Das Ultimative Zimtschnecken Käsekuchen Rezept: So einfach!

Zimtschnecken Käsekuchen Ein Unglaublich Ultimatives Rezept – allein der Name lässt das Herz jedes Dessert-Liebhabers höherschlagen, nicht wahr? Ich kann Ihnen versichern, dass Sie kurz davor stehen, ein Backerlebnis zu entdecken, das Ihre Erwartungen bei Weitem übertreffen wird. Stellen Sie sich vor: die unwiderstehliche, zimtig-süße Spirale einer frisch gebackenen Zimtschnecke, perfekt verschmolzen mit der cremigen, zartschmelzenden Textur eines klassischen Käsekuchens. Es ist eine kulinarische Liebesgeschichte, die in jedem Bissen ein Happy End findet und Ihre Sinne verzaubern wird.

Die Zimtschnecke, auch als Schneckennudel bekannt, hat eine reiche Geschichte, die tief in der skandinavischen und nordamerikanischen Backtradition verwurzelt ist und seit Jahrhunderten Generationen erfreut. Der Käsekuchen hingegen kann seine Ursprünge sogar bis ins antike Griechenland zurückverfolgen, wo er bereits als festliches Gericht diente. Was passiert also, wenn diese beiden Ikonen der Süßspeisen aufeinandertreffen? Es entsteht eine Fusion, die das Beste aus beiden Welten vereint und eine völlig neue Geschmacksebene eröffnet. Menschen lieben dieses Gericht nicht nur wegen seiner einzigartigen Kombination aus würzigem Zimt und der säuerlich-süßen Cremigkeit, sondern auch, weil es eine wohlige Wärme und das Gefühl von Zuhause vermittelt, ideal für gemütliche Nachmittage oder festliche Anlässe.

Warum dieses Zimtschnecken Käsekuchen Rezept Ihr neues Lieblingsrezept wird

Die Magie liegt in der perfekten Harmonie der Aromen und Texturen: die weiche Basis, die reiche, samtige Käsekuchenfüllung und das ikonische Zimtschnecken-Topping, alles gekrönt von einem süßen Frischkäse-Guss, der dem Ganzen die Krone aufsetzt. Dieses Zimtschnecken Käsekuchen Ein Unglaublich Ultimatives Rezept bietet nicht nur einen Augenschmaus, sondern auch ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das ideal ist, um sich selbst und seine Liebsten zu verwöhnen. Ich bin überzeugt, dass es schnell zu einem festen Bestandteil Ihrer Backroutine werden und für begeisterte Gesichter sorgen wird.

this Recipe

Zutaten:

Für den fluffigen Hefeteig:

• 500-550 g Weizenmehl Typ 405 (oder eine Mischung aus 405 und 550 für etwas mehr Biss), gesiebt
• 250 ml Milch, vollfett, leicht angewärmt (lauwarm, nicht heiß!)
• 75 g Kristallzucker
• 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g) oder 1/2 Würfel frische Hefe (ca. 21 g)
• 75 g Butter, ungesalzen, bei Raumtemperatur und weich
• 1 großes Ei (Größe L), ebenfalls bei Raumtemperatur
• 1/2 Teelöffel Salz

Für die aromatische Zimtschneckenfüllung:

• 100 g brauner Zucker (Muscovado oder Rohrzucker für mehr Tiefe)
• 2 Esslöffel gemahlener Zimt, frisch und von hoher Qualität
• 60 g Butter, ungesalzen, sehr weich (fast geschmolzen, aber noch cremig)

Für die cremige Käsekuchenschicht:

• 600 g Frischkäse (Doppelrahmstufe), bei Raumtemperatur, sehr wichtig für die Textur!
• 150 g Kristallzucker
• 2 große Eier (Größe L), ebenfalls bei Raumtemperatur
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote
• 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft (optional, aber sehr empfehlenswert für eine frische Note)
• 1 Teelöffel geriebene Bio-Zitronenschale (ebenfalls optional, aber wunderbar aromatisch)

Für die unwiderstehliche Frischkäseglasur:

• 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe), bei Raumtemperatur
• 60 g Puderzucker, gesiebt
• 2-3 Esslöffel Milch oder Sahne, je nach gewünschter Konsistenz
• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung des traumhaften Hefeteiges:

