Gemüse Taquitos vegan einfach knusprig – Wer kann da schon widerstehen? Stell dir vor: goldbraune, knusprige Tortillas, gefüllt mit einer herzhaften, aromatischen Gemüsefüllung, die einfach auf der Zunge zergeht. Diese kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch super einfach zuzubereiten und perfekt für einen schnellen Mittagssnack, ein gemütliches Abendessen oder sogar als Fingerfood für deine nächste Party.
Taquitos, auch bekannt als “kleine Tacos”, haben ihren Ursprung in Mexiko und sind ein fester Bestandteil der mexikanischen Küche. Traditionell werden sie mit Fleisch gefüllt, aber diese vegane Variante beweist, dass man auch ohne tierische Produkte ein wahres Geschmackserlebnis zaubern kann. Die Kombination aus knuspriger Tortilla und der weichen, würzigen Füllung macht sie zu einem unwiderstehlichen Snack.
Warum sind Gemüse Taquitos vegan einfach knusprig so beliebt? Ganz einfach: Sie sind unglaublich vielseitig! Du kannst sie mit deinem Lieblingsgemüse füllen, mit verschiedenen Saucen und Dips servieren und sie im Ofen, in der Pfanne oder sogar in der Heißluftfritteuse zubereiten. Außerdem sind sie eine tolle Möglichkeit, mehr Gemüse in deine Ernährung einzubauen und gleichzeitig etwas Leckeres und Befriedigendes zu genießen. Lass uns gemeinsam in die Küche gehen und diese köstlichen veganen Taquitos zubereiten!
Zutaten:
- Für die Füllung:
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Dose (400g) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
- 1 Dose (400g) Mais, abgetropft
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/4 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 Tasse gehackter Koriander (optional)
- 1/4 Tasse veganer geriebener Käse (optional)
- Für die Taquitos:
- 12-16 kleine Mais Tortillas (ca. 15 cm Durchmesser)
- Pflanzenöl zum Braten (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
- Zum Servieren (optional):
- Veganer Sauerrahm oder Guacamole
- Salsa
- Gehackte Tomaten
- Gehackte grüne Zwiebeln
- Limettenspalten
Zubereitung der Gemüsefüllung:
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 5 Minuten an, bis sie weich und glasig ist. Gib den gepressten Knoblauch hinzu und brate ihn weitere 30 Sekunden, bis er duftet. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- Gemüse hinzufügen: Füge die gewürfelte rote und gelbe Paprika sowie die Zucchini in die Pfanne. Brate das Gemüse etwa 8-10 Minuten an, bis es weich, aber noch leicht bissfest ist. Rühre dabei regelmäßig um, damit nichts anbrennt.
- Bohnen und Mais hinzufügen: Gib die abgetropften schwarzen Bohnen und den Mais in die Pfanne zum Gemüse. Rühre alles gut um, damit sich die Zutaten vermischen.
- Würzen: Füge Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu. Rühre die Gewürze gut unter, sodass sie sich gleichmäßig verteilen. Schmecke die Füllung ab und passe die Gewürze nach Bedarf an. Wenn du es schärfer magst, kannst du noch etwas mehr Chilipulver hinzufügen.
- Köcheln lassen: Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Füllung etwa 5-10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden. Rühre dabei gelegentlich um.
- Koriander und veganen Käse hinzufügen (optional): Wenn du Koriander und veganen Käse verwendest, rühre sie jetzt unter die Füllung. Der vegane Käse schmilzt leicht und sorgt für eine cremige Konsistenz.
- Abkühlen lassen: Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Füllung etwas abkühlen, bevor du die Taquitos damit füllst. Das verhindert, dass die Tortillas beim Füllen reißen.
Taquitos rollen und füllen:
- Tortillas vorbereiten: Die Mais Tortillas müssen vor dem Füllen erwärmt werden, damit sie flexibler sind und nicht brechen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Tortillas zu erwärmen:
- Mikrowelle: Staple die Tortillas und wickle sie in ein feuchtes Papiertuch. Erhitze sie in der Mikrowelle für etwa 30-60 Sekunden, bis sie weich sind.
- Pfanne: Erhitze eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze. Lege jede Tortilla einzeln in die Pfanne und erhitze sie für etwa 15-20 Sekunden pro Seite, bis sie weich und biegsam ist.
