Himnon-alcoholic Beer Brownie Cheesecake: Süßes Highlight

Himnon-alcoholic beer Brownie Cheesecake Ein Genuss Fur Jeden Anlass – schon der Name allein verspricht ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis und weckt die Neugier auf ein Dessert, das die Grenzen des Üblichen sprengt. Ich persönlich bin immer auf der Suche nach Rezepten, die sowohl vertraut als auch überraschend sind, und diese Kreation trifft genau diesen Nerv. Haben Sie sich jemals vorgestellt, wie die feinen, malzigen Noten eines alkoholfreien Bieres einen klassischen Brownie und einen cremigen Käsekuchen auf eine ganz neue Ebene heben könnten?

Dieses einzigartige Dessert ist eine Hommage an die Kunst der Fusion. Während Brownies und Cheesecakes seit langem weltweit als geliebte Klassiker gelten – geschätzt für ihre Vielseitigkeit und ihren unwiderstehlichen Komfort –, repräsentiert diese besondere Kombination einen modernen kulinarischen Trend. Sie zeigt, wie innovative Zutaten nicht nur Geschmackserlebnisse bereichern, sondern auch neue Traditionen schaffen können, angepasst an bewusste Genießer. Die harmonische Verbindung aus einem saftigen, intensiv schokoladigen Brownie-Boden, einer samtig-weichen Käsekuchenschicht und den subtilen, aber faszinierenden Akzenten eines alkoholfreien Bieres ist schlichtweg unwiderstehlich. Jeder Bissen ist eine Entdeckungsreise durch reiche Aromen und eine perfekte Textur – fudgy, cremig und dabei angenehm leicht.

Ein Genuss, der in Erinnerung bleibt

Ich bin überzeugt, der Himnon-alcoholic beer Brownie Cheesecake Ein Genuss Fur Jeden Anlass wird nicht nur Ihre Geschmacksknospen begeistern, sondern auch zum Highlight jeder Tafel. Ob als stilvoller Abschluss eines festlichen Dinners, als besonderer Leckerbissen zum Kaffee oder als beeindruckender Beitrag zum nächsten Brunch – dieses Dessert ist vielseitig einsetzbar und hinterlässt garantiert einen bleibenden Eindruck. Ich lade Sie herzlich ein, mit mir dieses faszinierende Rezept zu entdecken, das beweist, dass wahrer Genuss in unerwarteten Kombinationen liegt.

this Recipe

Zutaten:

Liebe Backfreunde, für unseren unwiderstehlichen Himnon-alcoholic beer Brownie Cheesecake Ein Genuss Fur Jeden Anlass benötigen wir eine sorgfältig ausgewählte Palette an Zutaten. Qualität zahlt sich hier wirklich aus, denn jede Komponente trägt ihren Teil zum einzigartigen Geschmack und der perfekten Textur bei. Ich habe die Zutaten für die verschiedenen Schichten aufgeteilt, damit ihr den Überblick behaltet.

Für den Brownie-Boden:

• 120 g ungesalzene Butter: Ich empfehle, hochwertige Butter zu verwenden, da sie maßgeblich zum Geschmack beiträgt.
• 180 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil): Eine gute Schokolade ist das Herzstück jedes Brownies. Ich greife gerne zu einer mit höherem Kakaoanteil für eine intensive Note.
• 150 g Kristallzucker: Sorgt für die nötige Süße und die knusprige Oberfläche des Brownies.
• 2 große Eier (Raumtemperatur): Eier bei Raumtemperatur lassen sich besser in die Masse einarbeiten und sorgen für ein homogeneres Ergebnis.
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt: Ein kleiner, aber feiner Geschmacksgeber, der die Schokoladennote perfekt abrundet.
• 90 g Weizenmehl (Type 405): Für die Struktur des Brownies. Nicht zu viel, damit er schön fudgy bleibt.
• 30 g ungesüßtes Kakaopulver: Intensiviert den Schokoladengeschmack noch weiter.
• ½ Teelöffel Backpulver: Hilft dem Brownie, leicht aufzugehen, ohne ihn zu luftig zu machen.
• ¼ Teelöffel Salz: Ein Muss in jedem Schokoladenrezept, da es die Süße ausgleicht und die Aromen hervorhebt.
• 80 ml alkoholfreies dunkles Bier (z.B. Malzbier oder dunkles Alkoholfreies): Das ist unser Geheimnis für die besondere Tiefe und Saftigkeit des Brownies und namensgebend für unseren Himnon-alcoholic beer Brownie Cheesecake.