1. Die Hefe aktivieren: Beginnen wir mit dem Herzstück unseres “Zimtschnecken Käsekuchen Ein Unglaublich Ultimatives Rezept” – dem Hefeteig. Erwärmen Sie die Milch in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle, bis sie lauwarm ist (ca. 37-40°C). Sie sollte sich angenehm warm anfühlen, wenn Sie einen Finger hineintauchen, aber nicht heiß sein, da zu viel Hitze die Hefe abtöten würde. Geben Sie die lauwarme Milch in eine große Schüssel und rühren Sie 1 Teelöffel des Zuckers und die Hefe hinein. Lassen Sie dies 5-10 Minuten stehen, bis sich eine leichte Schaumschicht auf der Oberfläche bildet. Dies zeigt an, dass die Hefe aktiv ist und bereit, ihre Magie zu entfalten. Sollte sich kein Schaum bilden, ist Ihre Hefe möglicherweise nicht mehr aktiv und Sie sollten frische Hefe verwenden.

2. Die Teigzutaten vermengen: Geben Sie in die Schüssel mit der aktivierten Hefe den restlichen Zucker, das Salz, das Ei und die weiche Butter. Rühren Sie diese Zutaten kurz durch, bis sie sich grob vermischt haben. Nun beginnen Sie, das gesiebte Mehl nach und nach hinzuzufügen. Ich empfehle, zunächst 500 g Mehl hinzuzufügen und den Rest nach Bedarf anzupassen.

3. Den Teig kneten: Wenn Sie eine Küchenmaschine mit Knethaken besitzen, ist dies jetzt der perfekte Zeitpunkt, sie einzusetzen. Kneten Sie den Teig bei mittlerer Geschwindigkeit für etwa 8-10 Minuten. Alternativ können Sie den Teig auch von Hand auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kräftig kneten. Das Ziel ist ein glatter, elastischer Teig, der nicht mehr an den Händen klebt. Sollte der Teig noch zu klebrig sein, arbeiten Sie esslöffelweise das restliche Mehl ein, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ein gut gekneteter Teig ist entscheidend für die fluffige Textur unserer Zimtschnecken.

4. Die erste Gehzeit: Formen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn in eine leicht geölte große Schüssel. Drehen Sie den Teig einmal, damit er von allen Seiten leicht mit Öl überzogen ist. Decken Sie die Schüssel fest mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Küchentuch ab und stellen Sie sie an einen warmen, zugfreien Ort. Ich stelle meine Schüssel gerne in den leicht angewärmten (aber ausgeschalteten!) Backofen oder an einen sonnigen Platz. Lassen Sie den Teig etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen, oder bis er sein Volumen verdoppelt hat. Geduld ist hier der Schlüssel! Ein gut aufgegangener Teig sorgt für die luftig-leichten Zimtschnecken, die wir für unseren Käsekuchen brauchen.

Vorbereitung und Formen der unwiderstehlichen Zimtschnecken:

5. Die Füllung zubereiten: Während der Teig geht, bereiten Sie die himmlische Zimtschneckenfüllung vor. Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel den braunen Zucker und den gemahlenen Zimt gründlich. Stellen Sie die sehr weiche Butter bereit.

6. Den Teig ausrollen: Wenn der Teig sein Volumen verdoppelt hat, nehmen Sie ihn aus der Schüssel und legen ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Drücken Sie die Luft sanft aus dem Teig. Rollen Sie den Teig nun mit einem Nudelholz zu einem großen Rechteck von etwa 40×50 cm aus. Versuchen Sie, die Dicke gleichmäßig zu halten, damit alle Zimtschnecken später gleichmäßig backen.

7. Die Füllung verteilen: Verteilen Sie die sehr weiche Butter gleichmäßig über die gesamte Fläche des ausgerollten Teigrechtecks. Achten Sie darauf, einen kleinen Rand an einer der langen Seiten unbestrichen zu lassen, da dieser später zum Verschließen der Rolle dient. Streuen Sie anschließend die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig über die Butter. Vergewissern Sie sich, dass jede Ecke des Teigs von dieser köstlichen Mischung bedeckt ist. Eine gleichmäßige Verteilung ist wichtig für den ultimativen Zimtgeschmack in jedem Bissen!

