Herzhafte Butternut-Kürbis Knoblauch Kräuter Steak-Bowls
Diese herzhaften Steak-Bowls kombinieren die süße, cremige Textur von Butternut-Kürbis mit perfekt gegrilltem Steak und aromatischen Kräutern. Ideal für ein gemütliches Abendessen, bieten sie eine Fülle an Geschmack und Nährstoffen.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Dinner
- Method: Baking and Sautéing
- Cuisine: German
Ingredients
Scale
- 1 mittelgroße Butternut-Kürbis, geschält und gewürfelt
- 500 g Rindersteak (zum Beispiel Ribeye oder Filet), in Streifen geschnitten
- 3–4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2–3 EL frische Kräuter (wie Thymian, Rosmarin oder Petersilie), gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Quinoa oder Reis als Basis für die Bowls
- Für eine vegane Variante: gebratene Champignons oder Tofu
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Verteilen Sie die gewürfelten Butternut-Kürbis-Stücke auf dem Backblech. Beträufeln Sie sie mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer. Rühren Sie um, um die Kürbisstücke gleichmäßig zu würzen.
- Backen Sie den Kürbis für etwa 25-30 Minuten, bis er weich und leicht karamellisiert ist. Wenden Sie die Stücke nach der Hälfte der Backzeit.
- In der Zwischenzeit das Rindersteak in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit 1 EL Olivenöl anbraten. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie das Steak bis zur gewünschten Garstufe (ca. 3-4 Minuten pro Seite für medium-rare).
- Fügen Sie die frischen Kräuter zum Steak in der Pfanne hinzu und rühren Sie, um die Aromen zu vermischen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie das Steak kurz ruhen.
- Wenn der Kürbis fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen. Bereiten Sie die Bowls vor, indem Sie eine Basis aus Quinoa oder Reis in eine Schüssel geben, gefolgt von dem gerösteten Kürbis und dem Steak.
- Garnieren Sie die Bowl nach Belieben mit weiteren frischen Kräutern oder einem Spritzer Olivenöl.
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Achten Sie darauf, frische Kräuter zu verwenden, um den Geschmack zu intensivieren. Sie können auch geräucherte Paprika hinzufügen, um einen zusätzlichen rauchigen Geschmack zu erzielen.