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Herzhafte gefüllte Paprika mit Rinderhackfleisch und Spinat

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Diese gefüllten Paprika sind ein köstliches Gericht, das saftiges Rinderhackfleisch mit frischem Spinat kombiniert. Perfekt für ein nahrhaftes Familienessen oder als beeindruckende Hauptspeise für Gäste.

Ingredients

Scale
  • 4–6 mittelgroße Paprika (rot, gelb oder orange)
  • 500g mageres Rinderhackfleisch (mindestens 80% mager)
  • 200g frischer Babyspinat (oder ca. 250g gefrorener Spinat, aufgetaut und gut ausgedrückt)
  • 100g ungekochter Reis (z.B. Langkornreis oder Basmatireis)
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
  • 400g Dose stückige Tomaten oder passierte Tomaten
  • 100–150ml Gemüse- oder Rinderbrühe
  • 100–150g geriebener Käse (z.B. Mozzarella, Cheddar oder eine italienische Mischung)
  • Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 Teelöffel getrockneter Oregano, 1/2 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf je nach Vorliebe)
  • 1–2 Esslöffel Olivenöl zum Anbraten

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Waschen Sie die Paprika gründlich. Halbieren Sie jede Paprika der Länge nach und entfernen Sie die Kerne sowie die weißen Trennwände. Legen Sie die Paprikahälften mit der Schnittfläche nach oben in eine große, ofenfeste Auflaufform.
  3. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten an, bis sie weich und glasig ist. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 1-2 Minuten an, bis er duftet.
  4. Geben Sie das Rinderhackfleisch in die Pfanne und braten Sie es unter ständigem Rühren an, bis es krümelig und gut gebräunt ist. Zerkleinern Sie dabei größere Stücke mit einem Kochlöffel. Gießen Sie überschüssiges Fett ab, falls vorhanden.
  5. Rühren Sie den frischen Spinat unter das Rinderhackfleisch, bis er zusammenfällt (ca. 2-3 Minuten). Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, stellen Sie sicher, dass er gut ausgedrückt ist.
  6. Fügen Sie den ungekochten Reis (oder vorgekochten Reis), die stückigen/passierten Tomaten, die Gemüse-/Rinderbrühe, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu. Vermengen Sie alles gut. Bringen Sie die Mischung zum Köcheln und lassen Sie sie dann 5 Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen verbinden. Schmecken Sie die Füllung ab und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an.
  7. Füllen Sie jede Paprikahälfte großzügig mit der vorbereiteten Rinderhackfleisch-Spinat-Mischung. Drücken Sie die Füllung leicht an.
  8. Gießen Sie optional etwa 100 ml Wasser oder Brühe auf den Boden der Auflaufform. Dies hilft, die Paprika saftig zu halten und Dampf zum Garen zu erzeugen.
  9. Bedecken Sie die Auflaufform locker mit Aluminiumfolie und backen Sie die gefüllten Paprika für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  10. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen, entfernen Sie die Folie und bestreuen Sie jede gefüllte Paprika mit dem geriebenen Käse.
  11. Stellen Sie die Form zurück in den Ofen (ohne Folie) und backen Sie sie weitere 15-20 Minuten, oder bis die Paprika weich ist, der Käse goldbraun und sprudelnd ist und die Füllung vollständig erhitzt ist.
  12. Lassen Sie die 'Ground Beef & Spinach Stuffed Peppers' vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.

Nutrition

Keywords: Für eine leichtere Variante können Sie Quinoa oder Bulgur anstelle von Reis verwenden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Feta oder Parmesan für unterschiedliche Geschmäcker.

Find it online: https://chefwatermelon.com/ground-beef-spinach-stuffed-peppers/