8. Die Zimtschnecken rollen und schneiden: Beginnen Sie an einer der langen Seiten des Rechtecks und rollen Sie den Teig vorsichtig und fest zu einer langen Rolle auf. Achten Sie darauf, dass Sie ihn straff rollen, damit sich die Schichten beim Backen nicht lösen. Wenn Sie am Ende der Rolle angelangt sind, drücken Sie den unbestrichenen Rand fest an die Rolle, um sie zu verschließen. Legen Sie die Rolle mit der Naht nach unten. Nun schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen Messer oder besser noch, mit einem Stück Zahnseide (für besonders saubere Schnitte) in etwa 12-14 gleich große Scheiben. Jede Scheibe sollte etwa 3-4 cm dick sein. Diese werden die Basis unseres “Zimtschnecken Käsekuchen Ein Unglaublich Ultimatives Rezept”.

9. Die zweite Gehzeit: Fetten Sie eine große runde Springform (ca. 26-28 cm Durchmesser) oder eine quadratische Backform (ca. 23×23 cm) sorgfältig ein. Legen Sie die geschnittenen Zimtschnecken mit etwas Abstand zueinander in die Form. Decken Sie die Form locker mit Frischhaltefolie oder einem Küchentuch ab und lassen Sie die Zimtschnecken nochmals für etwa 30-45 Minuten an einem warmen Ort gehen. Sie sollten sich merklich vergrößert haben und sich aneinander schmiegen.

Zubereitung der unwiderstehlichen Käsekuchenschicht:

10. Den Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor.

11. Die Frischkäsezutaten vermengen: In einer großen Schüssel geben Sie den raumtemperaturwarmen Frischkäse. Dies ist entscheidend, da kalter Frischkäse zu Klümpchen neigt und nicht so cremig wird. Schlagen Sie den Frischkäse mit einem Handmixer oder in einer Küchenmaschine auf mittlerer Stufe cremig, bis er völlig glatt und geschmeidig ist. Dies dauert etwa 2-3 Minuten. Es ist wichtig, den Frischkäse zuerst alleine aufzuschlagen, bevor andere Zutaten hinzugefügt werden, um eine klümpchenfreie Masse zu gewährleisten.

12. Zucker und Vanille hinzufügen: Geben Sie den Zucker und den Vanilleextrakt (und optional Zitronensaft und -schale) zum Frischkäse und schlagen Sie die Mischung bei mittlerer Geschwindigkeit weiter, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Masse leicht und luftig erscheint. Kratzen Sie dabei immer wieder die Seiten der Schüssel ab, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt wird. Schlagen Sie nicht zu lange, da das Übermixen zu Rissen im fertigen Käsekuchen führen kann.

13. Die Eier einarbeiten: Fügen Sie nun die Eier einzeln hinzu. Schlagen Sie jedes Ei nur so lange ein, bis es gerade eben eingearbeitet ist. Vermeiden Sie hier unbedingt übermäßiges Schlagen, da dies zu einer zu viel Luft enthaltenden Käsekuchenmasse führen kann, die beim Abkühlen stark einfällt und Risse bekommt. Wir möchten eine dichte, cremige Textur für unseren “Zimtschnecken Käsekuchen Ein Unglaublich Ultimatives Rezept”. Die Käsekuchenschicht sollte nun wunderbar glatt und seidig sein.

Zusammensetzen, Backen und die perfekte Glasur:

14. Den Käsekuchen zusammenfügen: Wenn die Zimtschnecken ihre zweite Gehzeit beendet haben und aufgegangen sind, gießen Sie die vorbereitete Käsekuchenmasse vorsichtig und gleichmäßig über die Zimtschnecken in der Form. Achten Sie darauf, dass die Käsekuchenmasse die Zwischenräume zwischen den Schnecken gut füllt und die gesamte Oberfläche bedeckt ist. Verwenden Sie einen Spatel, um die Oberfläche bei Bedarf leicht zu glätten.

15. Backen: Stellen Sie die Form mit dem “Zimtschnecken Käsekuchen Ein Unglaublich Ultimatives Rezept” in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie den Kuchen für etwa 45-60 Minuten. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren. Der Käsekuchen ist fertig, wenn der Rand fest ist, aber die Mitte noch leicht wackelt, wenn Sie die Form vorsichtig schütteln. Überbacken Sie den Käsekuchen nicht, da er sonst trocken werden kann. Sollte die Oberfläche zu schnell bräunen, decken Sie den Kuchen locker mit Alufolie ab. Dieser Schritt ist entscheidend für die perfekte Konsistenz!

