Print

Bunter Rote-Bete-Salat mit Feta und Gurken genießen!

Print Recipe

Dieser erfrischende Salat vereint die erdige Süße von Rote Bete mit der Cremigkeit von Feta und der knackigen Frische von Gurken. Perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

Ingredients

Scale
  • 2 große Rote Beete, frisch oder vorgekocht
  • 150 g Feta-Käse, zerbröselt
  • 1 große Gurke, geschält und in Würfel geschnitten
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig oder Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie oder Minze zur Garnitur

Instructions

  1. Wenn Sie frische Rote Beete verwenden, kochen Sie diese zuerst, lassen Sie sie abkühlen und schälen Sie sie anschließend. Schneiden Sie die Rote Beete in kleine Würfel oder Scheiben.
  2. In einer großen Schüssel die gewürfelte Rote Beete, die geschnittene Gurke und die gehackte rote Zwiebel vermengen.
  3. In einer separaten kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig oder Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer gut vermischen, um das Dressing zuzubereiten.
  4. Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen, sodass die Rote Beete und die Gurken gut mit dem Dressing überzogen sind.
  5. Den zerbröselten Feta-Käse über den Salat streuen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
  6. Den Salat vor dem Servieren für etwa 10–15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Nutrition

Keywords: Wenn Sie die Rote Beete selbst kochen möchten, geben Sie sie in einen Topf mit Wasser und kochen Sie sie für etwa 45–60 Minuten, bis sie weich sind. Alternativ können Sie auch vorgekochte Rote Beete aus dem Supermarkt verwenden. Für eine vegane Option können Sie den Feta durch eine pflanzliche Käsealternative ersetzen.

Find it online: https://chefwatermelon.com/bunter-rote-bete-salat-mit-feta-und-gurken-geniesen/