben bleibt. Die Aromen der Sojasauce und Austernsauce werden sofort den Raum erfüllen, und ich liebe diesen Moment immer!
- Kurz weiterbraten: Braten Sie alles für 1-2 Minuten weiter unter ständigem Rühren an, bis die Sauce leicht eingedickt ist und sich vollständig um die Nudeln gelegt hat. Wenn die Mischung zu trocken erscheint, können Sie einen kleinen Schuss Hühnerbrühe oder Wasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen. Die Nudeln sollen glänzend und gut überzogen sein.
- Sesamöl hinzufügen: Nehmen Sie den Wok vom Herd und geben Sie das Sesamöl hinzu. Rühren Sie es noch einmal gründlich unter. Das Sesamöl sollte nicht mitgekocht werden, da sein feines Aroma sonst verloren geht. Es ist der krönende Abschluss und verleiht dem Gericht seinen charakteristischen Duft.
- Abschmecken und servieren: Probieren Sie das Panda Express Chow Mein und passen Sie die Würze bei Bedarf an. Vielleicht noch ein Prise weißen Pfeffer oder ein Spritzer mehr Sojasauce? Servieren Sie es sofort heiß. Es schmeckt am besten frisch aus dem Wok! Ich garniere es manchmal noch mit etwas frischem Frühlingslauch, wenn ich welchen zur Hand habe, einfach für die Optik und einen frischen Touch.
Und da haben Sie es – ein köstliches, authentisches Panda Express Chow Mein, das Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können. Ich bin mir sicher, Sie werden es lieben!
Guten Appetit!
Fazit:
Nachdem wir nun alle Geheimnisse dieses wunderbaren Rezepts gelüftet haben, bin ich absolut überzeugt, dass es ein absolutes Highlight in Ihrer Küche werden wird und ein Muss für jeden, der die Aromen der asiatischen Küche liebt. Ich habe dieses Rezept mit größter Sorgfalt entwickelt, um Ihnen eine Version zu bieten, die nicht nur unglaublich köstlich ist, sondern auch erstaunlich einfach zuzubereiten. Stellen Sie sich die Zufriedenheit vor, wenn Sie dieses authentische und geschmackvolle Gericht, das dem Original in nichts nachsteht, selbst kreieren. Es ist die perfekte Möglichkeit, den unverwechselbaren Geschmack von Panda Express Chow Mein direkt in Ihr Zuhause zu bringen, ohne dafür das Haus verlassen zu müssen. Ich versichere Ihnen, die frischen Zutaten und die Liebe, die Sie in die Zubereitung stecken, werden einen Unterschied machen, den Sie schmecken können. Die harmonische Kombination aus zarten Nudeln, knackigem, frischem Gemüse und der perfekt ausbalancierten Soße ist einfach unwiderstehlich und wird Ihre Geschmacksknospen auf eine Reise schicken. Es ist ein Gericht, das begeistert, sättigt und gleichzeitig überraschend leicht ist. Dieses Chow Mein ist nicht nur eine Mahlzeit; es ist ein Erlebnis, das Freude bereitet und beweist, dass Hausgemachtes oft das Restaurant übertrifft.
Ich liebe es, wie vielseitig dieses Rezept ist. Es eignet sich hervorragend für eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit unter der Woche, aber es ist auch raffiniert genug, um Ihre Gäste bei besonderen Anlässen zu beeindrucken. Die Leichtigkeit der Zubereitung bedeutet, dass Sie nicht stundenlang in der Küche stehen müssen, um ein spektakuläres Ergebnis zu erzielen. Ich persönlich finde, dass die Verwendung von frischem Gemüse nicht nur den Geschmack, sondern auch die Textur des Gerichts enorm bereichert. Es ist diese Kombination aus Einfachheit, Geschwindigkeit und überragendem Geschmack, die dieses Chow Mein-Rezept zu einem echten Gewinner in meiner Küche gemacht hat, und ich bin mir sicher, es wird auch in Ihrer so sein.
Serviervorschläge und Variationen, die Sie lieben werden:
Die Schönheit dieses Chow Mein-Rezepts liegt auch in seiner unglaublichen Anpassungsfähigkeit. Es gibt unzählige Möglichkeiten, es zu servieren oder nach Ihrem persönlichen Geschmack zu variieren. Ich gebe Ihnen hier gerne ein paar meiner Lieblingsideen:
- Mit zusätzlichen Proteinen: Wenn Sie das Gericht reichhaltiger gestalten möchten, können Sie ganz einfach gegrillte Hähnchenbruststreifen, dünn geschnittenes Rindfleisch, Garnelen oder sogar knusprigen Tofu hinzufügen. Ich brate diese gerne separat an, bevor ich sie am Ende zum Chow Mein gebe, um sicherzustellen, dass sie perfekt gar sind und ihre Textur behalten. Es ist eine fantastische Möglichkeit, das Gericht an unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse und Vorlieben anzupassen.
- Weitere Gemüsesorten: Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf! Ich experimentiere gerne mit Brokkoliröschen, Pilzen, Zuckerschoten, Bambussprossen oder Baby-Bok Choy. Diese zusätzlichen Gemüsesorten bringen nicht nur mehr Nährstoffe, sondern auch spannende Farben und Texturen in Ihr Gericht. Eine bunte Mischung macht das Chow Mein noch ansprechender und schmackhafter.
- Scharfe Note: Für alle, die es etwas schärfer mögen, empfehle ich, etwas Sriracha-Soße oder fein gehackte Chilischoten direkt in die Soße zu mischen oder als Garnitur dazu zu reichen. Ich persönlich liebe den kleinen Kick, den eine Prise Chiliflocken dem Gericht verleiht.