16. Abkühlen lassen: Sobald der Käsekuchen fertig gebacken ist, schalten Sie den Ofen aus und öffnen Sie die Ofentür einen Spalt breit. Lassen Sie den Kuchen für mindestens 30-60 Minuten im ausgeschalteten Ofen abkühlen. Dies verhindert einen Temperaturschock, der zu Rissen führen könnte. Nehmen Sie den Kuchen dann aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen. Stellen Sie ihn anschließend für mindestens 4 Stunden, idealerweise aber über Nacht, in den Kühlschrank. Ein vollständig gekühlter Käsekuchen schmeckt am besten und lässt sich leichter schneiden.

Zubereitung der himmlischen Frischkäseglasur:

17. Die Glasur anrühren: Wenn der “Zimtschnecken Käsekuchen Ein Unglaublich Ultimatives Rezept” vollständig abgekühlt ist, bereiten Sie die Frischkäseglasur vor. Geben Sie den weichen Frischkäse und den gesiebten Puderzucker in eine mittelgroße Schüssel. Schlagen Sie die beiden Zutaten mit einem Handmixer oder Schneebesen auf mittlerer Stufe cremig und glatt. Es sollten keine Klümpchen mehr vorhanden sein. Kratzen Sie die Schüsselwände zwischendurch ab, um alles gut zu vermischen.

18. Konsistenz anpassen: Fügen Sie nun löffelweise die Milch oder Sahne und den Vanilleextrakt hinzu. Beginnen Sie mit 2 Esslöffeln Flüssigkeit und rühren Sie gut um. Prüfen Sie die Konsistenz. Wenn die Glasur noch zu dick ist, fügen Sie den dritten Esslöffel hinzu, bis Sie eine glatte, leicht fließende, aber nicht zu dünne Glasur erhalten, die sich gut über den Kuchen verteilen lässt. Wir möchten eine Glasur, die leicht über den Kuchen läuft, aber nicht sofort komplett einzieht. Die richtige Konsistenz macht hier den Unterschied!

Servieren und Genießen:

19. Glasieren und Anrichten: Nehmen Sie den gut gekühlten “Zimtschnecken Käsekuchen Ein Unglaublich Ultimatives Rezept” aus dem Kühlschrank und entfernen Sie vorsichtig den Springformrand. Verteilen Sie die vorbereitete Frischkäseglasur großzügig und gleichmäßig über die kalte Oberfläche des Kuchens. Sie können sie mit einem Spatel oder der Rückseite eines Löffels verstreichen, oder auch in einem Spritzbeutel fantasievolle Muster aufsprühen.

20. Der ultimative Genuss: Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und servieren Sie ihn sofort. Dieser Kuchen ist ein wahrer Traum für alle Liebhaber von Zimtschnecken und Käsekuchen – er vereint das Beste aus beiden Welten in einem unwiderstehlichen Dessert. Jedes Stück bietet eine perfekte Balance aus dem fluffigen, zimtigen Hefeteig und der reichhaltigen, cremigen Käsekuchenschicht, gekrönt von einer süßen, leicht säuerlichen Frischkäseglasur. Dieser “Zimtschnecken Käsekuchen Ein Unglaublich Ultimatives Rezept” ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Genießen Sie jeden Bissen dieses einzigartigen und unglaublich leckeren Gebäcks!

Fazit:

Wir haben eine kulinarische Reise unternommen, die die besten Aspekte zweier heißgeliebter Desserts auf eine Art und Weise vereint, die man kaum für möglich gehalten hätte. Der unwiderstehliche Charme einer klassischen Zimtschnecke trifft auf die cremige, zartschmelzende Eleganz eines Käsekuchens – und das Ergebnis ist schlichtweg magisch. Ich spreche hier von einem Gebäck, das nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch die Seele wärmt. Die Kombination aus dem fluffigen, aromatischen Zimthefeteig, der sich kunstvoll um eine reichhaltige Zimt-Zucker-Mischung schmiegt, und der samtig-weichen Käsekuchenfüllung ist einfach genial. Jeder Bissen bietet eine perfekte Balance aus Süße, Würze und einer angenehmen Frische, die man von einem guten Käsekuchen erwartet. Es ist die perfekte Verschmelzung von Komfort-Food und raffiniertem Genuss, die diesen Kuchen zu einem absoluten Highlight macht. Manchmal sind die besten Erfindungen die, die scheinbar einfache Konzepte auf eine neue Ebene heben, und genau das ist hier geschehen. Es ist nicht nur ein Kuchen; es ist ein Erlebnis, das alle Sinne anspricht – vom ersten Anblick über den verführerischen Duft, der sich in Ihrer Küche ausbreitet, bis hin zum unvergesslichen Geschmack, der auf der Zunge zergeht. Dieser Kuchen ist ein Muss für jeden, der das Besondere sucht und eine unvergleichliche Geschmacksexplosion erleben möchte.

