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Chipotle Pinto Bohnen Mais Eintopf – Einfach & Köstlich!

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Dieser Chipotle Pinto Bohnen Mais Eintopf ist mehr als nur ein Gericht; er ist eine herzhafte Umarmung in einer Schüssel, die Ihre Sinne belebt. Mit seiner rauchigen Würze und cremigen Textur ist er die perfekte Wahl für kühle Abende.

Ingredients

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  • 1–2 Chipotle in Adobo-Sauce
  • Pintobohnen (getrocknet oder aus der Dose)
  • Frischer Mais (am Kolben oder gefroren)
  • Gelbe Zwiebeln
  • Knoblauch
  • Rote Paprika
  • Gemüsebrühe oder Rinderbrühe
  • Passierte oder gewürfelte Tomaten
  • Kreuzkümmel
  • Chilipulver
  • Getrockneter Oregano
  • Geräuchertes Paprikapulver
  • Frischer Limettensaft
  • Optional: Rinderhackfleisch oder gewürfelte Rinderbrust

Instructions

  1. Vorbereitung: Schneiden Sie Zwiebeln, Knoblauch und rote Paprika fein. Hacken Sie die Chipotle-Chilis (Menge nach Geschmack) und ein wenig der Adobo-Sauce fein. Spülen Sie Dosenbohnen gründlich ab. Wenn Sie getrocknete Pintobohnen verwenden, stellen Sie sicher, dass diese bereits eingeweicht und weich gekocht sind. Stellen Sie alle anderen Zutaten bereit.
  2. Aromaten anbraten (und optional Rindfleisch): Erhitzen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in einem großen, schweren Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Wenn Sie Rinderhackfleisch oder gewürfelte Rinderbrust verwenden: Fügen Sie das Fleisch hinzu und braten Sie es an, bis es durchgebraten und gebräunt ist. Lassen Sie überschüssiges Fett abtropfen und nehmen Sie das Fleisch aus dem Topf. Stellen Sie es beiseite. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln und rote Paprika zum Topf hinzu und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten lang an, bis sie weich und glasig sind. Geben Sie den gehackten Knoblauch und die gehackten Chipotle-Chilis hinzu und braten Sie sie weitere 1-2 Minuten an, bis sie duften.
  3. Gewürze hinzufügen: Streuen Sie Kreuzkümmel, Chilipulver, Oregano und geräuchertes Paprikapulver über die Aromaten. Rühren Sie gut um und braten Sie die Gewürze etwa 1 Minute lang mit an, bis sie duften.
  4. Flüssigkeit und Hauptzutaten: Fügen Sie die passierten oder gewürfelten Tomaten, die Gemüse- oder Rinderbrühe und die abgespülten Pintobohnen hinzu. Wenn Sie zuvor Rindfleisch angebraten haben, geben Sie es jetzt ebenfalls zurück in den Topf. Rühren Sie alles gut um.
  5. Köcheln lassen: Bringen Sie den Eintopf zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, sodass der Eintopf nur noch leicht köchelt. Legen Sie den Deckel auf den Topf und lassen Sie den Eintopf mindestens 20-30 Minuten köcheln, oder länger (bis zu einer Stunde), damit sich die Aromen gut verbinden und der Eintopf leicht eindickt. Gelegentlich umrühren, um ein Anhaften am Boden zu verhindern.
  6. Mais hinzufügen: Fügen Sie den Mais hinzu (frisch, gefroren oder aus der Dose) und lassen Sie den Eintopf weitere 5-10 Minuten köcheln, bis der Mais gar ist.
  7. Abschmecken und Servieren: Nehmen Sie den Topf vom Herd. Rühren Sie den frischen Limettensaft ein. Schmecken Sie den Eintopf mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an. Servieren Sie den Chipotle Pinto Bean Corn Stew heiß.

Nutrition

Keywords: Chipotle in Adobo variiert in der Schärfe. Beginnen Sie vorsichtig und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu. Nehmen Sie sich Zeit, Zwiebeln und Knoblauch goldbraun und duftend anzubraten. Das Rösten der Gewürze in Öl setzt ihre ätherischen Öle frei und intensiviert ihren Geschmack erheblich.

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