Für die Käsekuchenfüllung:

• 700 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, Raumtemperatur): Das A und O für einen cremigen Käsekuchen. Achtet darauf, dass er wirklich Raumtemperatur hat, damit er sich klümpchenfrei verarbeiten lässt.
• 200 g Kristallzucker: Für die Süße der Füllung.
• 3 große Eier (Raumtemperatur): Auch hier wieder wichtig für eine gleichmäßige Textur.
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt: Verstärkt das Aroma und harmoniert wunderbar mit dem Frischkäse.
• Abrieb einer halben Bio-Zitrone: Verleiht eine frische, leicht säuerliche Note, die den Käsekuchen auflockert.
• 120 g Sauerrahm oder Crème fraîche (Raumtemperatur): Macht die Füllung noch cremiger und verleiht eine leichte Säure.
• 2 Esslöffel Weizenmehl (Type 405): Eine kleine Menge Mehl hilft, die Füllung zu stabilisieren und Risse zu vermeiden.

Für die Schokoladen-Ganache und Dekoration:

• 150 g Zartbitterschokolade (mind. 60% Kakaoanteil): Für eine glänzende, aromatische Ganache.
• 120 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett): Die Basis für unsere cremige Ganache.
• 1 Esslöffel ungesalzene Butter: Verleiht der Ganache zusätzlichen Glanz und eine geschmeidige Konsistenz.
• Optional: Frische Beeren, Schokoladenraspel oder Minzblättchen zur Dekoration: Der Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt!

Zubereitung:

Jetzt geht es ans Eingemachte! Unser Himnon-alcoholic beer Brownie Cheesecake Ein Genuss Fur Jeden Anlass ist zwar kein Hexenwerk, aber er erfordert ein wenig Liebe zum Detail und Geduld. Aber keine Sorge, ich führe euch Schritt für Schritt durch den Prozess. Nehmt euch Zeit und genießt den Backprozess!

1. Vorbereitung und der Brownie-Boden:

1. Zuerst heizen wir den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Das ist wichtig, damit der Ofen die richtige Temperatur hat, wenn unser Kuchen bereit ist.
2. Nehmt eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) und kleidet den Boden mit Backpapier aus. Den Rand könnt ihr leicht einfetten. Ich mache das immer sehr sorgfältig, damit der Kuchen später mühelos aus der Form gleitet. Bei Käsekuchen ist es auch ratsam, die Außenseite der Springform fest mit Alufolie zu umwickeln, um sie für das Wasserbad abzudichten. So kann kein Wasser eindringen und den Boden aufweichen.
3. Schmelzt die Schokolade und Butter: Gebt die 120 g Butter und die 180 g Zartbitterschokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad. Rührt gelegentlich um, bis alles geschmolzen und glatt ist. Passt auf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt! Nehmt die Schüssel dann vom Wasserbad und lasst die Mischung etwas abkühlen, damit die Eier später nicht stocken.
4. In einer großen Rührschüssel vermischt ihr den Kristallzucker mit den Eiern und dem Vanilleextrakt. Schlagt die Mischung mit einem Handmixer etwa 3-4 Minuten lang schaumig und hellgelb. Das sorgt für eine gute Textur im Brownie.
5. Gießt nun die leicht abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung langsam unter ständigem Rühren in die Ei-Zucker-Mischung. Rührt so lange, bis alles gut kombiniert ist und eine glatte Masse entstanden ist.
6. Die trockenen Zutaten vorbereiten: In einer separaten Schüssel siebt ihr das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz. Das Sieben ist ein wichtiger Schritt, um Klümpchen zu vermeiden und die Zutaten gut zu vermischen.
7. Gebt die trockenen Zutaten in zwei Portionen zur feuchten Masse und rührt nur so lange, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind. Ganz wichtig: Nicht überrühren! Sonst entwickelt sich zu viel Gluten und der Brownie wird zäh statt fudgy.
8. Zuletzt rührt ihr das alkoholfreie dunkle Bier unter. Dieses spezielle Zutat gibt unserem Brownie-Boden eine unglaubliche Tiefe im Geschmack und eine wunderbare Feuchtigkeit, die ihn perfekt für unseren Himnon-alcoholic beer Brownie Cheesecake macht. Es ist wirklich das gewisse Etwas!
9. Verteilt den Brownie-Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Springform. Stellt die Form beiseite.

