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Cremige Pesto Wurst Lasagne Suppe – Herzhaft & Lecker!

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Diese herzhafte Pesto Wurst Lasagne Suppe vereint die Aromen einer klassischen Lasagne in einer wärmenden Suppe. Mit cremigem Ricotta, zarter Pasta und aromatischem Pesto ist sie perfekt für kühle Abende.

Ingredients

  • Rinderwurst (Pork-Free)
  • Lasagneplatten
  • Basilikumpesto
  • gehackte Tomaten
  • passierte Tomaten oder Tomatenmark
  • Hühner- oder Gemüsebrühe
  • Zwiebeln
  • Knoblauch
  • Ricotta
  • Parmesan
  • italienische Kräuter
  • Salz
  • Pfeffer
  • frischer Basilikum

Instructions

  1. Beginnen Sie damit, alle Zutaten vorzubereiten. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Wenn Sie Lasagneplatten verwenden, brechen Sie diese in mundgerechte Stücke (ca. 5-7 cm groß). Bereiten Sie die Brühe vor und stellen Sie alle Gewürze bereit.
  2. Erhitzen Sie in einem großen Topf oder Schmortopf (mindestens 5-6 Liter Fassungsvermögen) etwas Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Rinderwurst ohne Darmzugabe hinzu und braten Sie sie krümelig an, bis sie vollständig gar und leicht gebräunt ist. Achten Sie darauf, sie gut zu zerkleinern. Das dauert etwa 5-7 Minuten. Gießen Sie überschüssiges Fett ab, um die Suppe nicht zu fettig zu machen. Nehmen Sie die gebratene Wurst aus dem Topf und stellen Sie sie beiseite.
  3. Geben Sie bei Bedarf einen weiteren Schuss Olivenöl in denselben Topf. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 3-5 Minuten lang an, bis sie weich und glasig sind. Geben Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten an, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
  4. Geben Sie die gehackten Tomaten, passierten Tomaten (oder Tomatenmark), die Brühe, italienische Kräuter, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in den Topf. Rühren Sie alles gut um. Bringen Sie die Suppe zum Köcheln und lassen Sie sie dann bei reduzierter Hitze etwa 10-15 Minuten sanft simmern, damit sich die Aromen verbinden können. Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Würze bei Bedarf an.
  5. Geben Sie die zerbrochenen Lasagneplatten in die köchelnde Suppe. Rühren Sie gelegentlich um, um zu verhindern, dass die Nudeln zusammenkleben. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung oder bis sie 'al dente' sind – das dauert in der Regel 8-12 Minuten. Die Nudeln saugen Flüssigkeit auf, daher sollte die Suppe während des Kochens gelegentlich umgerührt werden. Wenn die Suppe zu dick wird, fügen Sie einen weiteren Schuss Brühe hinzu.
  6. Sobald die Nudeln gar sind, rühren Sie die zuvor angebratene Rinderwurst wieder in die Suppe. Geben Sie nun das Basilikumpesto und den Ricotta hinzu. Rühren Sie alles vorsichtig um, bis der Ricotta geschmolzen und gut verteilt ist und das Pesto sein Aroma freigesetzt hat. Lassen Sie die Suppe noch 2-3 Minuten bei niedriger Hitze ziehen, aber nicht mehr kochen, damit die Milchprodukte nicht gerinnen und das Pesto sein frisches Aroma behält.
  7. Nehmen Sie die Suppe vom Herd. Schmecken Sie sie ein letztes Mal ab und korrigieren Sie die Würze, falls nötig. Servieren Sie die Pesto Sausage Lasagna Soup heiß. Optional können Sie jede Portion mit einem Löffel frischem Ricotta, zusätzlichem geriebenem Parmesan und frischen Basilikumblättern garnieren.

Nutrition

Keywords: Sollten Sie keine passende Rinderwurst finden, können Sie auch normales Rinderhackfleisch verwenden und es mit italienischen Gewürzen würzen. Für eine milchfreie Version können Sie pflanzliche Ricotta-Alternativen und veganen Parmesan verwenden.

Find it online: https://chefwatermelon.com/cremige-pesto-wurst-lasagne-suppe-herzhaft-lecker/