- Backofen: Wickle die Tortillas in Alufolie und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) für etwa 10-15 Minuten, bis sie weich sind.
- Taquitos füllen: Lege eine erwärmte Tortilla auf eine saubere Arbeitsfläche. Gib etwa 2-3 Esslöffel der Gemüsefüllung in die Mitte der Tortilla. Achte darauf, die Tortilla nicht zu überfüllen, da sie sonst beim Rollen reißen könnte.
- Taquitos rollen: Rolle die Tortilla fest um die Füllung, sodass eine kleine, enge Rolle entsteht. Lege die gerollte Taquito mit der Naht nach unten auf ein Backblech oder eine Platte.
- Wiederholen: Wiederhole die Schritte 2 und 3, bis alle Tortillas gefüllt und gerollt sind.
Taquitos braten:
- Öl vorbereiten: Fülle eine große, tiefe Pfanne oder einen Topf mit etwa 2-3 cm Pflanzenöl. Erhitze das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es heiß ist. Du kannst die Temperatur des Öls testen, indem du ein kleines Stück Tortilla hineingibst. Wenn es sofort brutzelt und goldbraun wird, ist das Öl heiß genug. Achte darauf, dass das Öl nicht zu heiß wird, da die Taquitos sonst zu schnell verbrennen.
- Taquitos braten: Lege vorsichtig 3-4 Taquitos gleichzeitig in das heiße Öl. Achte darauf, dass die Pfanne nicht überfüllt ist, da dies die Temperatur des Öls senken und die Taquitos weniger knusprig machen kann.
- Goldbraun braten: Brate die Taquitos etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie dabei vorsichtig mit einer Zange oder einem Schaumlöffel, damit sie gleichmäßig bräunen.
- Abtropfen lassen: Nimm die gebratenen Taquitos mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und lege sie auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Blech, um überschüssiges Öl abzutropfen.
- Wiederholen: Wiederhole die Schritte 2-4, bis alle Taquitos gebraten sind.
Servieren:
- Anrichten: Richte die knusprigen Gemüse Taquitos auf einer Platte an.
- Servieren: Serviere die Taquitos warm mit deinen Lieblings-Toppings wie veganem Sauerrahm oder Guacamole, Salsa, gehackten Tomaten, gehackten grünen Zwiebeln und Limettenspalten.
- Genießen: Genieße deine selbstgemachten, knusprigen und veganen Gemüse Taquitos! Sie sind perfekt als Vorspeise, Snack oder Hauptgericht.
Tipps und Variationen:
- Backen statt Braten: Für eine gesündere Variante kannst du die Taquitos auch im Ofen backen. Lege die gerollten Taquitos auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und besprühe sie leicht mit Öl. Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 200°C (400°F) für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Andere Gemüsesorten: Du kannst die Füllung nach Belieben mit anderen Gemüsesorten variieren, z.B. mit Süßkartoffeln, Pilzen, Spinat oder Grünkohl.
- Gewürze anpassen: Passe die Gewürze an deinen Geschmack an. Du kannst z.B. noch etwas Cayennepfeffer für mehr Schärfe hinzufügen oder andere Gewürze wie Oregano oder Thymian verwenden.
- Füllung vorbereiten: Die Gemüsefüllung kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt
Fazit:
Okay, liebe Freunde der pflanzlichen Küche, ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Gemüse Taquitos vegan einfach knusprig überzeugen! Wenn ihr auf der Suche nach einem schnellen, einfachen und unglaublich leckeren Gericht seid, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert, dann müsst ihr diese Taquitos unbedingt ausprobieren. Sie sind der perfekte Beweis dafür, dass vegane Ernährung alles andere als langweilig ist. Die Kombination aus knackigem Gemüse, würzigen Aromen und der unwiderstehlichen Knusprigkeit der Tortillas macht diese Taquitos zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Warum sind diese Taquitos ein absolutes Muss? Erstens, sie sind unglaublich vielseitig. Ihr könnt das Gemüse eurer Wahl verwenden, je nachdem, was gerade Saison hat oder was euer Kühlschrank hergibt. Zucchini, Paprika, Mais, schwarze Bohnen – alles passt wunderbar! Zweitens, die Zubereitung ist kinderleicht und erfordert keine besonderen Kochkünste. Selbst Kochanfänger können diese Taquitos problemlos zubereiten. Und drittens, sie sind einfach unglaublich lecker! Die knusprigen Tortillas in Kombination mit der würzigen Gemüsefüllung sind einfach unwiderstehlich.
