Print

Festliche Osterbrunch Quiche: Spinat & Feta zum Verlieben

Print Recipe

Die Osterbrunch Quiche Mit Spinat Und Feta ist das perfekte Herzstück für Ihren festlichen Ostertisch. Sie vereint zarten Spinat und würzigen Feta in einer cremigen Füllung, umhüllt von einem knusprigen Mürbeteig.

Ingredients

Scale
  • 1 Rolle frischer Mürbeteig (ca. 270 g), gekühlt oder selbstgemacht
  • 300–400 g frischer Spinat (oder tiefgekühlter Spinat, aufgetaut und gut ausgedrückt)
  • 200 g Feta-Käse (griechischer Schafskäse), zerbröselt
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3 große Eier (Größe L)
  • 200 ml Schlagsahne (30% Fett) oder Kochsahne
  • 50 ml Vollmilch (optional)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
  • Optional: Eine Handvoll Kirschtomaten, halbiert
  • Optional: Frische Kräuter wie Dill oder Petersilie, gehackt

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor.
  2. Fetten Sie eine Quiche- oder Tarteform (ca. 24-26 cm Durchmesser) leicht ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
  3. Rollen Sie den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus und legen Sie ihn vorsichtig in die vorbereitete Form. Drücken Sie den Teig gut am Boden und den Rändern fest, sodass ein kleiner Rand entsteht.
  4. Stechen Sie den Boden des Teigs mehrmals mit einer Gabel ein.
  5. Optional: Den Teig mit Backpapier auslegen und mit Backerbsen oder trockenen Hülsenfrüchten beschweren. Für ca. 10-15 Minuten blindbacken, dann die Backerbsen und das Backpapier entfernen und weitere 5 Minuten blindbacken.
  6. Waschen Sie den frischen Spinat gründlich und lassen Sie ihn gut abtropfen.
  7. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie glasig (ca. 3-5 Minuten). Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn weitere 1-2 Minuten.
  8. Geben Sie den Spinat portionsweise zur Pfanne und lassen Sie ihn zusammenfallen. Würzen Sie den Spinat mit Salz, Pfeffer und einer guten Prise Muskatnuss. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie den Spinat etwas abkühlen.
  9. In einer mittelgroßen Schüssel die Eier, Sahne und Milch (falls verwendet) verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und einer weiteren Prise Muskatnuss würzen.
  10. Zerbröseln Sie den Feta-Käse grob.
  11. Verteilen Sie die abgekühlte Spinat-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Teigboden in der Form.
  12. Streuen Sie den zerbröselten Feta über den Spinat. Wenn Sie Kirschtomaten verwenden, verteilen Sie diese nun ebenfalls auf der Füllung.
  13. Gießen Sie den Eier-Sahne-Guss vorsichtig und gleichmäßig über die Spinat-Feta-Mischung.
  14. Stellen Sie die Quicheform auf den mittleren Rost in den vorgeheizten Backofen.
  15. Backen Sie die Quiche für ca. 35-45 Minuten. Die Quiche ist fertig, wenn der Guss gestockt ist und der Rand sowie die Oberfläche leicht goldbraun sind.
  16. Nehmen Sie die Quiche aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Anschneiden mindestens 10-15 Minuten ruhen.

Nutrition

Keywords: Ein selbstgemachter Mürbeteig ist immer eine gute Wahl. Verwenden Sie frischen Spinat, der gut gewaschen ist, und achten Sie darauf, dass tiefgekühlter Spinat gut ausgedrückt ist. Echter griechischer Feta hat den besten Geschmack.

Find it online: https://chefwatermelon.com/festliche-osterbrunch-quiche-spinat-feta-zum-verlieben/