Feta Kartoffeln Ofengemüse: Dein unglaublich ultimatives Rezept!
Dieses Rezept vereint die rustikale Herzhaftigkeit goldbraun gerösteter Kartoffeln mit der frischen Vielfalt Ihres Lieblings-Ofengemüses, gekrönt von zerlaufenem Feta. Perfekt als vollwertiges Hauptgericht oder als beeindruckende Beilage, wird es zu Ihrem neuen Lieblings-Wohlfühlessen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 45-50 Minuten
- Total Time: 30 minute
- Yield: 1 Portion 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Griechisch
Ingredients
Scale
- 200–300g festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln (z.B. Drillinge, Linda)
- 80–100g echter griechischer Schafskäse (Feta)
- 200–300g einer Mischung aus Paprika (rot/gelb), Zucchini, Cherrytomaten (ganz oder halbiert) und roter Zwiebel
- 2–3 EL hochwertiges, natives Olivenöl extra
- Meersalz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1–2 Zehen frischer Knoblauch (fein gehackt) oder 1/2 TL Knoblauchpulver
- Optional: Chiliflocken, Thymian
- Frische Petersilie oder Oregano zum Garnieren
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und schneiden Sie sie (mit Schale, falls gewünscht) in mundgerechte Würfel oder Spalten. Waschen und schneiden Sie die Paprika in Streifen oder Würfel, die Zucchini in Scheiben oder Halbmonde und die rote Zwiebel in Spalten. Wenn Sie frischen Knoblauch verwenden, diesen fein hacken.
- Geben Sie die Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln und gehackten Knoblauch (falls verwendet) in eine große Schüssel. Übergießen Sie alles großzügig mit Olivenöl. Würzen Sie mit Meersalz, frisch gemahlenem Pfeffer, Oregano und Paprikapulver. Vermengen Sie alles gut, am besten mit den Händen.
- Verteilen Sie das gewürzte Gemüse in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie das Gemüse für etwa 25-30 Minuten vor.
- Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen. Geben Sie nun die Zucchinischeiben und die Cherrytomaten zum Gemüse hinzu. Krümeln oder zerbröseln Sie den Feta großzügig über das gesamte Blech. Vermischen Sie das hinzugefügte Gemüse leicht unter das bereits geröstete Gemüse.
- Backen Sie das Ofengemüse weitere 15-20 Minuten, oder bis die Kartoffeln goldbraun und gar sind, das Gemüse schön geröstet ist und der Feta leicht geschmolzen ist.
- Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen. Bestreuen Sie das fertige Feta-Kartoffel-Ofengemüse vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie oder Oregano.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Schneiden Sie alle Gemüse in annähernd gleich große Stücke für gleichmäßiges Garen. Eine einzelne Schicht auf dem Backblech ist entscheidend für Knusprigkeit. Seien Sie nicht sparsam mit Olivenöl und Gewürzen. Härteres Gemüse zuerst rösten und Zucchini sowie Cherrytomaten erst in den letzten 15-20 Minuten hinzufügen.