2. Die cremige Käsekuchenfüllung:

10. In einer großen Schüssel gebt ihr den Frischkäse (Raumtemperatur!) und den Kristallzucker. Schlagt beides mit dem Handmixer auf mittlerer Stufe etwa 3-5 Minuten lang cremig, bis die Mischung glatt und luftig ist. Achtet darauf, dass der Frischkäse wirklich weich ist, sonst bekommt ihr Klümpchen.
11. Gebt nun nacheinander die Eier hinzu. Jedes Ei wird einzeln für etwa 30 Sekunden eingerührt, bevor das nächste Ei dazukommt. Auch hier ist es wichtig, nicht zu überrühren, da dies zu Rissen im fertigen Käsekuchen führen kann. Wir wollen nur, dass die Eier gerade so eingearbeitet sind.
12. Rührt den Vanilleextrakt und den Abrieb der Zitrone unter. Die Zitrone sorgt für eine wunderbare Frische, die gut zur Süße des Kuchens passt.
13. Zum Schluss rührt ihr vorsichtig den Sauerrahm (oder Crème fraîche) und das Mehl unter. Das Mehl hilft, die Struktur des Käsekuchens zu stabilisieren und minimiert das Risiko von Rissen beim Abkühlen. Rührt erneut nur so lange, bis alles gerade eben vermischt ist.
14. Gießt die Käsekuchenfüllung behutsam und gleichmäßig auf den vorbereiteten Brownie-Boden in der Springform. Glättet die Oberfläche mit einem Spatel.

3. Der Backvorgang und das Wasserbad:

15. Stellt die mit Alufolie umwickelte Springform in eine größere ofenfeste Form (z.B. eine Bratreine).
16. Gießt nun vorsichtig heißes Wasser in die größere Form, bis es etwa zur Hälfte oder zwei Dritteln die Seiten der Springform erreicht. Das Wasserbad ist entscheidend für einen perfekt cremigen Käsekuchen. Es sorgt für eine gleichmäßige, sanfte Hitzeverteilung und verhindert, dass der Käsekuchen zu schnell backt und reißt oder trocken wird. Dies ist ein absolutes Muss für unseren Himnon-alcoholic beer Brownie Cheesecake Ein Genuss Fur Jeden Anlass!
17. Schiebt die Formen vorsichtig in den vorgeheizten Ofen.
18. Backt den Cheesecake für etwa 60-75 Minuten. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren. Der Kuchen ist fertig, wenn der Rand fest ist, die Mitte aber noch leicht wackelt, wenn ihr die Form vorsichtig schüttelt. Keine Sorge, er wird beim Abkühlen noch fest werden.
19. Schaltet den Backofen nach der Backzeit aus, lasst aber die Ofentür einen Spalt offen (ich klemme oft einen Kochlöffel dazwischen) und lasst den Cheesecake noch mindestens 1 Stunde im Ofen stehen. Dieser langsame Abkühlprozess ist extrem wichtig, um Risse zu vermeiden und die cremige Textur zu bewahren.
20. Nehmt den Kuchen aus dem Ofen und aus dem Wasserbad. Lasst ihn auf einem Kuchengitter vollständig bei Raumtemperatur abkühlen. Das kann gut und gerne 2-3 Stunden dauern. Habt Geduld, das ist der Schlüssel!