Nun, da Sie wissen, wie unglaublich dieser Kuchen ist, fragen Sie sich vielleicht, wie man ihn am besten genießt oder sogar noch anpassen kann.

Optimale Serviertemperatur und Begleiter

Ich persönlich liebe es, diesen Zimtschnecken Käsekuchen leicht warm zu servieren, besonders wenn der Guss noch leicht schmilzt und sich mit der Wärme des Kuchens verbindet. Dazu passt eine Tasse frisch gebrühter Kaffee oder ein aromatischer Chai-Tee hervorragend. Aber auch kalt aus dem Kühlschrank ist er ein Gedicht, vielleicht mit einem Klecks geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis für eine extra Portion Dekadenz. Für eine fruchtige Note können Sie eine leichte Beerensoße oder frische Himbeeren dazu reichen, die die Süße wunderbar ausgleichen. Der Kontrast zwischen der Cremigkeit des Kuchens und der leichten Säure der Früchte ist einfach himmlisch.

Kreative Variationen für jeden Geschmack

Die wahre Schönheit dieses Rezepts liegt jedoch in seiner Anpassungsfähigkeit. Möchten Sie dem Kuchen eine nussige Note verleihen? Streuen Sie vor dem Backen oder über den fertigen Guss gehackte Pekannüsse oder Walnüsse. Für Schokoladenliebhaber könnten Sie der Käsekuchenmasse eine Handvoll Schokoladenchips hinzufügen oder eine leichte Schokoladensauce über den gebackenen Kuchen träufeln. Im Herbst könnte eine Prise Kürbiskuchengewürz in der Zimtfüllung eine wunderbare saisonale Abwechslung bieten. Auch die Zitrusnote lässt sich variieren: Statt nur Vanilleextrakt in der Käsekuchenfüllung können Sie den Abrieb einer unbehandelten Zitrone oder Orange hinzufügen, um eine noch frischere Komponente zu erhalten. Wer es noch zimtiger mag, kann zusätzlich etwas Zimt in den Frischkäseguss geben, um die Aromen noch weiter zu intensivieren. Sie könnten sogar kleine Portionen in Muffinformen backen, um individuelle Zimtschnecken-Käsekuchen-Muffins zu kreieren – perfekt für Partys oder als süße Überraschung zum Mitnehmen.

Ich kann Ihnen versichern, dass die Mühe, die Sie in dieses Backprojekt investieren, sich tausendfach auszahlen wird. Es ist eines dieser Rezepte, das nicht nur beeindruckt, sondern auch Herzen erobert. Es ist Zeit, die Schürze umzubinden und diesen Traum Wirklichkeit werden zu lassen! Denken Sie daran, Backen ist eine Form der Liebe, die man teilen kann. Überraschen Sie Ihre Familie, Freunde oder Kollegen mit diesem außergewöhnlichen Gebäck. Ich bin absolut davon überzeugt, dass dieses Rezept, das ich als Zimtschnecken Kasekuchen Ein Unglaublich Ultimatives Rezept bezeichnen würde, ein fester Bestandteil Ihres Repertoires werden wird. Es ist einfach zu gut, um es nur einmal zu backen. Ich bin schon jetzt gespannt auf Ihre Kreationen! Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit uns! Haben Sie das Rezept genau befolgt oder eigene kreative Anpassungen vorgenommen? Welche Variante war Ihr persönlicher Favorit? Machen Sie Fotos von Ihrem fertigen Kuchen und erzählen Sie uns, wie er bei Ihren Lieben angekommen ist. Ihre Rückmeldungen sind für uns Gold wert und inspirieren auch andere Backbegeisterte. Lassen Sie uns gemeinsam diese wunderbare Geschmackswelt erkunden und teilen Sie die Freude am Backen. Ich kann es kaum erwarten, von Ihren Backabenteuern zu hören!

