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Cremige Hähnchen Brokkoli Pasta – Das Genuss-Rezept!

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Dieses köstliche Rezept vereint zartes Hähnchen, knackigen Brokkoli und eine cremige Sauce zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein geselliges Beisammensein!

Ingredients

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  • 500g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 500g Brokkoli, in Röschen geteilt
  • 400g Pasta (z.B. Penne, Farfalle oder Fusilli)
  • 250ml Sahne
  • 100g geriebener Parmesan, plus mehr zum Servieren
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise Chiliflocken für etwas Schärfe
  • Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
  • 50g Butter
  • 100ml Hühnerbrühe

Instructions

  1. Hähnchenstücke mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Füge die Hähnchenstücke hinzu und brate sie für 5-7 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Sie sollten außen knusprig und innen saftig sein. Danach die Hähnchenstücke aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  2. In der Zwischenzeit bringst du einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Füge die Brokkoliröschen hinzu und blanchiere sie für 2-3 Minuten, bis sie leicht weich, aber noch knackig sind. Abgießen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Beiseite stellen.
  3. Koche die Pasta in dem gleichen Salzwasser nach Packungsanweisung al dente. Achte darauf, dass sie nicht zu weich wird. Behalte etwa 1 Tasse vom Kochwasser zurück, bevor du die Pasta abgießt.
  4. In derselben Pfanne, in der das Hähnchen gebraten wurde, erhitze die Butter bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünste sie 3-5 Minuten lang, bis sie glasig ist. Dann den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten mitdünsten, bis er duftet.
  5. Gieße die Sahne in die Pfanne und bringe sie zum Köcheln. Reduziere die Hitze und lasse die Soße für 5-7 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt. Rühre den geriebenen Parmesan ein, bis er geschmolzen ist. Die Soße sollte cremig und glatt sein. Bei Bedarf mit etwas Kochwasser verdünnen.
  6. Jetzt die Pasta, das gebratene Hähnchen und die blanchierten Brokkoliröschen in die Soße geben. Gut vermischen und einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Füge bei Bedarf mehr Kochwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Die Pasta sollte gut umhüllt sein mit der Soße.
  7. Serviere die Pasta sofort, garniert mit frisch gehackter Petersilie und extra Parmesan. Wenn du es schärfer magst, kannst du optional Chiliflocken darüberstreuen.

Nutrition

Keywords: Vermeide es, das Hähnchen zu lange zu braten, da es sonst trocken werden kann. Achte auf eine goldbraune Farbe und eine Kerntemperatur von etwa 75 °C. Für eine gleichmäßige Garung der Pasta, rühre sie während des Kochens gelegentlich um, um ein Verkleben zu verhindern.

Find it online: https://chefwatermelon.com/cremige-hahnchen-brokkoli-pasta-das-genuss-rezept/