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Brauner Zucker Ananas Hähnchen Rezept – Süß & Saftig

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Dieses Brauner Zucker Ananas Hähnchen vereint die Süße von braunem Zucker mit der fruchtigen Säure der Ananas und der herzhaften Zartheit von Hähnchenfleisch zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Perfekt für ein schnelles, dennoch beeindruckendes Abendessen, das die ganze Familie begeistert.

Ingredients

  • Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut (ca. 700-800 g)
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • Pflanzenöl (z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl)
  • Brauner Zucker (ca. 100-120 g)
  • Ananas (ca. 200-250 g)
  • Sojasauce (ca. 60-80 ml)
  • Reisessig (ca. 30 ml)
  • Frischer Ingwer (ca. 1 Esslöffel, gerieben)
  • Knoblauch (2-3 Zehen, fein gehackt)
  • Maisstärke oder Kartoffelstärke (1-2 Esslöffel)
  • Optional: Eine Prise Chiliflocken oder ein Schuss Sriracha

Instructions

  1. Hähnchen vorbereiten: Schneiden Sie das Hähnchenfleisch in mundgerechte Würfel. Tupfen Sie die Stücke gründlich mit Küchenpapier trocken, um eine bessere Bräunung zu erzielen. Würzen Sie das Hähnchen anschließend leicht mit Salz und schwarzem Pfeffer.
  2. Ananas vorbereiten: Wenn Sie frische Ananas verwenden, schälen Sie diese, entfernen Sie den harten Kern und schneiden Sie das Fruchtfleisch in etwa gleich große Stücke wie das Hähnchen. Verwenden Sie Dosenananas, lassen Sie sie abtropfen, aber fangen Sie den Saft unbedingt in einer Schüssel auf.
  3. Soße anrühren: Geben Sie in eine mittelgroße Schüssel den braunen Zucker, die Sojasauce, den Reisessig, den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch. Fügen Sie etwa 60-80 ml des aufgefangenen Ananassaftes hinzu (oder frischen Ananassaft, falls Sie frische Ananas verwenden). Verrühren Sie alles gut, bis sich der braune Zucker vollständig aufgelöst hat.
  4. Maisstärke-Slurry: In einer kleinen separaten Schüssel verrühren Sie die Maisstärke mit 2-3 Esslöffeln kaltem Wasser oder Ananassaft, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Diese Mischung wird später zum Andicken der Soße verwendet.
  5. Hähnchen anbraten: Erhitzen Sie 1-2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Hähnchenwürfel in die heiße Pfanne. Braten Sie das Hähnchen in zwei oder drei Portionen an, um die Pfanne nicht zu überfüllen. Braten Sie die Hähnchenwürfel von allen Seiten goldbraun an. Nehmen Sie das angebratene Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
  6. Soße zubereiten: Geben Sie bei Bedarf einen weiteren Schuss Öl in die Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Geben Sie den restlichen geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch in die Pfanne und braten Sie sie etwa 30 Sekunden lang an, bis sie duften. Gießen Sie die vorbereitete Soßenmischung in die Pfanne. Bringen Sie die Soße unter ständigem Rühren zum Köcheln. Sobald die Soße köchelt, rühren Sie die angerührte Maisstärke-Slurry noch einmal um und geben Sie sie langsam und unter Rühren zur Soße hinzu. Kochen Sie die Soße weiter, bis sie eindickt und eine leicht sirupartige Konsistenz erhält.
  7. Alles kombinieren und fertigstellen: Geben Sie das zuvor angebratene Hähnchen und die Ananasstücke in die eingedickte Soße in der Pfanne. Vermengen Sie alles gut, sodass Hähnchen und Ananas vollständig von der Soße überzogen sind. Lassen Sie das Gericht für weitere 5-7 Minuten köcheln, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist und die Aromen sich gut verbunden haben. Schmecken Sie das 'Brown Sugar Pineapple Chicken' vor dem Servieren noch einmal ab und passen Sie gegebenenfalls die Süße, Säure oder Salzigkeit an.

Nutrition

Keywords: Nutzen Sie den Saft von Dosenananas für die Soße. Marinieren Sie das Hähnchen optional für mehr Geschmack. Alternativen zum Hähnchen sind Rindfleischwürfel, die entsprechend angepasst werden müssen.

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