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Cremiges Lachs Tikka Masala mit Kokos – schnell & lecker

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Dieses Rezept für Cremiges Lachs Tikka Masala mit Kokosmilch vereint indische Würze mit der zarten Textur von Lachs in einer reichhaltigen Sauce. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack, ist es das perfekte Gericht für einen unvergesslichen Abend.

Ingredients

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  • 600–800g frisches Lachsfilet ohne Haut und Gräten
  • Eine hochwertige Tikka Masala Paste
  • 400ml vollfette Kokosmilch
  • Eine Dose (ca. 400g) passierte Tomaten
  • Eine große Zwiebel (fein gehackt)
  • 3–4 Knoblauchzehen (gepresst oder fein gehackt)
  • Ein etwa 3 cm großes Stück Ingwer (frisch gerieben oder fein gehackt)
  • Gemahlener Kreuzkümmel
  • Gemahlener Koriander
  • Kurkuma
  • Garam Masala
  • Eine Prise Cayennepfeffer oder Chilipulver
  • Salz und Zucker (oder Palmzucker)
  • Naturjoghurt (optional)
  • Frischer Koriander (großzügig, grob gehackt)
  • Pflanzenöl oder Kokosöl zum Anbraten

Instructions

  1. Lachs vorbereiten und marinieren: Waschen Sie das Lachsfilet, tupfen Sie es trocken und schneiden Sie es in ca. 2-3 cm große Würfel. In einer Schüssel vermischen Sie die Hälfte der Tikka Masala Paste mit 2-3 Esslöffeln Naturjoghurt (falls verwendet), einem Spritzer Limettensaft und einer Prise Salz. Geben Sie die Lachsfiletwürfel hinzu, vermischen Sie alles gut, sodass der Lachs vollständig bedeckt ist. Stellen Sie die Schüssel abgedeckt für mindestens 30 Minuten (oder bis zu 1 Stunde im Kühlschrank) beiseite, damit die Aromen einziehen können.
  2. Aromaten anbraten: Erhitzen Sie 1-2 Esslöffel Pflanzenöl oder Kokosöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten an, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie alles für weitere 1-2 Minuten an, bis es duftet.
  3. Gewürze und Tomaten hinzufügen: Geben Sie die restliche Tikka Masala Paste sowie gemahlenen Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma zu den Zwiebeln. Rühren Sie gut um und braten Sie die Gewürze für etwa 1 Minute an, bis sie aromatisch sind. Dies hilft, die Aromen zu entfalten. Gießen Sie anschließend die passierten Tomaten hinzu. Gut umrühren und die Sauce für 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist und die Farbe intensiver wird.
  4. Kokosmilch einrühren und köcheln lassen: Gießen Sie die vollfette Kokosmilch in die Sauce. Füllen Sie die Kokosmilchdose halb mit Wasser (oder Gemüsebrühe) und rühren Sie dies ebenfalls in die Sauce ein, um die Konsistenz anzupassen. Rühren Sie gut um, bringen Sie die Sauce zum Köcheln und reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig. Lassen Sie die Sauce zugedeckt für 10-15 Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce leicht eindickt.
  5. Lachs garen: Geben Sie die marinierten Lachsfiletwürfel vorsichtig in die köchelnde Sauce. Drücken Sie die Stücke leicht unter die Oberfläche, sodass sie von der Sauce bedeckt sind. Lassen Sie den Lachs nun für etwa 5-8 Minuten in der Sauce gar ziehen, bis er undurchsichtig ist und leicht zerfällt. Achten Sie darauf, den Lachs nicht zu überkochen, da er sonst trocken wird.
  6. Abschmecken und Servieren: Rühren Sie das Garam Masala in die fertige Sauce und schmecken Sie sie mit Salz, Zucker (oder Palmzucker) und gegebenenfalls einem Spritzer Limettensaft ab. Die Süße ist wichtig, um die Säure der Tomaten auszugleichen und die Aromen der Kokosmilch hervorzuheben. Richten Sie das Cremige Lachs Tikka Masala mit Kokosmilch an und garnieren Sie es großzügig mit frischem, gehacktem Koriander.

Nutrition

Keywords: Achten Sie auf die Frische der Zutaten. Für eine vegetarische Variante können Sie den Lachs durch gewürfelten Paneer, Tofu, Kichererbsen oder Blumenkohlröschen ersetzen. Lassen Sie den Lachs mindestens 30 Minuten in der Marinade ziehen, um ihn zarter zu machen.

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