Zimtschnecken Käsekuchen: Ein Unglaublich Ultimatives Rezept

Erleben Sie die perfekte Verschmelzung zweier Dessert-Ikonen: fluffige, zimtig-süße Zimtschnecken kombiniert mit einer cremigen, zartschmelzenden Käsekuchenfüllung. Gekrönt von einer unwiderstehlichen Frischkäseglasur, bietet dieses Rezept ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das ideal für gemütliche Nachmittage oder festliche Anlässe ist. Ein wahrer Gaumenschmaus, der alle Sinne verzaubert.

Vorbereitungszeit
30 Minutes

Kochzeit
1 Hours

Gesamtzeit
30 Minutes

Portionen
12-14 Stücke

Zutaten

• Für den Hefeteig:
• 500-550 g Weizenmehl Typ 405, gesiebt
• 250 ml Vollfettmilch, lauwarm
• 75 g Kristallzucker
• 1 Päckchen Trockenhefe (7g) oder 21g frische Hefe
• 75 g ungesalzene Butter, weich
• 1 Ei (Größe L), raumtemperiert
• 1/2 TL Salz
• Für die Zimtschneckenfüllung:
• 100 g brauner Zucker
• 2 EL gemahlener Zimt
• 60 g ungesalzene Butter, sehr weich
• Für die Käsekuchenschicht:
• 600 g Frischkäse (Doppelrahmstufe), raumtemperiert
• 150 g Kristallzucker
• 2 Eier (Größe L), raumtemperiert
• 1 TL Vanilleextrakt (oder Vanilleschote)
• 1 EL Zitronensaft (optional)
• 1 TL geriebene Bio-Zitronenschale (optional)
• Für die Frischkäseglasur:
• 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe), raumtemperiert
• 60 g Puderzucker, gesiebt
• 2-3 EL Milch oder Sahne
• 1/2 TL Vanilleextrakt

Anweisungen

1. Step 1
   Milch lauwarm erwärmen. Mit 1 TL Zucker und Hefe in einer großen Schüssel mischen. 5-10 Min. ruhen lassen, bis sich Schaum bildet.
2. Step 2
   Restlichen Zucker, Salz, Ei und weiche Butter zur Hefe geben. Vermischen. Mehl nach und nach hinzufügen und den Teig 8-10 Min. zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Teig in einer geölten Schüssel zugedeckt 1-1,5 Std. an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. Step 3
   Für die Füllung braunen Zucker und Zimt mischen; sehr weiche Butter bereithalten. Aufgegangenen Teig auf bemehlter Fläche zu einem ca. 40×50 cm Rechteck ausrollen.
4. Step 4
   Sehr weiche Butter gleichmäßig auf dem Teig verteilen, einen langen Rand frei lassen. Zimt-Zucker-Mischung darüberstreuen. Teig von der langen Seite her fest aufrollen. Mit der Naht nach unten in 12-14 Scheiben (je 3-4 cm dick) schneiden.
5. Step 5
   Springform (ca. 26-28 cm) einfetten. Zimtschnecken darin verteilen und zugedeckt weitere 30-45 Min. gehen lassen. Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Step 6
   Raumtemperierten Frischkäse in einer großen Schüssel ca. 2-3 Min. cremig schlagen. Zucker, Vanilleextrakt (optional Zitronensaft und -schale) hinzufügen und kurz mixen, bis der Zucker gelöst ist. Eier einzeln unterrühren, nur bis sie gerade eben eingearbeitet sind.
7. Step 7
   Käsekuchenmasse gleichmäßig über die aufgegangenen Zimtschnecken in der Form gießen. Im vorgeheizten Ofen 45-60 Min. backen, bis der Rand fest, die Mitte aber noch leicht wackelt.
8. Step 8
   Ofen ausschalten, Tür öffnen und Kuchen 30-60 Min. im Ofen abkühlen lassen. Dann komplett auf Gitter und mind. 4 Std. (ideal über Nacht) im Kühlschrank kühlen.
9. Step 9
   Für die Glasur: Raumtemperierten Frischkäse und gesiebten Puderzucker glatt rühren. Milch/Sahne (2-3 EL) und Vanilleextrakt löffelweise hinzufügen, bis eine glatte, leicht fließende Konsistenz erreicht ist. Gekühlten Kuchen aus der Form lösen. Glasur großzügig und gleichmäßig über den Kuchen verteilen.
10. Step 10
    In Stücke schneiden und servieren. Gekühlt schmeckt der Kuchen am besten.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.