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Cremiger Halloumi Orzo Auflauf: Herbstgenuss pur!

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Der Herbstliche Halloumi Orzo Auflauf vereint die Aromen des Herbstes mit der salzigen Textur von Halloumi und der cremigen Konsistenz von Orzo. Ein perfektes Gericht für gemütliche Abende mit Familie und Freunden.

Ingredients

  • Halloumi
  • Orzo (Reisnudeln)
  • Kürbis (Hokkaido oder Butternut)
  • Pilze (Champignons, Kräuterseitlinge oder Shiitake)
  • Frischer Blattspinat
  • Zwiebeln
  • Knoblauch
  • Gemüsebrühe
  • Sahne oder Crème fraîche
  • Muskatnuss
  • Paprikapulver (mild oder geräuchert)
  • Rosmarin
  • Thymian
  • Salz
  • Pfeffer
  • Geriebener Mozzarella, Gouda oder Bergkäse

Instructions

  1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, alle Zutaten vorzubereiten. Den Kürbis schälen, entkernen und in ca. 1-1,5 cm große Würfel schneiden. Die Pilze putzen und vierteln oder in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Den Halloumi in etwa 1 cm dicke Scheiben und dann in mundgerechte Würfel schneiden. Den Spinat waschen und trockenschleudern. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Halloumi anbraten: Eine große, ofenfeste Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit etwas Olivenöl erhitzen. Die Halloumi-Würfel darin portionsweise goldbraun und knusprig anbraten. Das dauert pro Seite etwa 2-3 Minuten. Nehmen Sie den Halloumi aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite.
  3. Gemüse andünsten: Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Olivenöl in dieselbe Pfanne und reduzieren Sie die Hitze auf mittel. Die gewürfelten Zwiebeln darin 2-3 Minuten glasig dünsten. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute mitdünsten, bis er duftet.
  4. Kürbis und Pilze hinzufügen: Geben Sie die Kürbiswürfel und die Pilze in die Pfanne. Braten Sie alles für etwa 5-7 Minuten an, bis der Kürbis leicht weicher wird und die Pilze Wasser verlieren und leicht bräunen. Würzen Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Muskatnuss, Rosmarin und Thymian.
  5. Ablöschen und Köcheln lassen: Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Sahne (oder Crème fraîche) in die Pfanne. Rühren Sie alles gut um und bringen Sie die Flüssigkeit zum Köcheln.
  6. Orzo hinzufügen: Geben Sie den Orzo direkt in die köchelnde Flüssigkeit in der Pfanne. Rühren Sie gut um, sodass die Nudeln vollständig von der Flüssigkeit bedeckt sind. Lassen Sie den Orzo unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten köcheln, bis er einen Großteil der Flüssigkeit aufgenommen hat und fast gar ist.
  7. Spinat und Halloumi unterheben: Nehmen Sie die Pfanne von der Kochplatte. Rühren Sie den frischen Spinat und die angebratenen Halloumi-Würfel unter die Orzo-Gemüse-Mischung. Der Spinat fällt dabei schnell zusammen. Schmecken Sie die Mischung bei Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer ab.
  8. In den Ofen: Wenn Sie eine ofenfeste Pfanne verwendet haben, können Sie diese direkt in den Ofen stellen. Andernfalls füllen Sie die gesamte Mischung in eine passende Auflaufform um. Bestreuen Sie den Auflauf großzügig mit dem geriebenen Käse.
  9. Backen: Schieben Sie den Herbstlichen Halloumi Orzo Auflauf in den vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn für 20-25 Minuten, oder bis der Käse goldbraun und blasig ist und der Orzo vollständig gar ist.
  10. Ruhen lassen und Servieren: Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen.

Nutrition

Keywords: Für eine leichtere Variante kann auch Milch oder eine pflanzliche Sahnealternative verwendet werden. Wer keinen Halloumi mag, könnte Feta oder einen festen Tofu verwenden. Kleine Nudelsorten wie Sternchennudeln oder Ditalini können als Orzo-Alternativen verwendet werden.

Find it online: https://chefwatermelon.com/cremiger-halloumi-orzo-auflauf-herbstgenuss-pur/