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Crockpot Thai Kokos Hähnchensuppe – Dein Wohlfühlgericht!

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Diese cremige, aromatische und wärmende Suppe ist der Inbegriff von Komfortessen mit einem exotischen Flair. Perfekt für kalte Tage oder wann immer Sie sich nach einem herzhaften, geschmackvollen Gericht sehnen.

Ingredients

Scale
  • 1–1,5 kg Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut oder Hähnchenbrustfilet
  • 2 Dosen (je ca. 400 ml) Vollfett-Kokosmilch
  • 500–700 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
  • 3–4 Esslöffel rote Thai-Currypaste
  • 4–5 cm frischer Ingwer, gerieben oder fein gehackt
  • 4–5 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2–3 Stängel frisches Zitronengras, äußere harte Schichten entfernen, den unteren Teil leicht quetschen
  • 2–3 Esslöffel Fischsauce
  • 1–2 Teelöffel brauner Zucker oder Palmzucker
  • Saft von 1–2 frischen Limetten
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 100–150 g Pilze (z.B. Strohpilze oder Shiitake), in Scheiben geschnitten
  • Frischer Koriander, gehackt
  • geröstete Erdnüsse, grob gehackt
  • zusätzliche Limettenspalten
  • Chiliflocken (optional für zusätzliche Schärfe)

Instructions

  1. Falls noch nicht geschehen, schneiden Sie das Hähnchenfleisch in etwa 2-3 cm große Stücke.
  2. Hacken Sie den Knoblauch und reiben oder hacken Sie den Ingwer fein.
  3. Entfernen Sie die äußeren, harten Blätter des Zitronengrases und quetschen Sie den unteren, helleren Teil der Stängel kräftig mit einem Messerrücken oder Mörser, um die Aromen freizusetzen.
  4. Hacken Sie die Zwiebel und schneiden Sie die Paprika und Pilze (falls verwendet) in die gewünschte Größe.
  5. Legen Sie die vorbereiteten Hähnchenstücke auf den Boden Ihres Slow Cookers.
  6. Geben Sie die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und die gequetschten Zitronengrasstängel (oder Zitronengraspaste) über das Hähnchen.
  7. Fügen Sie die rote Currypaste, die Kokosmilch, die Hühnerbrühe, die Fischsauce und den braunen Zucker hinzu.
  8. Rühren Sie alles vorsichtig um, sodass die Currypaste gut verteilt ist.
  9. Decken Sie den Slow Cooker ab und garen Sie die Suppe entweder auf Niedrigstufe für 6-8 Stunden oder auf Hochstufe für 3-4 Stunden.
  10. Wenn Sie Paprika und Pilze hinzufügen möchten, geben Sie diese in den letzten 30-60 Minuten der Garzeit hinzu.
  11. Wenn das Hähnchen gar ist, nehmen Sie die Zitronengrasstängel aus der Suppe und entsorgen Sie sie.
  12. Nehmen Sie das Hähnchenfleisch aus dem Slow Cooker und zerzupfen Sie es mit zwei Gabeln direkt in der Suppe oder auf einem Schneidebrett.
  13. Geben Sie das zerkleinerte Hähnchen wieder zurück in den Topf.
  14. Rühren Sie den frischen Limettensaft unter.
  15. Probieren Sie die Suppe und schmecken Sie sie bei Bedarf mit mehr Fischsauce, Zucker oder Limettensaft ab.

Nutrition

Keywords: Schneiden Sie alle Zutaten vorab zu. Die thailändische Küche zeichnet sich durch die Balance von süß, sauer, salzig und scharf aus. Probieren Sie die Suppe vor dem Servieren und passen Sie die Gewürze an.

Find it online: https://chefwatermelon.com/crockpot-thai-kokos-hahnchensuppe-dein-wohlfuhlgericht/