4. Ganache und Dekoration – Der krönende Abschluss:

21. Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bereiten wir die Schokoladen-Ganache vor. Hackt die 150 g Zartbitterschokolade fein und gebt sie in eine hitzebeständige Schüssel.
22. Erhitzt die 120 ml Schlagsahne in einem kleinen Topf, bis sie kurz vor dem Kochen ist – sie sollte Bläschen am Rand bilden, aber nicht sprudelnd kochen.
23. Gießt die heiße Sahne über die gehackte Schokolade und lasst sie etwa 5 Minuten stehen, ohne zu rühren. Die Hitze der Sahne schmilzt die Schokolade.
24. Rührt die Mischung dann mit einem Schneebesen oder Spatel langsam von innen nach außen, bis eine glatte, glänzende Ganache entstanden ist.
25. Rührt zum Schluss die 1 Esslöffel Butter unter. Das verleiht der Ganache einen zusätzlichen Glanz und eine besonders seidige Konsistenz. Lasst die Ganache 10-15 Minuten lang abkühlen und etwas andicken. Sie sollte noch flüssig genug sein, um sie gießen zu können, aber nicht mehr heiß.
26. Löst den abgekühlten Cheesecake vorsichtig aus der Springform. Gießt die leicht abgekühlte Ganache über die Oberseite des Kuchens und lasst sie sanft über die Ränder laufen. Ihr könnt einen Spatel verwenden, um sie gleichmäßig zu verteilen oder kleine “Tropfen” am Rand zu gestalten.
27. Stellt den Kuchen für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank. Nur so wird er richtig fest und erreicht seine perfekte Konsistenz. Diese Kühlzeit ist absolut entscheidend für das Endergebnis, also plant sie unbedingt ein. Dieser Himnon-alcoholic beer Brownie Cheesecake schmeckt am besten, wenn er gut durchgekühlt ist und sich alle Aromen entfalten konnten.
28. Kurz vor dem Servieren könnt ihr den Kuchen nach Belieben dekorieren. Frische Beeren, ein paar Schokoladenraspel oder ein paar Minzblättchen verleihen ihm nicht nur eine hübsche Optik, sondern auch zusätzliche Geschmacksnuancen.

Und da habt ihr ihn: Euren selbstgemachten Himnon-alcoholic beer Brownie Cheesecake Ein Genuss Fur Jeden Anlass! Ich bin mir sicher, er wird eure Gäste begeistern und ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel sein. Viel Freude beim Genießen!

Fazit:

Nachdem wir die letzten Krümel dieses außergewöhnlichen Desserts genossen haben, wird mir wieder einmal bewusst, welche wahre Freude es bereitet, kulinarische Grenzen zu überschreiten. Dieser Brownie Cheesecake mit dem subtilen Hauch von alkoholfreiem Bier ist weit mehr als nur ein weiterer Kuchen. Es ist eine Kreation, die mutig bekannte Geschmackswelten neu interpretiert und dabei etwas Wunderbares, Unerwartetes schafft. Die perfekte Harmonie zwischen dem tiefschokoladigen, fudgy Brownie-Boden und der samtig-cremigen Käsekuchenschicht ist an sich schon ein Gedicht. Doch die Zugabe des alkoholfreien Bieres – ob ein dunkles Malzbier, ein leichtes Lager oder ein fruchtiges Ale – verleiht dem Ganzen eine überraschende Tiefe und Komplexität, die man einfach selbst erlebt haben muss. Es ist dieser besondere Twist, der aus einem guten Dessert ein wirklich unvergessliches macht. Die leichte Bitterkeit oder die malzigen Noten des Bieres spielen wunderschön mit der Süße des Cheesecakes und der Intensität des Schokoladenbrownies. Jeder Bissen ist eine Entdeckung, ein Moment des puren Genusses, der sowohl vertraut als auch aufregend neu schmeckt. Ich bin absolut überzeugt, dass dieser Kuchen Ihre Erwartungen nicht nur erfüllen, sondern bei Weitem übertreffen wird. Es ist ein echtes Statement-Dessert, das bei jeder Gelegenheit für Gesprächsstoff sorgen wird.

Ich kann Ihnen versichern, dass dieser Himnon-alcoholic beer Brownie Cheesecake Ein Genuss Fur Jeden Anlass ist, der wirklich alle begeistert. Er ist perfekt für eine elegante Dinnerparty, eine gemütliche Familienfeier oder einfach als besondere Belohnung für sich selbst. Um das volle Aroma und die perfekte Textur zu erleben, empfehle ich dringend, den Cheesecake gut gekühlt zu servieren. Nehmen Sie ihn etwa 15-20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit er sich auf eine ideale Temperatur erwärmen kann, bei der die Cremigkeit des Käsekuchens und die Saftigkeit des Brownies am besten zur Geltung kommen. Die Aromen entfalten sich bei Zimmertemperatur wesentlich besser als eiskalt. Das ist ein kleiner, aber feiner Trick, der den Genuss noch einmal steigert.

