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Kartoffeltaschen mit Spinat und Frischkäse – Ein Genuss!

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Diese Kartoffeltaschen mit Spinat und Frischkäse sind einfach zuzubereiten und unglaublich lecker. Sie vereinen die herzhaften Aromen von frisch zubereiteten Kartoffeln mit der cremigen Textur des Frischkäses und dem nussigen Geschmack von Spinat.

Ingredients

Scale
  • 500 g Kartoffeln (vorzugsweise mehligkochende Sorten)
  • 200 g Frischkäse (z. B. klassischer Frischkäse oder Ziegenfrischkäse)
  • 300 g Spinat (frisch oder tiefgefroren)
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 1–2 Zehen Knoblauch, gepresst
  • Muskatnuss, frisch gerieben, nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer, zum Würzen
  • Öl, zum Anbraten (z. B. Sonnenblumen- oder Olivenöl)
  • ca. 150 g Mehl, für die Teigzubereitung
  • 1 Stück Ei, für die Bindung

Instructions

  1. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten). Abgießen und ausdampfen lassen.
  2. Während die Kartoffeln kochen, den Spinat in einer Pfanne mit etwas Öl zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch anbraten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Abkühlen lassen.
  3. Die gekochten Kartoffeln durch eine Presse drücken oder stampfen, bis sie cremig sind. Mit dem Frischkäse vermengen und gut durchmischen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Den abgekühlten Spinat unter die Kartoffelmasse heben und alles gut vermengen.
  5. In einer Schüssel Mehl mit dem Ei und einer Prise Salz vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig kneten, bis er elastisch ist.
  6. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in kleine Kreise (ca. 10 cm Durchmesser) ausstechen. Auf jeden Teigkreis einen Esslöffel der Füllung geben, die Ränder mit Wasser bestreichen und zusammenklappen. Die Ränder gut andrücken, damit die Füllung nicht herausläuft.
  7. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Kartoffeltaschen darin von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite). Alternativ können Sie die Taschen auch im Ofen bei 200 °C für etwa 20 Minuten backen, bis sie knusprig sind.

Nutrition

Keywords: Sie können den Spinat durch Mangold oder andere grüne Blattgemüse ersetzen. Für eine vegane Variante können Sie den Frischkäse durch einen pflanzlichen Aufstrich ersetzen und das Ei weglassen oder durch einen Leinsamen-Ersatz (1 EL Leinsamen mit 3 EL Wasser) ersetzen.

Find it online: https://chefwatermelon.com/kartoffeltaschen-mit-spinat-und-frischkase-ein-genuss/