Print

Einfaches Stockbrot Rezept: Lecker & schnell am Lagerfeuer

Print Recipe

Dieses einfache Lagerfeuerbrot ist die perfekte Ergänzung für jedes Outdoor-Erlebnis und verspricht, deinen Campingausflug kulinarisch aufzuwerten. Genieße warmes, duftendes Brot direkt vom Stock, während die Flammen sanft knistern.

Ingredients

Scale
  • Weizenmehl Typ 405 oder 550 (ca. 500g)
  • Trockenhefe (1 Päckchen, ca. 7g)
  • Zucker (1 TL)
  • Salz (1 TL)
  • Lauwarmes Wasser (ca. 300-350ml)
  • Olivenöl oder Pflanzenöl (2 EL, plus etwas mehr zum Einfetten)

Instructions

  1. Schritt 1: Zutaten vorbereiten – Messen Sie alle trockenen Zutaten ab. Geben Sie Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in eine große Schüssel und vermischen Sie sie gut. Erwärmen Sie das Wasser leicht, bis es lauwarm ist (ca. 35-40°C).
  2. Schritt 2: Teig anrühren – Gießen Sie das lauwarme Wasser und das Olivenöl zu den trockenen Zutaten in die Schüssel. Vermischen Sie alles zunächst mit einem Kochlöffel oder den Händen, bis sich alle Zutaten zu einem groben Teig verbunden haben.
  3. Schritt 3: Teig kneten – Legen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Kneten Sie den Teig nun für 5-7 Minuten kräftig durch, bis er glatt, elastisch und geschmeidig ist.
  4. Schritt 4: Teig gehen lassen (erste Gehzeit) – Formen Sie den gekneteten Teig zu einer Kugel. Fetten Sie die Schüssel leicht mit Öl ein, legen Sie den Teig hinein und decken Sie die Schüssel ab. Lassen Sie den Teig etwa 45-60 Minuten gehen.
  5. Schritt 5: Lagerfeuer vorbereiten – Bereiten Sie Ihr Lagerfeuer vor. Sie benötigen eine gute Glut und keine zu hohen, lodernden Flammen.
  6. Schritt 6: Teig portionieren und formen – Teilen Sie den Teig in etwa 8-10 gleich große Portionen. Wickeln Sie die Teigschlange spiralförmig um den oberen Teil des Spießes.
  7. Schritt 7: Backen am Lagerfeuer – Halten Sie die umwickelten Spieße über die heiße Glut des Lagerfeuers und drehen Sie die Spieße ständig langsam.
  8. Schritt 8: Garprobe und Servieren – Das Lagerfeuerbrot ist fertig, wenn es rundherum goldbraun gebacken ist. Nehmen Sie das Brot vom Spieß und servieren Sie es sofort.

Nutrition

Keywords: Der Teig sollte geschmeidig und leicht klebrig sein. Kneten Sie ihn mindestens 5-7 Minuten kräftig, um das Gluten zu entwickeln. Sie können auch frische Hefe verwenden oder den Teig zu Hause vorbereiten und zum Campingplatz mitnehmen.

Find it online: https://chefwatermelon.com/einfaches-stockbrot-rezept-lecker-schnell-am-lagerfeuer/