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Cremiger Pilz-Spinat Gnocchi Auflauf – Dein neues Lieblingsrezept!

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Bereiten Sie sich auf ein kulinarisches Erlebnis vor, das Herz und Seele wärmt! Dieser Auflauf vereint zarte Gnocchi mit einer unwiderstehlich cremigen Sauce aus Pilzen und Spinat.

Ingredients

  • Kartoffelgnocchi
  • Frische Champignons (braun oder weiß)
  • Babyspinat
  • Sahne (Vollrahm) oder Crème fraîche
  • Geriebener Mozzarella
  • Geriebener Parmesan (oder Gruyère oder Emmentaler)
  • Zwiebeln
  • Knoblauch
  • Olivenöl
  • Gemüsebrühe
  • Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Muskatnuss

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor. Fetten Sie eine Auflaufform (ca. 25×30 cm) leicht mit Butter oder Olivenöl ein.
  2. Bringen Sie einen großen Topf Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Gnocchi hinein und kochen Sie sie gemäß Packungsanweisung. Gießen Sie sie ab und lassen Sie sie kurz abtropfen. Bewahren Sie eine Tasse des Kochwassers auf.
  3. Während die Gnocchi kochen, erhitzen Sie 1-2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem weiten Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die fein gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie sie etwa 2-3 Minuten an, bis sie weich und duftend sind.
  4. Fügen Sie die geschnittenen Pilze hinzu und braten Sie diese bei mittlerer bis hoher Hitze für 5-7 Minuten an, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben und leicht gebräunt sind.
  5. Geben Sie den frischen Spinat (oder gut ausgedrückten Tiefkühlspinat) in die Pfanne und lassen Sie ihn unter Rühren zusammenfallen. Das dauert nur 1-2 Minuten.
  6. Gießen Sie die Sahne oder Crème fraîche in die Pfanne. Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und rühren Sie gut um. Würzen Sie die Sauce mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss. Bringen Sie die Sauce kurz zum Köcheln und lassen Sie sie dann 2-3 Minuten leicht eindicken.
  7. Geben Sie die gekochten Gnocchi vorsichtig zur Sauce in die Pfanne und mischen Sie alles gut durch.
  8. Verteilen Sie die Gnocchi-Mischung gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform.
  9. Bestreuen Sie den Auflauf großzügig mit dem geriebenen Mozzarella und/oder Parmesan.
  10. Schieben Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Auflauf für 20-25 Minuten, oder bis der Käse goldbraun und blasig ist.
  11. Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.

Nutrition

Keywords: Experimentieren Sie mit Süßkartoffelgnocchi oder glutenfreien Gnocchi. Fügen Sie für zusätzliche Farbe und Nährstoffe fein gewürfelte Karotten, Zucchini oder Paprika hinzu.

Find it online: https://chefwatermelon.com/cremiger-pilz-spinat-gnocchi-auflauf-dein-neues-lieblingsrezept/