Cranberry-Apfel: Zweimal gebackene Süßkartoffeln Rezept
Diese Cranberry-Apfel Zweimal gebackenen Süßkartoffeln vereinen die Aromen des Herbstes in einem köstlichen Gericht. Ideal als festliche Beilage oder herzhaftes Hauptgericht, begeistern sie mit ihrer bunten Füllung.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Total Time: 3 hours 15 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 4 große Süßkartoffeln
- 1 Tasse frische oder gefrorene Cranberries
- 2 Äpfel (z.B. Granny Smith oder Braeburn), geschält und gewürfelt
- 1/2 Tasse brauner Zucker oder Honig
- 1/2 Tasse Milch oder eine pflanzliche Milchalternative (z.B. Mandelmilch)
- 1/4 Tasse Butter oder Kokosöl
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- Salz nach Geschmack
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Stechen Sie die Süßkartoffeln mehrmals mit einer Gabel ein und legen Sie sie auf ein Backblech. Backen Sie die Süßkartoffeln etwa 45-60 Minuten lang, bis sie weich sind.
- Während die Süßkartoffeln im Ofen sind, können Sie die Füllung zubereiten. In einem kleinen Topf die Cranberries, gewürfelte Äpfel, braunen Zucker, Zimt, Muskatnuss und eine Prise Salz bei mittlerer Hitze vermengen. Kochen Sie die Mischung, bis die Cranberries aufplatzen und die Äpfel weich werden (ca. 10 Minuten). Rühren Sie gelegentlich um.
- Nach dem Backen die Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Halten Sie sie mit einem Küchentuch fest und schneiden Sie sie längs auf. Höhlen Sie das Innere mit einem Löffel aus und geben Sie das Fruchtfleisch in eine große Schüssel.
- Fügen Sie die Butter oder das Kokosöl sowie die Milch zur ausgehöhlten Süßkartoffel hinzu. Mit einem Kartoffelstampfer oder Mixer pürieren, bis die Mischung cremig ist. Danach die vorbereitete Cranberry-Apfel-Mischung unterheben.
- Füllen Sie die Mischung zurück in die Süßkartoffel-Schalen. Legen Sie die gefüllten Süßkartoffeln wieder auf das Backblech und backen Sie sie für weitere 15-20 Minuten bei 180 °C, bis sie leicht gebräunt sind.
Nutrition
- Serving Size: 1 gefüllte Süßkartoffel
- Calories: 250
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 15 mg
Keywords: Wenn Sie keine Cranberries zur Hand haben, können Sie diese durch getrocknete Cranberries oder sogar Rosinen ersetzen. Für eine vegane Variante verwenden Sie pflanzliche Butter und Milchalternativen. Achten Sie darauf, die Süßkartoffeln gut zu waschen und vor dem Backen mit einer Gabel einzustechen, damit sie gleichmäßig garen.