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Geröstete Karotten mit geschlagener Ricotta und scharfen Honig

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Diese köstlichen gerösteten Karotten kombiniert mit cremiger Ricotta und einer scharfen Honignote sind ein Fest für die Sinne. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht, werden sie Ihre Gäste begeistern.

Ingredients

Scale
  • 500 g Karotten
  • 200 g Ricotta
  • 2–3 EL Honig
  • 1–2 TL Chiliflocken
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Frisch gehackte Kräuter wie Thymian oder Petersilie

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
  2. Waschen Sie die Karotten gründlich und schälen Sie sie, wenn nötig. Schneiden Sie dickere Karotten der Länge nach halbiert.
  3. Geben Sie die Karotten in eine große Schüssel und beträufeln Sie sie mit Olivenöl. Fügen Sie Salz, Pfeffer und eine Prise Chiliflocken hinzu. Mischen Sie alles gut.
  4. Legen Sie die Karotten auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, und rösten Sie sie im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis sie zart und leicht karamellisiert sind. Wenden Sie die Karotten nach der Hälfte der Zeit.
  5. Während die Karotten rösten, bereiten Sie die Ricotta-Creme vor. Geben Sie die Ricotta in eine Schüssel und fügen Sie 1-2 EL Honig sowie eine Prise Salz hinzu. Mit einem Handmixer oder einer Gabel gut verrühren.
  6. Wenn die Karotten fertig geröstet sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Servieren Sie die Karotten auf einem Teller, löffeln Sie die Ricotta-Creme darüber und träufeln Sie den restlichen Honig und einige Chiliflocken darüber.

Nutrition

Keywords: Um die Karotten noch aromatischer zu machen, können Sie sie vor dem Rösten mit Knoblauch oder Zitrusfrüchten marinieren. Für eine vegane Option verwenden Sie Ahornsirup oder Agavendicksaft anstelle von Honig.

Find it online: https://chefwatermelon.com/gerostete-karotten-mit-geschlagener-ricotta-und-scharfen-honig/