Serviervorschläge und Variationen
Die Möglichkeiten, diese Taquitos zu servieren, sind endlos. Hier sind ein paar Ideen, um euch zu inspirieren:
- Klassisch: Serviert die Taquitos mit Guacamole, Salsa und veganem Sauerrahm.
- Mexikanisch: Garniert sie mit gehacktem Koriander, Limettenspalten und Jalapeños.
- Als Beilage: Reicht sie zu einer mexikanischen Reispfanne oder einem erfrischenden Salat.
- Als Snack: Perfekt für Partys oder als kleiner Snack zwischendurch.
Und hier sind ein paar Variationen, um das Rezept noch individueller zu gestalten:
- Süßkartoffel-Taquitos: Ersetzt einen Teil des Gemüses durch gewürfelte Süßkartoffel für eine süßliche Note.
- Pilz-Taquitos: Fügt gebratene Pilze hinzu, um den Taquitos einen erdigen Geschmack zu verleihen.
- Tofu-Taquitos: Krümelt etwas geräucherten Tofu in die Füllung für eine zusätzliche Proteinquelle.
- Würzigere Taquitos: Fügt etwas Chipotle-Pulver oder gehackte Jalapeños hinzu, um den Taquitos mehr Schärfe zu verleihen.
Ich bin wirklich gespannt darauf, eure eigenen Kreationen zu sehen! Probiert das Rezept aus, experimentiert mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen und lasst eurer Fantasie freien Lauf. Vergesst nicht, eure Erfahrungen mit mir und der Community zu teilen. Postet eure Fotos auf Social Media und taggt mich, damit ich eure köstlichen Gemüse Taquitos vegan einfach knusprig bewundern kann. Ich freue mich darauf, von euch zu hören und zu sehen, wie ihr dieses Rezept interpretiert. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!
Also, worauf wartet ihr noch? Ab in die Küche und ran an die Taquitos! Ich bin mir sicher, ihr werdet es nicht bereuen. Und wer weiß, vielleicht werden diese knusprigen Gemüse-Taquitos ja euer neues Lieblingsgericht!
Gemüse Taquitos vegan einfach knusprig: Das Rezept!
Knusprige, vegane Gemüse Taquitos gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Paprika, Zucchini, schwarzen Bohnen und Mais. Perfekt als Vorspeise, Snack oder Hauptgericht!
Ingredients
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Dose (400g) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
- 1 Dose (400g) Mais, abgetropft
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/4 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 Tasse gehackter Koriander (optional)
- 1/4 Tasse veganer geriebener Käse (optional)
- 12-16 kleine Mais Tortillas (ca. 15 cm Durchmesser)
- Pflanzenöl zum Braten (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
- Veganer Sauerrahm oder Guacamole (optional)
- Salsa (optional)
- Gehackte Tomaten (optional)
- Gehackte grüne Zwiebeln (optional)
- Limettenspalten (optional)
Instructions
- Zubereitung der Gemüsefüllung:
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 5 Minuten an, bis sie weich und glasig ist. Gib den gepressten Knoblauch hinzu und brate ihn weitere 30 Sekunden, bis er duftet. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- Gemüse hinzufügen: Füge die gewürfelte rote und gelbe Paprika sowie die Zucchini in die Pfanne. Brate das Gemüse etwa 8-10 Minuten an, bis es weich, aber noch leicht bissfest ist. Rühre dabei regelmäßig um, damit nichts anbrennt.
- Bohnen und Mais hinzufügen: Gib die abgetropften schwarzen Bohnen und den Mais in die Pfanne zum Gemüse. Rühre alles gut um, damit sich die Zutaten vermischen.
- Würzen: Füge Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu. Rühre die Gewürze gut unter, sodass sie sich gleichmäßig verteilen. Schmecke die Füllung ab und passe die Gewürze nach Bedarf an. Wenn du es schärfer magst, kannst du noch etwas mehr Chilipulver hinzufügen.
