Erdnuss Knusper Salat – Ultimatives Rezept für deine Sinne
Dieser Erdnuss Knusper Salat kombiniert knackige Erdnüsse und frisches Gemüse für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Perfekt als leichtes Mittagessen oder als erfrischende Beilage zu Ihren Lieblingsgerichten.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 0 mins
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Salad
- Method: Mixing
- Cuisine: Asian
Ingredients
Scale
- 150 g geröstete Erdnüsse (ungesalzen oder leicht gesalzen)
- 200 g frischer Blattspinat oder gemischte Salatblätter
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 Karotte, julienniert oder geraspelt
- ½ Gurke, entkernt und in Scheiben geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 100 g Koriander oder Petersilie, grob gehackt
- 3 EL Sojasauce (für eine glutenfreie Option Tamari verwenden)
- 2 EL Erdnussbutter (cremig oder crunchy)
- 1 EL Honig oder Agavendicksaft
- 1 Limette, Saft davon
- Chili-Flocken nach Geschmack (optional)
Instructions
- Waschen Sie den Blattspinat oder die Salatblätter gründlich und lassen Sie sie gut abtropfen. Schneiden Sie die Paprika, Karotte, Gurke und Zwiebel in die gewünschten Formen.
- In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, Erdnussbutter, Honig und den Saft der Limette gut vermengen. Achten Sie darauf, dass die Erdnussbutter vollständig mit den anderen Zutaten vermischt ist, um ein gleichmäßiges Dressing zu erhalten.
- In einer großen Schüssel alle vorbereiteten Gemüsesorten (Blattspinat, Paprika, Karotte, Gurke und Zwiebel) miteinander vermengen. Fügen Sie die gehackten Kräuter (Koriander oder Petersilie) hinzu.
- Gießen Sie das vorbereitete Erdnuss-Dressing über den Salat und mischen Sie alles gut durch, sodass das Gemüse gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt ist.
- Zum Schluss die gerösteten Erdnüsse über den Salat streuen und vorsichtig unterheben, um die Knusprigkeit zu bewahren.
- Probieren Sie den Salat und passen Sie bei Bedarf die Würze an – eventuell mit mehr Sojasauce oder Limettensaft.
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 350
- Sugar: 10 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Verwenden Sie frische, knackige Zutaten, um den Knusper-Effekt des Salats zu maximieren. Ersetzen Sie die Erdnüsse durch andere Nüsse wie Cashews oder Mandeln, wenn Sie eine Abwechslung möchten.