Print

Blaunon-alkoholischer Bier Streuselkuchen mit cremigem Puddingkern

Print Recipe

Dieser Blaunon-alkoholische Bier Streuselkuchen mit cremigem Puddingkern vereint knusprige Streusel mit einem saftigen Boden und einem zarten Puddingkern. Ein wahrhaft außergewöhnlicher Genuss, der die Geschmacksknospen auf eine unvergessliche Reise schickt.

Ingredients

Scale
  • 300g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
  • 150g Zucker
  • 200g kalte Butter
  • 100ml non-alkoholisches Bier
  • Eine Prise Salz
  • 500ml Vollmilch
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (für 500ml Flüssigkeit)
  • 50–70g Zucker
  • Optional: 1 Eigelb
  • Optional: Mark einer halben Vanilleschote oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Butter und Mehl für die Springform (Ø 26-28 cm)

Instructions

  1. Fetten Sie eine Springform (Ø 26-28 cm) gründlich mit Butter ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl, oder kleiden Sie den Boden mit Backpapier aus. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor.
  2. Geben Sie das Mehl, den Zucker und die Prise Salz in eine große Rührschüssel. Vermischen Sie die trockenen Zutaten gut miteinander.
  3. Fügen Sie die kalte Butter in kleinen Würfeln hinzu. Verwenden Sie Ihre Hände oder eine Küchenmaschine mit Flachrührer, um die Butter schnell mit den trockenen Zutaten zu verreiben. Arbeiten Sie zügig, bis grobe, krümelige Streusel entstehen. Es sollten noch deutlich sichtbare Butterstücke vorhanden sein.
  4. Gießen Sie nun das non-alkoholische Bier schrittweise zu den Streuseln und kneten Sie weiter, bis sich alles gut vermischt hat und der Teig eine feuchte, aber krümelige Konsistenz hat.
  5. Nehmen Sie etwa zwei Drittel der vorbereiteten Streusel und verteilen Sie diese gleichmäßig auf dem Boden der Springform. Drücken Sie die Streusel fest an, um einen stabilen Boden zu formen.
  6. In einer kleinen Schüssel das Puddingpulver mit einem Teil des Zuckers (ca. 2-3 Esslöffel) und etwa 6 Esslöffeln der Milch glatt und klümpchenfrei rühren. Bei Bedarf das optionale Eigelb und/oder Vanilleextrakt hinzufügen und unterrühren.
  7. Geben Sie die restliche Milch mit dem restlichen Zucker in einen Topf und bringen Sie diese zum Kochen.
  8. Sobald die Milch kocht, nehmen Sie den Topf vom Herd. Rühren Sie die angerührte Puddingmischung zügig und kräftig mit einem Schneebesen in die heiße Milch ein.
  9. Stellen Sie den Topf zurück auf den Herd und lassen Sie den Pudding unter ständigem Rühren für 1-2 Minuten köcheln, bis er sehr dickflüssig ist.
  10. Gießen Sie den noch heißen Pudding sofort auf den vorbereiteten Streuselboden in der Springform und streichen Sie ihn glatt.
  11. Verteilen Sie die restlichen Streusel gleichmäßig über dem warmen Puddingkern.
  12. Stellen Sie die Springform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Kuchen für ca. 45-60 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn die Streusel goldbraun sind.
  13. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen.

Nutrition

Keywords: Wählen Sie ein non-alkoholisches Bier, dessen Geschmack Ihnen auch pur gefällt. Kalte Butter ist wichtig für die Streusel. Achten Sie darauf, dass der Pudding nicht zu dünnflüssig wird. Sie können dem Puddingkern frische oder gefrorene Blaubeeren hinzufügen.

Find it online: https://chefwatermelon.com/blaunon-alcoholic-beer-streuselkuchen-mit-cremigem-puddingkern/