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Hähnchen Cordon Bleu: Knusprig, saftig & unwiderstehlich!

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Dieses Chicken Cordon Bleu vereint Eleganz und herzhaften Genuss in einem köstlichen Gericht. Zarte Hähnchenbrust gefüllt mit Rinderschinken und schmelzendem Käse, umhüllt von einer knusprigen Panade, wird Ihre Gäste begeistern!

Ingredients

Scale
  • 4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 180-200g)
  • 8 Scheiben Rinderschinken (dünn geschnitten, von guter Qualität)
  • 4 Scheiben Käse (Emmentaler, Gruyère oder milder Provolone, je ca. 20-30g)
  • 50g Weizenmehl (Type 405)
  • 2–3 große Eier
  • 100–150g Paniermehl (alternativ Panko für extra Knusprigkeit)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Optional: 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver oder Paprikapulver
  • Pflanzenöl zum Braten (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
  • Holzzahnstocher (optional)

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor (oder 160°C Umluft). Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Nehmen Sie die Hähnchenbrustfilets und klopfen Sie sie vorsichtig flach auf etwa 0,5 cm Dicke.
  3. Würzen Sie die flachen Hähnchenfilets beidseitig großzügig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
  4. Legen Sie auf jedes Hähnchenfilet zwei Scheiben Rinderschinken, sodass die gesamte Fläche bedeckt ist.
  5. Legen Sie darauf jeweils eine Scheibe Käse.
  6. Rollen Sie die Hähnchenbrust von der kurzen Seite her sehr fest und straff auf.
  7. Stecken Sie die Rolle bei Bedarf mit ein bis zwei Zahnstochern fest.
  8. Bereiten Sie drei tiefe Teller vor: einen mit Mehl, einen mit den verquirlten Eiern und einen mit dem Paniermehl.
  9. Wenden Sie jedes gerollte Hähnchenfilet zuerst gründlich im Mehl, klopfen Sie überschüssiges Mehl ab.
  10. Tauchen Sie es dann vollständig in die Eiermischung.
  11. Wenden Sie es zuletzt großzügig im Paniermehl und drücken Sie die Panade gut an.
  12. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne reichlich Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze.
  13. Legen Sie die panierten Hähnchenbrüste vorsichtig in das heiße Öl und braten Sie sie von allen Seiten goldbraun an.
  14. Nehmen Sie die angebratenen Hähnchenbrüste aus der Pfanne und legen Sie sie auf das vorbereitete Backblech.
  15. Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen für weitere 15-20 Minuten, bis die Hähnchenbrüste vollständig durchgegart sind.
  16. Lassen Sie die Cordon Bleus vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, die Hähnchenbrust gleichmäßig zu klopfen, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Für eine extra knusprige Kruste können Sie das Hähnchen doppelt panieren.

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