Print

Herzhafte Brokkoli-Cheddar Ofenkartoffeln: Zweimal gebacken!

Print Recipe

Diese Brokkoli-Cheddar Ofenkartoffeln sind ein wahres Fest für die Sinne und kombinieren cremige Füllung mit dem herzhaften Geschmack von Cheddar und frischem Brokkoli. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht, sind sie einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker.

Ingredients

Scale
  • 4 große Backkartoffeln (mehlige Sorten wie Russet)
  • 200 g frischer Brokkoli (in kleine Röschen geschnitten)
  • 200 g Cheddar Käse (gerieben)
  • 50 g ungesalzene Butter
  • 100 ml Vollmilch oder Sahne
  • 100 g Sauerrahm oder Frischkäse
  • Salz (nach Geschmack)
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver

Instructions

  1. Schritt 1: Kartoffeln backen – Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen, trocken tupfen, mehrmals einstechen. Leicht mit Olivenöl einreiben und salzen. Kartoffeln direkt auf dem Rost 60-90 Minuten backen, bis sie sehr weich sind. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen. Ofentemperatur auf 190°C reduzieren.
  2. Schritt 2: Brokkoli vorbereiten – Brokkoli in sehr kleine Röschen schneiden. Brokkoli 3-5 Minuten dämpfen, bis er bissfest ist. Gut abtropfen lassen und gegebenenfalls trocken tupfen.
  3. Schritt 3: Kartoffeln aushöhlen – Abgekühlte Kartoffeln längs halbieren. Das Kartoffelfleisch vorsichtig aus den Schalen löffeln, dabei einen Rand von ca. 0,5 cm in den Schalen belassen. Kartoffelfleisch in eine große Schüssel geben, leere Schalen beiseitelegen.
  4. Schritt 4: Füllung zubereiten – Kartoffelfleisch zerdrücken. Weiche Butter, Milch/Sahne, Sauerrahm, die Hälfte des geriebenen Cheddars, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver hinzufügen. Alles gut vermischen, bis eine cremige Masse entsteht. Bei Bedarf mehr Milch/Sahne hinzufügen. Den gedämpften Brokkoli vorsichtig unterheben. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
  5. Schritt 5: Kartoffelschalen füllen – Die Kartoffelschalen großzügig mit der Brokkoli-Cheddar-Füllung befüllen. Sie können die Füllung leicht über den Rand häufen. Die gefüllten Kartoffelhälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  6. Schritt 6: Zweiter Backvorgang – Jede gefüllte Kartoffel mit dem restlichen Cheddar Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 190°C für 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist und die Füllung durch und durch heiß ist. Die Brokkoli Cheddar Twice Baked Potatoes aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, den Brokkoli gut abzutropfen und die Milch/Sahne vorsichtig hinzuzufügen, um eine zu flüssige Füllung zu vermeiden. Probieren Sie die Füllung, bevor Sie sie in die Schalen füllen, und passen Sie die Gewürze nach Geschmack an.

Find it online: https://chefwatermelon.com/herzhafte-brokkoli-cheddar-ofenkartoffeln-zweimal-gebacken/