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Glutenfreier Hafer-Carrot Cake – Lecker & Gesund!

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Dieser glutenfreie Hafer-Carrot Cake ist eine gesunde und köstliche Leckerei, die perfekt für Allergiker geeignet ist. Mit frischen Karotten und nussigen Haferflocken bietet er ein unverwechselbares Geschmackserlebnis.

Ingredients

  • zertifizierte glutenfreie Haferflocken
  • frisch geriebene Karotten
  • reife Bananen
  • Eier
  • Honig oder Ahornsirup
  • Zimt
  • Muskatnuss
  • Nüsse oder Trockenfrüchte

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine rechteckige Backform (ca. 20×30 cm) ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
  2. Mahlen Sie die Haferflocken in einer Küchenmaschine zu einem feinen Mehl. Dies ist wichtig, um eine glatte Konsistenz zu erreichen.
  3. Reiben Sie die Karotten fein und zerdrücken Sie die reifen Bananen in einer großen Schüssel, bis sie eine homogene Masse bilden.
  4. Fügen Sie die gemahlenen Haferflocken, Eier, Honig (oder einen anderen Süßstoff), Zimt, Muskatnuss und eine Prise Salz zu der Bananen-Karotten-Mischung hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  5. Falls gewünscht, rühren Sie die gehackten Nüsse oder Trockenfrüchte unter den Teig.
  6. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis er fest und goldbraun ist. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn er in die Mitte gesteckt wird.
  7. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen in der Form auskühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter setzen.

Nutrition

Keywords: Verwenden Sie für eine vegane Variante Leinsamen- oder Chia-Eier. Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.

Find it online: https://chefwatermelon.com/glutenfreier-hafer-carrot-cake-ohne-mehl-lecker-gesund/