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Käse-Tomaten-Tortellini-Suppe: Herzhaft & Lecker!

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Diese herzhafte Käse-Tomaten-Tortellini-Suppe ist der perfekte Seelenwärmer für kühle Abende. Mit einer cremigen Basis aus Tomaten und geschmolzenem Käse wird sie alle begeistern.

Ingredients

  • Tortellini (frisch oder tiefgekühlt, mit Käse- oder Rindfleischfüllung)
  • Passierte Tomaten oder gehackte Tomaten (aus der Dose)
  • Gemüse- oder Rinderbrühe
  • Mozzarella
  • Parmesan oder Grana Padano
  • Mascarpone oder Frischkäse (optional)
  • Zwiebel
  • Knoblauch
  • Olivenöl
  • Frische Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian)
  • Sahne (optional)
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
  • Eine Prise Zucker
  • Chiliflocken (optional)

Instructions

  1. Vorbereitung: Schneiden Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein. Wenn Sie frische Kräuter verwenden, hacken Sie diese grob. Bereiten Sie alle anderen Zutaten vor, damit sie griffbereit sind.
  2. Aromaten anschwitzen: Erhitzen Sie in einem großen Topf oder Schmortopf 2-3 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und schwitzen Sie sie ca. 5-7 Minuten an, bis sie weich und glasig ist. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten an, bis er duftet.
  3. Geschmackstiefe entwickeln (optional): Wenn Sie Tomatenmark verwenden, rühren Sie es jetzt ein und braten Sie es für etwa 1 Minute unter ständigem Rühren mit an. Geben Sie nun auch die getrockneten Kräuter hinzu und lassen Sie diese kurz mitrösten.
  4. Tomaten und Brühe hinzufügen: Gießen Sie die passierten oder gehackten Tomaten sowie die Gemüse- oder Rinderbrühe in den Topf. Rühren Sie eine Prise Zucker ein, um die Säure der Tomaten auszugleichen. Würzen Sie die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
  5. Köcheln lassen: Bringen Sie die Suppe zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig und lassen Sie sie für mindestens 15-20 Minuten sanft köcheln.
  6. Tortellini garen: Erhöhen Sie die Hitze wieder auf mittlere Stufe und geben Sie die Tortellini in die köchelnde Suppe. Kochen Sie die Tortellini gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
  7. Cremigkeit und Käse hinzufügen: Sobald die Tortellini gar sind, nehmen Sie den Topf vom Herd. Rühren Sie die Sahne (falls verwendet), den Mascarpone oder Frischkäse (falls verwendet) und den geriebenen Mozzarella ein.
  8. Finale Würze und frische Kräuter: Schmecken Sie die Suppe noch einmal ab und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an. Rühren Sie die frischen gehackten Basilikumblätter unter.
  9. Servieren: Schöpfen Sie die heiße Suppe in tiefe Teller. Garnieren Sie jede Portion mit extra frischem Basilikum und einer guten Prise frisch geriebenem Parmesan.

Nutrition

Keywords: Für eine herzhaftere Variante können Sie angebratenes Rinderhackfleisch oder gekochte Linsen hinzufügen. Frisches Gemüse wie Zucchini oder Spinat kann ebenfalls hinzugefügt werden, um die Suppe nahrhafter zu machen.

Find it online: https://chefwatermelon.com/kase-tomaten-tortellini-suppe-herzhaft-lecker/