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Cremige Lasagne Suppe mit Ricotta & Spinat – Einfach Lecker!

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Diese cremige Lasagne Suppe vereint den herzhaften Geschmack einer klassischen Lasagne mit dem Komfort einer wärmenden Suppe. Perfekt für kühle Abende und ein Genuss für die ganze Familie!

Ingredients

Scale
  • 400–500g Rinderhackfleisch, mager
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Olivenöl, zum Anbraten
  • 1 Dose (ca. 400g) passierte Tomaten
  • 1 Dose (ca. 800g) stückige Tomaten
  • 2–3 Esslöffel Tomatenmark
  • ca. 1 Liter Gemüsebrühe
  • 150–200g Lasagneplatten, unvorbereitet
  • 100–150ml Schlagsahne
  • 250g Ricotta
  • 200g frischer Spinat (oder ca. 250g gefrorener Blattspinat, aufgetaut und gut ausgedrückt)
  • Getrockneter Oregano
  • Getrockneter Basilikum
  • Muskatnuss
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • eine Prise Zucker
  • Parmesan, frisch gerieben (optional)

Instructions

  1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  2. Geben Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie für etwa 5 Minuten glasig, bis sie weich ist.
  3. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten an, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass er nicht braun wird.
  4. Geben Sie das Rinderhackfleisch zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Topf. Braten Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze krümelig an, bis es schön gebräunt ist.
  5. Gießen Sie überschüssiges Fett ab, falls vorhanden.
  6. Rühren Sie das Tomatenmark ein und braten Sie es für 1-2 Minuten mit an.
  7. Gießen Sie die passierten und stückigen Tomaten sowie die Gemüsebrühe in den Topf.
  8. Fügen Sie die getrockneten Kräuter (Oregano, Basilikum) und eine Prise Zucker hinzu.
  9. Bringen Sie die Suppe zum Köcheln und lassen Sie sie dann bei niedriger Hitze für etwa 15-20 Minuten leicht köcheln.
  10. Brechen Sie die Lasagneplatten in unregelmäßige, mundgerechte Stücke (ca. 2-3 cm).
  11. Geben Sie die zerbrochenen Lasagneplatten zur Suppe und rühren Sie gut um.
  12. Lassen Sie die Suppe weitere 10-12 Minuten köcheln, oder bis die Lasagneplatten al dente sind.
  13. Gießen Sie die Schlagsahne in die Suppe und rühren Sie sie unter.
  14. Während die Suppe köchelt, bereiten Sie die Ricotta-Spinat-Mischung vor.
  15. Waschen Sie den frischen Spinat gründlich und hacken Sie ihn grob oder drücken Sie den gefrorenen Spinat gut aus.
  16. Vermengen Sie in einer mittelgroßen Schüssel den Ricotta mit dem vorbereiteten Spinat.
  17. Reiben Sie eine Prise frische Muskatnuss darüber und schmecken Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer ab.
  18. Schmecken Sie die Suppe noch einmal ab und korrigieren Sie die Gewürze nach Bedarf.
  19. Servieren Sie die heiße Lasagne Suppe in tiefen Tellern oder Schalen und setzen Sie auf jede Portion einen großzügigen Klecks der Ricotta-Spinat-Mischung.

Nutrition

Keywords: Für eine vegetarische Variante kann das Rinderhackfleisch durch Linsen oder Pilze ersetzt werden. Achten Sie darauf, die Lasagneplatten in unregelmäßige Stücke zu brechen, damit sie in der Suppe nicht matschig werden.

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