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Geröstete Knoblauch Tomatensuppe mit aromatischem Knoblauchöl (extra Aroma)

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Entdecken Sie die unvergleichliche Kombination aus süßlich gerösteten Tomaten und dem intensiven Aroma von frisch geröstetem Knoblauch in dieser köstlichen Suppe. Diese Suppe ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine wahre Umarmung für die Seele.

Ingredients

Scale
  • 1 kg frische Tomaten, reif und aromatisch
  • 10–12 Zehen Knoblauch, für das Rösten und das Knoblauchöl
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 3–4 Esslöffel Olivenöl für die Suppe und zusätzlich für das geröstete Knoblauchöl
  • Frische Kräuter: Basilikum oder Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Zucker

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Schneiden Sie die Oberseite der Knoblauchknolle ab, träufeln Sie etwas Olivenöl darüber, wickeln Sie sie in Alufolie und rösten Sie sie im Ofen für etwa 30-40 Minuten, bis sie weich und goldbraun ist.
  2. Schneiden Sie die Zwiebel und die frischen Tomaten. Wenn Sie Dosentomaten verwenden, lassen Sie diese abtropfen.
  3. In einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie transparent und leicht gebräunt ist.
  4. Geben Sie die frischen oder Dosentomaten in den Topf und lassen Sie sie 5 Minuten köcheln, damit sie ihre Säfte freisetzen.
  5. Fügen Sie die Gemüsebrühe, den gerösteten Knoblauch (das Fleisch aus den Zehen herausdrücken) sowie Salz, Pfeffer und Zucker hinzu. Lassen Sie die Suppe bei niedriger Hitze 20-30 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
  6. Nehmen Sie die Suppe vom Herd und pürieren Sie sie mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie schön cremig ist.
  7. In einer kleinen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die restlichen, fein gehackten Knoblauchzehen hinzu und braten Sie diese bei niedriger Hitze, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen, da dies bitter schmeckt.
  8. Geben Sie die pürierte Suppe in Schalen und beträufeln Sie sie mit dem gerösteten Knoblauchöl.

Nutrition

Keywords: Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Gemüsebrühe durch eine selbstgemachte Brühe aus Gemüseabschnitten. Experimentieren Sie mit getrockneten Kräutern, wenn frische Kräuter nicht verfügbar sind, aber vermindern Sie die Menge, da sie konzentrierter sind.

Find it online: https://chefwatermelon.com/gerostete-knoblauch-tomatensuppe-mit-aromatischem-knoblauchol/