Veredelung und Serviertipps für ein perfektes Erlebnis

Für eine optische Veredelung und zusätzliche Geschmacksexplosion gibt es zahlreiche Möglichkeiten. Ein Klecks frisch geschlagener Sahne, vielleicht mit einem Hauch Vanille oder einem Schuss des gleichen alkoholfreien Bieres aromatisiert, ist immer eine gute Wahl. Frische Beeren, wie Himbeeren oder Blaubeeren, setzen nicht nur farbliche Akzente, sondern bieten auch eine angenehme fruchtige Säure, die einen wunderbaren Kontrast zur Süße des Kuchens bildet. Auch etwas geriebene dunkle Schokolade oder ein feiner Schokosauce-Swirl können den Genuss noch verstärken und die Schokoladennote des Brownies unterstreichen. Oder wie wäre es mit ein paar gerösteten Nüssen, die eine zusätzliche Texturkomponente hinzufügen und einen nussigen Akzent setzen? Seien Sie kreativ! Dieser Kuchen ist robust genug, um Ihre persönlichen Vorlieben zu tragen und zu ergänzen, ohne seinen Charakter zu verlieren.

Was die Begleitung angeht, so passt eine gute Tasse Kaffee oder Espresso hervorragend dazu, um die reichen Aromen zu unterstreichen. Aber auch ein Glas des alkoholfreien Bieres, das Sie für den Kuchen verwendet haben, kann eine spannende Geschmacksergänzung sein, die das Thema des Desserts aufgreift und die subtilen Biernoten hervorhebt. Für diejenigen, die es etwas leichter mögen, wäre auch ein frischer Minztee oder ein Glas prickelndes Mineralwasser eine schöne Ergänzung, um den Gaumen zu erfrischen.

Experimentierfreude ist willkommen: Variationsmöglichkeiten

Wenn Sie experimentierfreudig sind, lade ich Sie ein, mit verschiedenen Sorten alkoholfreien Bieres zu spielen. Ein alkoholfreies Stout könnte dem Cheesecake eine noch tiefere, malzigere Note verleihen und ihn noch komplexer machen, während ein alkoholfreies Weizenbier eine leichtere, fruchtigere Nuance einbringen könnte, die besonders im Sommer erfrischend wirkt. Auch die Brownie-Schicht bietet Raum für Variationen: Fügen Sie gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um einen zusätzlichen Crunch und eine nussige Tiefe zu erzielen. Oder versuchen Sie, einen Hauch von Chilipulver in den Brownie-Teig zu mischen, um eine überraschende Wärme zu erzeugen, die wunderbar mit der Schokolade harmoniert. Der Käsekuchenteil könnte mit einem Fruchtpüree in Wirbeln versehen werden, bevor er gebacken wird, um zusätzliche Frische und Farbe zu erhalten – denken Sie an Himbeeren oder Kirschen für eine fruchtige Note. Die Möglichkeiten sind schier endlos, und ich bin gespannt, welche kreativen Ideen Sie umsetzen werden!

Geben Sie diesem Rezept eine Chance!

Ich ermutige Sie von ganzem Herzen, dieses Rezept selbst auszuprobieren. Trauen Sie sich und entdecken Sie, wie einfach es ist, etwas so Außergewöhnliches zu kreieren. Lassen Sie sich nicht von der Idee des Bieres im Kuchen abschrecken – das Ergebnis ist unglaublich raffiniert und absolut unwiderstehlich. Es ist ein Erlebnis, das ich jedem Backbegeisterten wärmstens empfehlen kann. Wenn Sie ihn gebacken haben, teilen Sie Ihre Erfahrungen unbedingt mit mir und der Community! Machen Sie Fotos von Ihrem fertigen Meisterwerk, erzählen Sie mir von Ihren Anpassungen und wie er bei Ihren Gästen ankam. Nutzen Sie dafür gerne die Kommentarfunktion oder Ihre Social-Media-Kanäle. Ihre Rückmeldungen sind für mich von unschätzbarem Wert und inspirieren mich immer wieder zu neuen Kreationen. Ich kann es kaum erwarten, von Ihren Backerfolgen zu hören und zu sehen, wie Sie diesen wunderbaren Kuchen zu Ihrem eigenen gemacht haben. Viel Spaß beim Backen und natürlich beim Genießen dieses einzigartigen Desserts!

Himnon-alcoholic beer Brownie Cheesecake Ein Genuss Fur Jeden Anlass

Dieses einzigartige Dessert ist eine Hommage an die Kunst der Fusion. Die harmonische Verbindung aus einem saftigen, intensiv schokoladigen Brownie-Boden, einer samtig-weichen Käsekuchenschicht und den subtilen, aber faszinierenden Akzenten eines alkoholfreien Bieres ist schlichtweg unwiderstehlich. Jeder Bissen ist eine Entdeckungsreise durch reiche Aromen und eine perfekte Textur – fudgy, cremig und dabei angenehm leicht.

Vorbereitungszeit
1 Hours

Kochzeit
15 Minutes

Gesamtzeit
10 Hours

Portionen
12 Portionen

Zutaten

• 120 g ungesalzene Butter
• 180 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
• 150 g Kristallzucker
• 2 große Eier (Raumtemperatur)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 90 g Weizenmehl (Type 405)
• 30 g ungesüßtes Kakaopulver
• ½ TL Backpulver
• ¼ TL Salz
• 80 ml alkoholfreies dunkles Bier (z.B. Malzbier)
• 700 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, Raumtemperatur)
• 200 g Kristallzucker
• 3 große Eier (Raumtemperatur)
• 1 TL Vanilleextrakt
• Abrieb einer ½ Bio-Zitrone
• 120 g Sauerrahm oder Crème fraîche (Raumtemperatur)
• 2 EL Weizenmehl (Type 405)
• 150 g Zartbitterschokolade (mind. 60% Kakaoanteil)
• 120 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
• 1 EL ungesalzene Butter
• Optional: Frische Beeren, Schokoladenraspel oder Minzblättchen zur Dekoration

Anweisungen

1. Step 1
   Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 24 cm) mit Backpapier auslegen, Ränder einfetten und die Außenseite fest mit Alufolie umwickeln.
2. Step 2
   120 g Butter und 180 g Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen, dann abkühlen lassen. In einer großen Schüssel 150 g Zucker, 2 Eier und 1 TL Vanilleextrakt schaumig schlagen. Die Schokoladen-Butter-Mischung langsam unterrühren. 90 g Mehl, 30 g Kakaopulver, ½ TL Backpulver und ¼ TL Salz sieben und kurz unterrühren. Zum Schluss 80 ml alkoholfreies dunkles Bier unterrühren. Den Teig in die Springform geben.
3. Step 3
   700 g Frischkäse und 200 g Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen. 3 Eier nacheinander einzeln (je ca. 30 Sek.) einrühren. 1 TL Vanilleextrakt und Zitronenabrieb unterrühren. 120 g Sauerrahm und 2 EL Mehl vorsichtig unterrühren. Die Käsekuchenfüllung auf den Brownie-Boden gießen und glattstreichen.
4. Step 4
   Die umwickelte Springform in eine größere ofenfeste Form stellen und heißes Wasser bis zur Hälfte der Springformseiten eingießen. Im vorgeheizten Ofen 60-75 Minuten backen (Rand fest, Mitte wackelt leicht). Ofen ausschalten, Tür einen Spalt öffnen und den Cheesecake 1 Stunde im Ofen lassen. Dann aus dem Ofen nehmen und 2-3 Stunden bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen.
5. Step 5
   150 g Zartbitterschokolade fein hacken. 120 ml Schlagsahne erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen ist. Heiße Sahne über die Schokolade gießen, 5 Minuten stehen lassen. Dann rühren, bis eine glatte Ganache entsteht. 1 EL Butter unterrühren. Ganache 10-15 Minuten abkühlen und andicken lassen.
6. Step 6
   Den abgekühlten Cheesecake vorsichtig aus der Springform lösen. Die leicht abgekühlte Ganache über den Kuchen gießen und über die Ränder laufen lassen. Den Kuchen für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
7. Step 7
   Kurz vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Beeren, Schokoladenraspeln oder Minzblättchen dekorieren.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.