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Griechische Hummus & Kartoffel Bowl – Kräuter-Knoblauch Rezept

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Diese griechische Hummus & Kartoffel Bowl vereint knusprige Kartoffeln mit aromatischen Kräutern und cremigem Hummus zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Perfekt für ein nahrhaftes Mittag- oder Abendessen!

Ingredients

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  • Ca. 800g festkochende Kartoffeln (z.B. Drillinge, neue Kartoffeln oder Yukon Gold)
  • Hochwertiges natives Olivenöl extra
  • 4–6 Zehen frischer Knoblauch, fein gehackt oder gepresst
  • Ein Bund frischer Oregano, grob gehackt
  • Ein Bund frischer Thymian, grob gehackt
  • Saft von 1–2 frischen Zitronen
  • 200–300g hochwertiger Hummus, entweder selbstgemacht oder gekauft
  • Salz und schwarzer Pfeffer zum Würzen
  • ½ Salatgurke, gewürfelt
  • 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
  • ½ kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten oder fein gewürfelt
  • 50–100g Feta-Käse, zerbröselt (optional)
  • Eine Handvoll Kalamata-Oliven, entkernt und halbiert (optional)
  • Gegrilltes Hähnchenbrustfilet oder zarte Streifen vom Rindersteak (ca. 150-200g pro Portion), mariniert mit Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Oregano (optional)
  • Geröstete Kichererbsen (optionale vegetarische Option)

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor.
  2. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und schneiden Sie sie in mundgerechte Würfel oder Spalten. Ein Schälen ist nicht zwingend notwendig, wenn die Schale dünn ist.
  3. Geben Sie die Kartoffeln in eine große Schüssel. Fügen Sie 3-4 Esslöffel Olivenöl, den gehackten Knoblauch, die gehackten frischen Kräuter, den Saft einer Zitrone, 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzu. Vermischen Sie alles gut, sodass die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.
  4. Verteilen Sie die gewürzten Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dicht liegen, um ein optimales Röstergebnis zu erzielen (ggf. zwei Bleche verwenden).
  5. Backen Sie die Kartoffeln für 30-40 Minuten im vorgeheizten Ofen. Wenden Sie sie nach etwa 20 Minuten, damit sie von allen Seiten goldbraun und knusprig werden. Sie sollten innen weich und außen herrlich kross sein.
  6. Während die Kartoffeln backen, können Sie die restlichen Zutaten für die Bowl vorbereiten: Gurke und Tomaten schneiden, rote Zwiebeln hobeln und den Feta zerbröseln.
  7. Bereiten Sie gegebenenfalls Ihr optionales Protein vor (z.B. Hähnchen oder Rindfleisch marinieren und grillen/braten oder Kichererbsen rösten).
  8. Sobald die Kartoffeln fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen.
  9. Verteilen Sie eine großzügige Portion Hummus auf dem Boden jeder Servierschüssel.
  10. Geben Sie die warmen, knusprigen griechischen Kartoffeln auf den Hummus.
  11. Verteilen Sie die frischen Toppings – Gurken, Tomaten, rote Zwiebeln, Oliven und Feta – gleichmäßig über den Kartoffeln.
  12. Falls Sie ein Protein hinzugefügt haben, platzieren Sie es nun ebenfalls in der Bowl.
  13. Beträufeln Sie die fertige Bowl mit einem zusätzlichen Schuss Olivenöl.
  14. Streuen Sie frische gehackte Petersilie oder weitere Kräuter darüber.
  15. Servieren Sie die „Greek Garlic Herb Potato And Hummus Bowl“ sofort.

Nutrition

Keywords: Süßkartoffeln können eine interessante Alternative sein. Experimentieren Sie mit verschiedenen Hummus-Sorten und fügen Sie zusätzliches Gemüse hinzu, um die Bowl zu bereichern.

Find it online: https://chefwatermelon.com/griechische-hummus-kartoffel-bowl-krauter-knoblauch-rezept/