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Churros selber machen: Air Fryer & Ofen-Rezepte

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Genießen Sie goldbraune, knusprige Churros, die außen herrlich knusprig und innen weich sind. Dieses Rezept ermöglicht es Ihnen, diese süße Verführung einfach im Air Fryer oder im Backofen zuzubereiten.

Ingredients

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  • 250 ml Wasser
  • 60 g ungesalzene Butter oder Margarine
  • 1 Esslöffel Zucker (Granulierter Zucker)
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 150 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
  • 2 große Eier (Raumtemperatur)
  • Optional: 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt für extra Aroma
  • 100 g Zucker (Granulierter Zucker) für die Beschichtung
  • 2 Teelöffel gemahlener Zimt für die Beschichtung
  • Pflanzenöl-Kochspray oder 1-2 Esslöffel geschmolzene Butter/Öl zum Bepinseln für das Backen/Air Frying

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Falls Sie einen Air Fryer verwenden, stellen Sie ihn auf 180°C ein.
  2. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  3. Bereiten Sie die Zimt-Zucker-Mischung vor, indem Sie Zucker und Zimt in einer flachen Schale vermischen. Stellen Sie diese beiseite.
  4. Geben Sie Wasser, Butter/Margarine, Zucker und Salz in einen mittelgroßen Topf. Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
  5. Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie das gesamte Mehl auf einmal hinzu. Rühren Sie sofort kräftig mit einem Holzlöffel, bis sich der Teig zu einer Kugel formt und sich von den Topfrändern löst.
  6. Stellen Sie den Topf für weitere 1-2 Minuten zurück auf den Herd (mittlere Hitze) und rühren Sie weiter, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen. Es sollte sich ein leichter Belag am Topfboden bilden.
  7. Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie den Teig in eine große Schüssel. Lassen Sie den Teig etwa 5-10 Minuten abkühlen. Dies ist wichtig, damit die Eier später nicht gerinnen.
  8. Rühren Sie nacheinander die Eier ein, jedes Ei muss vollständig vom Teig aufgenommen sein, bevor das nächste hinzugefügt wird. Rühren Sie so lange, bis ein glatter, glänzender und zähflüssiger Teig entsteht (eventuell Vanilleextrakt mit dem letzten Ei hinzufügen).
  9. Füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit einer großen Sterntülle (z.B. Wilton 1M oder ähnliche).
  10. Spritzen Sie etwa 10-15 cm lange Churros auf das vorbereitete Backblech. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Churros zu lassen, da sie beim Backen leicht aufgehen.
  11. Für den Air Fryer: Legen Sie 4-6 Churros (oder so viele, wie in einer Schicht in den Korb passen, ohne sich zu berühren) in den Air Fryer Korb. Besprühen Sie die Churros großzügig mit Pflanzenöl-Kochspray oder bepinseln Sie sie leicht mit geschmolzenem Öl. Backen Sie sie bei 180°C für 10-12 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Drehen Sie die Churros nach etwa der Hälfte der Backzeit einmal um. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Churros.
  12. Für den Backofen: Besprühen oder bepinseln Sie die Churros auf dem Backblech ebenfalls großzügig mit Pflanzenöl oder geschmolzener Butter/Öl. Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 20-25 Minuten, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Auch hier ist es ratsam, sie nach etwa der Hälfte der Backzeit einmal zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
  13. Nehmen Sie die fertigen Churros sofort aus dem Air Fryer/Ofen und wälzen Sie sie, solange sie noch heiß sind, gründlich in der vorbereiteten Zimt-Zucker-Mischung. Die Hitze hilft dem Zucker, besser zu haften.
  14. Servieren Sie die „Homemade Churros Air Fryer And Oven Baked“ umgehend, da sie frisch am besten schmecken.

Nutrition

Keywords: Das Geheimnis liegt im Brandteig. Achten Sie darauf, dass Wasser, Butter, Zucker und Salz gründlich aufkochen, bevor Sie das Mehl hinzufügen. Lassen Sie den Teig nach dem Kochen einige Minuten abkühlen, bevor Sie die Eier einrühren. Für eine zuckerreduzierte Variante können Sie Erythrit oder Xylit verwenden.

Find it online: https://chefwatermelon.com/churros-selber-machen-air-fryer-ofen-rezepte/