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Cremige Maultaschenpfanne mit Zucchini & Tomaten: Dein Rezept

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Die cremige Maultaschenpfanne mit Zucchini und Tomaten vereint schwäbische Tradition mit mediterranen Aromen in einem einfachen und köstlichen Gericht. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Highlight für Gäste!

Ingredients

  • Maultaschen (ca. 400-500 g)
  • Zucchini (2 mittelgroß)
  • Tomaten (ca. 250-300 g, z.B. Cherrytomaten oder Strauchtomaten)
  • Zwiebel (1 mittelgroß)
  • Knoblauch (2-3 Zehen)
  • Sahne (200 ml, z.B. Schlagsahne oder Kochsahne)
  • Gemüsebrühe (100-150 ml)
  • Olivenöl (2 EL)
  • Frische Kräuter (z.B. Basilikum, Petersilie, Schnittlauch)
  • Gewürze: Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, eine Prise Oregano oder Thymian (optional)

Instructions

  1. Vorbereitung der Zutaten: Schneiden Sie die Maultaschen in etwa 1-2 cm breite Streifen.
  2. Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in 0,5 cm dicke Scheiben oder Halbmonde.
  3. Waschen Sie die Tomaten und halbieren oder vierteln Sie sie je nach Größe.
  4. Schälen und würfeln Sie die Zwiebel fein.
  5. Schälen und hacken Sie den Knoblauch fein.
  6. Waschen und hacken Sie die frischen Kräuter.
  7. Anbraten der Maultaschen: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  8. Geben Sie die Maultaschenstreifen in die Pfanne und braten Sie sie unter gelegentlichem Wenden für etwa 5-7 Minuten goldbraun an. Nehmen Sie die Maultaschen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
  9. Zwiebeln und Zucchini andünsten: Geben Sie bei Bedarf noch etwas Olivenöl in dieselbe Pfanne.
  10. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie bei mittlerer Hitze für ca. 2-3 Minuten glasig an.
  11. Geben Sie den gehackten Knoblauch dazu und dünsten Sie ihn für weitere 30 Sekunden mit, bis er duftet.
  12. Fügen Sie die Zucchinischeiben hinzu und braten Sie sie für etwa 5-7 Minuten mit, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind.
  13. Ablöschen und Köcheln lassen: Gießen Sie die Gemüsebrühe (und ggf. die alkoholfreie Weißwein-Alternative) in die Pfanne und lassen Sie alles kurz aufkochen.
  14. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Flüssigkeit für 1-2 Minuten leicht einköcheln.
  15. Tomaten und Sahne hinzufügen: Geben Sie die halbierten Tomaten und die Sahne in die Pfanne.
  16. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze für etwa 5 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
  17. Maultaschen zurück in die Pfanne: Geben Sie die angebratenen Maultaschenstreifen zurück in die Pfanne.
  18. Rühren Sie alles vorsichtig um und lassen Sie die Maultaschen für weitere 2-3 Minuten in der Sauce ziehen.
  19. Würzen und Servieren: Schmecken Sie die Pfanne mit Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und gegebenenfalls einer Prise Oregano oder Thymian ab.
  20. Vor dem Servieren mit den frischen gehackten Kräutern bestreuen.

Nutrition

Keywords: Sollten Sie keine Maultaschen finden, könnten breite Bandnudeln oder Gnocchi als Basis dienen. Für eine leichtere Version können Sie statt Sahne auch eine Mischung aus Milch und etwas Frischkäse verwenden.

Find it online: https://chefwatermelon.com/cremige-maultaschenpfanne-mit-zucchini-tomaten-dein-rezept/