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Cremiges Tofu Curry: Dein exotischer Kokosmilch-Genuss

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Dieses cremige Tofu Curry mit Kokosmilch ist eine kulinarische Umarmung für die Seele, die Ihre Sinne auf eine unvergessliche Reise entführt. Zarter Tofu umhüllt von einer reichhaltigen Kokosmilch-Soße, perfekt gewürzt mit aromatischen Curry-Gewürzen.

Ingredients

  • Fester Naturtofu (ca. 400g)
  • Vollfett-Kokosmilch (2 Dosen à 400ml)
  • Rote oder Gelbe Currypaste (2-3 EL)
  • Zwiebel (1 groß)
  • Knoblauchzehen (3-4)
  • Ingwer (ca. 3-4 cm)
  • Paprika (1-2, z.B. rot und gelb)
  • Brokkoli (1 kleiner Kopf) oder Zucchini (1)
  • Frischer Spinat (100-150g)
  • Gemüsebrühe (200-300 ml)
  • Pflanzenöl (2-3 EL)
  • Limettensaft (1-2 EL)
  • Ahornsirup oder Kokosblütenzucker (1-2 TL)
  • Erdnussbutter (1-2 EL, ungesüßt) oder Sojasauce (1 EL) – optional
  • Frischer Koriander, gehackte Erdnüsse, Limettenspalten – zur Garnierung

Instructions

  1. Tofu vorbereiten & anbraten: Den gepressten Tofu in ca. 2×2 cm große Würfel schneiden. Eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze mit 1-2 EL Pflanzenöl erhitzen. Die Tofuwürfel darin goldbraun und knusprig anbraten. Das dauert etwa 5-7 Minuten, dabei regelmäßig wenden. Nehmen Sie den Tofu aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite.
  2. Aromaten andünsten: Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Öl in dieselbe Pfanne. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind.
  3. Currypaste anrösten: Geben Sie die Currypaste zu den angedünsteten Aromaten und rühren Sie sie 1 Minute lang mit an.
  4. Gemüse hinzufügen: Fügen Sie die Paprikastücke und ggf. Süßkartoffeln hinzu und braten Sie alles für weitere 3-4 Minuten an. Geben Sie anschließend Brokkoli oder Zucchini hinzu und rühren Sie alles gut um.
  5. Flüssigkeiten & Cremigkeit: Gießen Sie die Kokosmilch und die Gemüsebrühe in die Pfanne. Rühren Sie gut um, bis sich die Currypaste vollständig aufgelöst hat. Optional können Sie hier auch die Erdnussbutter hinzufügen.
  6. Köcheln lassen: Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie die Pfanne teilweise ab und lassen Sie das Curry für 10-15 Minuten sanft köcheln.
  7. Abschmecken & Tofu hinzufügen: Nehmen Sie das Curry vom Herd. Rühren Sie den angebratenen Tofu und den frischen Spinat unter. Schmecken Sie das Curry mit Limettensaft und Ahornsirup oder Kokosblütenzucker ab.

Nutrition

Keywords: Den Tofu vor der Zubereitung pressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Verwenden Sie Vollfett-Kokosmilch für die beste Konsistenz. Passen Sie die Menge der Currypaste Ihrem persönlichen Schärfegrad an.

Find it online: https://chefwatermelon.com/cremiges-tofu-curry-dein-exotischer-kokosmilch-genuss/