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Butter Chicken Rezept – Dein einfaches & köstliches Gericht

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Dieses Butter Chicken Rezept entführt Sie in die Welt der indischen Küche mit zartem Hähnchen in einer cremigen Tomaten-Sahne-Sauce. Ein einfaches und köstliches Gericht, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird!

Ingredients

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  • 500–600g Hähnchenbrust oder ausgelöste Hähnchenkeulen
  • Naturjoghurt (vollfett)
  • 800g passierte Tomaten oder gehackte Dosentomaten
  • 50–70g Butter
  • 100–150ml Schlagsahne (30% Fett) oder Kochsahne (ca. 15-20% Fett)
  • 30–50g eingeweichte Cashewkerne
  • Ingwer-Knoblauch-Paste (zu gleichen Teilen Ingwer und Knoblauch püriert)
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • Garam Masala
  • Kreuzkümmel (Cumin)
  • Korianderpulver
  • Kurkuma
  • Chili-Pulver
  • Bockshornklee-Blätter (Kasuri Methi)
  • Zucker oder Honig
  • Salz

Instructions

  1. Schneiden Sie das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke.
  2. In einer großen Schüssel Joghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste (1 EL), Kurkuma (1 TL), Kreuzkümmel (1 TL), Korianderpulver (1 TL), Garam Masala (1 TL) und eine Prise Salz vermischen.
  3. Geben Sie das Hähnchenfleisch hinzu und vermischen Sie alles gut, sodass jedes Stück bedeckt ist.
  4. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten (besser länger) in den Kühlschrank.
  5. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne oder einem Topf etwas Öl (oder eine Mischung aus Öl und Butter) bei mittlerer bis hoher Hitze.
  6. Nehmen Sie das marinierte Hähnchen aus dem Kühlschrank. Braten Sie das Hähnchen portionsweise an, um die Pfanne nicht zu überfüllen. Jedes Stück sollte rundherum leicht gebräunt sein und gar durch sein. Das dauert pro Portion etwa 5-7 Minuten.
  7. Nehmen Sie das angebratene Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite. Es muss nicht vollständig durchgebraten sein, da es später in der Sauce weiterkocht.
  8. Geben Sie die restliche Butter (ca. 30g) in denselben Topf und schmelzen Sie sie bei mittlerer Hitze.
  9. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und leicht golden ist (ca. 5-7 Minuten).
  10. Geben Sie die restliche Ingwer-Knoblauch-Paste (1 EL) hinzu und braten Sie sie eine weitere Minute, bis sie duftet.
  11. Fügen Sie nun die restlichen Gewürze hinzu: Kreuzkümmel (1 TL), Korianderpulver (1 TL), Chili-Pulver (1/2 – 1 TL, je nach gewünschter Schärfe) und eine weitere Prise Garam Masala (1 TL). Braten Sie die Gewürze für etwa 30 Sekunden an, bis sie aromatisch sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen.
  12. Geben Sie die passierten Tomaten und die eingeweichten Cashewkerne (abgetropft) hinzu. Rühren Sie gut um.
  13. Lassen Sie die Sauce zugedeckt bei niedriger Hitze für etwa 10-15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden und die Tomaten gut durchgaren. Gelegentlich umrühren.
  14. Nehmen Sie den Topf vom Herd. Pürieren Sie die Sauce nun mit einem Stabmixer, bis sie sehr glatt und cremig ist. Für eine besonders feine Sauce können Sie sie optional durch ein feines Sieb streichen.
  15. Stellen Sie den Topf mit der pürierten Sauce zurück auf den Herd bei niedriger Hitze.
  16. Geben Sie das angebratene Hähnchenfleisch in die Sauce.
  17. Fügen Sie die Sahne, den Zucker (oder Honig) und die zerriebenen Kasuri Methi (Bockshornklee-Blätter) hinzu.
  18. Lassen Sie das Gericht weitere 5-10 Minuten köcheln, damit das Hähnchen die Aromen der Sauce aufnehmen kann und vollständig gar ist.
  19. Schmecken Sie das Butter Chicken mit Salz und gegebenenfalls mehr Garam Masala ab. Wenn die Sauce zu dick ist, können Sie etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
  20. Servieren Sie das Butter Chicken sofort, garniert mit frischem Koriander.

Nutrition

Keywords: Für Vegetarier können Sie Paneer oder festen Tofu verwenden. Laktosefreie Alternativen sind Kokosmilch oder pflanzliche Sahne. Bei Nussallergie können Sie blanchierte, gemahlene Mandeln oder Sonnenblumenkerne verwenden.

Find it online: https://chefwatermelon.com/butter-chicken-rezept-dein-einfaches-kostliches-gericht/