- Köcheln lassen: Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Füllung etwa 5-10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden. Rühre dabei gelegentlich um.
- Koriander und veganen Käse hinzufügen (optional): Wenn du Koriander und veganen Käse verwendest, rühre sie jetzt unter die Füllung. Der vegane Käse schmilzt leicht und sorgt für eine cremige Konsistenz.
- Abkühlen lassen: Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Füllung etwas abkühlen, bevor du die Taquitos damit füllst. Das verhindert, dass die Tortillas beim Füllen reißen.
- Taquitos rollen und füllen:
- Tortillas vorbereiten: Die Mais Tortillas müssen vor dem Füllen erwärmt werden, damit sie flexibler sind und nicht brechen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Tortillas zu erwärmen:
- Mikrowelle: Staple die Tortillas und wickle sie in ein feuchtes Papiertuch. Erhitze sie in der Mikrowelle für etwa 30-60 Sekunden, bis sie weich sind.
- Pfanne: Erhitze eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze. Lege jede Tortilla einzeln in die Pfanne und erhitze sie für etwa 15-20 Sekunden pro Seite, bis sie weich und biegsam ist.
- Backofen: Wickle die Tortillas in Alufolie und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) für etwa 10-15 Minuten, bis sie weich sind.
- Taquitos füllen: Lege eine erwärmte Tortilla auf eine saubere Arbeitsfläche. Gib etwa 2-3 Esslöffel der Gemüsefüllung in die Mitte der Tortilla. Achte darauf, die Tortilla nicht zu überfüllen, da sie sonst beim Rollen reißen könnte.
- Taquitos rollen: Rolle die Tortilla fest um die Füllung, sodass eine kleine, enge Rolle entsteht. Lege die gerollte Taquito mit der Naht nach unten auf ein Backblech oder eine Platte.
- Wiederholen: Wiederhole die Schritte 2 und 3, bis alle Tortillas gefüllt und gerollt sind.
- Taquitos braten:
- Öl vorbereiten: Fülle eine große, tiefe Pfanne oder einen Topf mit etwa 2-3 cm Pflanzenöl. Erhitze das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es heiß ist. Du kannst die Temperatur des Öls testen, indem du ein kleines Stück Tortilla hineingibst. Wenn es sofort brutzelt und goldbraun wird, ist das Öl heiß genug. Achte darauf, dass das Öl nicht zu heiß wird, da die Taquitos sonst zu schnell verbrennen.
- Taquitos braten: Lege vorsichtig 3-4 Taquitos gleichzeitig in das heiße Öl. Achte darauf, dass die Pfanne nicht überfüllt ist, da dies die Temperatur des Öls senken und die Taquitos weniger knusprig machen kann.
- Goldbraun braten: Brate die Taquitos etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie dabei vorsichtig mit einer Zange oder einem Schaumlöffel, damit sie gleichmäßig bräunen.
- Abtropfen lassen: Nimm die gebratenen Taquitos mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und lege sie auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Blech, um überschüssiges Öl abzutropfen.
- Wiederholen: Wiederhole die Schritte 2-4, bis alle Taquitos gebraten sind.
- Servieren:
- Anrichten: Richte die knusprigen Gemüse Taquitos auf einer Platte an.
- Servieren: Serviere die Taquitos warm mit deinen Lieblings-Toppings wie veganem Sauerrahm oder Guacamole, Salsa, gehackten Tomaten, gehackten grünen Zwiebeln und Limettenspalten.
- Genießen: Genieße deine selbstgemachten, knusprigen und veganen Gemüse Taquitos! Sie sind perfekt als Vorspeise, Snack oder Hauptgericht.
Notes
- Für eine gesündere Variante kannst du die Taquitos auch im Ofen backen. Lege die gerollten Taquitos auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und besprühe sie leicht mit Öl. Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 200°C (400°F) für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Du kannst die Füllung nach Belieben mit anderen Gemüsesorten variieren, z.B. mit Süßkartoffeln, Pilzen, Spinat oder Grünkohl.
- Passe die Gewürze an deinen Geschmack an. Du kannst z.B. noch etwas Cayennepfeffer für mehr Schärfe hinzufügen oder andere Gewürze wie Oregano oder Thymian verwenden.
- Die Gemüsefüllung kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden
