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Kartoffel Taco Bowl: Schnell, lecker & perfekt für Meal Prep

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Diese Kartoffel Taco Bowl ist die perfekte Wahl für alle, die eine schnelle, leckere und sättigende Mahlzeit für die ganze Woche vorbereiten möchten. Sie kombiniert herzhafte Kartoffeln mit würzigem Rinderhackfleisch und frischen Toppings zu einem Geschmackserlebnis, das jedes Mittagessen oder Abendessen zu einem Highlight macht.

Ingredients

  • Kartoffeln: Ca. 1 kg, vorwiegend festkochend oder festkochend
  • Rinderhackfleisch: 500 g, mager
  • Zwiebel: 1 große, gelb oder weiß, fein gewürfelt
  • Knoblauch: 2-3 Zehen, frisch gehackt oder gepresst
  • Taco-Gewürzmischung: 2-3 Esslöffel
  • Schwarze Bohnen: 1 Dose (ca. 400g), abgetropft und gespült
  • Mais: 1 Dose (ca. 200g) oder 1 Tasse gefrorener Mais
  • Paprika: 1-2 Stück (verschiedene Farben), gewürfelt
  • Pflanzenöl: 2-3 Esslöffel (z.B. Rapsöl, Olivenöl)
  • Gemüsebrühe oder Wasser: Ca. 100 ml
  • Geriebener Käse: Cheddar, Monterey Jack oder eine Taco-Käsemischung (optional)
  • Salsa: Mild, medium oder scharf (optional)
  • Sauerrahm oder Griechischer Joghurt (optional)
  • Guacamole oder gewürfelte Avocado (optional)
  • Frischer Koriander: Gehackt (optional)
  • Limettenspalten (optional)
  • Jalapeños: Frisch oder eingelegt (optional)
  • Salatblätter: Eisbergsalat oder Romanasalat, dünn geschnitten (optional)

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Schälen Sie die Kartoffeln (optional) und würfeln Sie sie in ca. 1,5-2 cm große Stücke.
  3. Geben Sie die Kartoffelwürfel in eine große Schüssel, beträufeln Sie sie mit 1-2 Esslöffeln Pflanzenöl und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und optional etwas Taco-Gewürzmischung oder Paprikapulver.
  4. Verteilen Sie die gewürzten Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf einem Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist.
  5. Backen Sie die Kartoffeln für 25-35 Minuten, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Backzeit, damit sie gleichmäßig bräunen.
  6. Während die Kartoffeln im Ofen sind, erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  7. Geben Sie das Rinderhackfleisch in die Pfanne und braten Sie es krümelig an, bis es durchgegart ist. Achten Sie darauf, es gut zu zerteilen.
  8. Gießen Sie überschüssiges Fett ab.
  9. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie alles für weitere 3-5 Minuten, bis die Zwiebeln weich sind und duften.
  10. Rühren Sie die Taco-Gewürzmischung unter das Hackfleisch. Braten Sie alles für 1 Minute, damit sich die Aromen entfalten können.
  11. Gießen Sie die Gemüsebrühe oder das Wasser hinzu und lassen Sie es kurz aufkochen, dann reduzieren Sie die Hitze und lassen es ein paar Minuten köcheln.
  12. Geben Sie die abgetropften schwarzen Bohnen, den Mais und die gewürfelte Paprika in die Pfanne. Erhitzen Sie alles für weitere 3-5 Minuten, bis das Gemüse leicht erwärmt ist und noch Biss hat. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
  13. Sobald die Kartoffeln fertig sind, lassen Sie sie und die Rinderhackfleischmischung leicht abkühlen.
  14. Teilen Sie die Kartoffeln gleichmäßig auf Ihre Meal Prep Behälter auf.
  15. Verteilen Sie die Rinderhackfleisch-Gemüse-Mischung über den Kartoffeln in den Behältern.
  16. An dieser Stelle können Sie optional bereits geriebenen Käse auf die warme Mischung geben, damit er leicht schmilzt.
  17. Lassen Sie die Bowls vollständig abkühlen, bevor Sie die Deckel aufsetzen.

Nutrition

Keywords: Für eine vegetarische/vegane Option ersetzen Sie das Rinderhackfleisch durch Linsen, gewürztes Tofu-Hackfleisch, Quinoa oder ein pflanzliches Hackfleischprodukt. Spülen Sie die Kartoffeln nach dem Würfeln in kaltem Wasser und trocknen Sie sie gründlich, um extra Knusprigkeit zu erreichen.

Find it online: https://chefwatermelon.com/kartoffel-taco-bowl-schnell-lecker-perfekt-fur-meal-prep/