- Beilagen-Ideen: Dieses Chow Mein ist an sich schon eine vollständige Mahlzeit, aber es schmeckt auch hervorragend als Teil eines größeren asiatischen Festmahls. Ich serviere es oft mit einem einfachen gebratenen Reis, knusprigen Frühlingsrollen oder einer leichten asiatischen Gurken- oder Krautsalat. Ein Glas Weißwein oder ein kühles asiatisches Bier runden das Essen perfekt ab.
- Glutenfreie oder vegane Optionen: Für eine glutenfreie Version können Sie einfach glutenfreie Tamari-Soße anstelle von Sojasoße verwenden und sicherstellen, dass Ihre Nudeln glutenfrei sind. Wenn Sie eine vegane oder vegetarische Variante bevorzugen, lassen Sie einfach die tierischen Produkte weg und verwenden Sie eine pflanzliche Proteinquelle wie Tempeh oder extra viel Gemüse. Die Möglichkeiten sind wirklich grenzenlos, und ich ermutige Sie, das Rezept zu Ihrem eigenen zu machen!
Jetzt sind Sie dran: Teilen Sie Ihre Chow Mein-Erfahrung mit uns!
Ich kann es kaum erwarten, dass Sie dieses Rezept ausprobieren und sich selbst von seiner Genialität überzeugen. Nehmen Sie sich die Zeit, die Zutaten zu sammeln, lassen Sie die Aromen Ihre Küche erfüllen und genießen Sie den Prozess des Kochens. Ich verspreche Ihnen, es wird sich lohnen und Sie werden stolz auf das Ergebnis sein! Es gibt nichts Befriedigenderes, als ein Gericht zu servieren, das man mit eigenen Händen zubereitet hat und das der ganzen Familie schmeckt.
Und sobald Sie Ihr selbstgemachtes Chow Mein genossen haben, würde ich mich riesig freuen, von Ihren Erfahrungen zu hören! Teilen Sie Ihre Fotos, Ihre persönlichen Anpassungen oder einfach nur Ihre Gedanken in den Kommentaren unter dem Rezept oder auf Ihren bevorzugten Social Media-Kanälen. Haben Sie eine bestimmte Zutat hinzugefügt, die das Gericht besonders gemacht hat? Oder haben Sie einen cleveren Tipp für die Zubereitung, den Sie teilen möchten? Ihre Geschichten und Ideen inspirieren mich und die gesamte Kochgemeinschaft immer wieder aufs Neue. Ich bin gespannt darauf, alles zu erfahren und gemeinsam mit Ihnen die Freude am Kochen zu teilen.
Kochen ist für mich mehr als nur die Zubereitung von Nahrung; es ist eine Leidenschaft, ein kreativer Ausdruck und eine wunderbare Möglichkeit, Liebe und Freude zu teilen. Dieses Rezept für Chow Mein verkörpert all das. Es ist ein Gericht, das verbindet, überrascht und glücklich macht. Also, worauf warten Sie noch? Holen Sie die Pfanne raus und zaubern Sie ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben. Ich bin mir sicher, Sie werden dieses Rezept lieben, und es wird bald zu einem festen Bestandteil Ihrer Rezeptsammlung gehören. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

Panda Express Chow Mein (Selbstgemacht)
Ein unwiderstehliches Chow Mein Rezept, inspiriert vom Panda Express Klassiker, jetzt einfach zu Hause zubereiten. Perfekte Kombination aus zarten Nudeln, knackigem Gemüse und der charakteristischen Würze.
Zutaten
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2 EL Olivenöl
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3 EL helle Sojasauce
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2 EL Austernsauce (oder vegetarische Pilz-Austernsauce)
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1 TL Sesamöl
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1 TL Knoblauchpaste
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400-500 g Chow Mein Nudeln
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½ Kopf Weißkohl (ca. 400-500 g), in Streifen
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3-4 Stangen Stangensellerie, diagonal geschnitten
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1 große gelbe Zwiebel (ca. 200 g), in Halbringe
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1 großes Stück Ingwer (ca. 4-5 cm), frisch gerieben
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1-2 EL dunkle Sojasauce (optional)
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1-2 TL Zucker
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½ TL weißer Pfeffer
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½ Tasse Gemüsebrühe oder Wasser (optional)
Anweisungen
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Step 1
Weißkohl, Stangensellerie und Zwiebeln schneiden. Ingwer reiben. In einer Schüssel helle und dunkle Sojasauce, Austernsauce, Zucker und weißen Pfeffer verrühren. -
Step 2
Chow Mein Nudeln in Salzwasser al dente kochen (1-2 Min kürzer als Packungsanweisung). Kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. -
Step 3
Wok oder große Pfanne stark erhitzen. 2 EL Olivenöl hinzugeben, bis es leicht raucht. 1 TL Knoblauchpaste und geriebenen Ingwer kurz anbraten (ca. 15 Sek.). -
Step 4
Geschnittene Zwiebeln und Sellerie 1-2 Min anbraten. Weißkohl hinzufügen und weitere 2-3 Min braten, bis er weicher, aber noch knackig ist. -
Step 5
Abgetropfte Nudeln zum Gemüse in den Wok geben und 2-3 Min mitbraten. Die vorbereitete Sauce über Nudeln und Gemüse gießen und alles gut vermischen. 1-2 Min weiterbraten, bis die Sauce leicht andickt. Bei Bedarf etwas Gemüsebrühe hinzufügen. -
Step 6
Wok vom Herd nehmen und 1 TL Sesamöl einrühren. Abschmecken und sofort heiß servieren.
Wichtige Informationen
Nährwerte (Pro Portion)
Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.
Allergie-Informationen
Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.




