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KFC Famous Bowl: Das geheime Rezept für Zuhause!

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Genießen Sie die legendäre KFC Famous Bowl in Ihrer eigenen Küche mit diesem einfachen Rezept. Eine köstliche Kombination aus cremigem Kartoffelpüree, knusprigem Hähnchen und herzhaftem Gravy wartet auf Sie!

Ingredients

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  • 1 kg mehlig kochende Kartoffeln (z.B. Russets oder Bintje)
  • 120 ml Vollmilch oder Sahne (oder eine Mischung aus beidem)
  • 60 g ungesalzene Butter
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 500 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 150 g Weizenmehl (Type 405)
  • 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • ½ TL Cayennepfeffer (optional)
  • 1 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • 2 Eier, leicht verquirlt mit 2 EL Milch
  • Pflanzenöl (z.B. Raps-, Sonnenblumen- oder Erdnussöl), ausreichend zum Frittieren
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 30 g ungesalzene Butter
  • 30 g Weizenmehl (Type 405)
  • ½ TL Zwiebelpulver
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • Ein Spritzer Worcestershire-Sauce oder ein Teelöffel Sojasauce (optional)
  • 300 g gefrorener Süßmais, aufgetaut und leicht erwärmt
  • 150 g geraspelter Cheddar-Käse (mild oder scharf)

Instructions

  1. Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in Salzwasser weich kochen (ca. 20-25 Minuten).
  2. Abgießen, kurz ausdampfen lassen, dann schälen.
  3. Die geschälten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
  4. In einem kleinen Topf Milch und Butter erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist.
  5. Die warme Milch-Butter-Mischung zum Püree geben und gut verrühren, bis es cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten.
  6. In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
  7. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren ca. 1-2 Minuten kochen, bis ein heller Roux entsteht.
  8. Langsam die Rinderbrühe unter ständigem Schneebesenrühren hinzufügen, um Klümpchen zu vermeiden.
  9. Zwiebelpulver, Knoblauchpulver (und optional Worcestershire-Sauce/Sojasauce) einrühren.
  10. Die Sauce zum Köcheln bringen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5-7 Minuten eindicken lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  11. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.
  12. Das Hähnchenbrustfilet in ca. 2-3 cm große Stücke schneiden.
  13. In einer Schüssel die Zutaten für die trockene Panade vermischen. In einer zweiten Schüssel die Eier mit Milch verquirlen.
  14. Die Hähnchenstücke zuerst in der Ei-Mischung wenden, dann gründlich in der Mehlmischung panieren, dabei überschüssiges Mehl abklopfen.
  15. Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne auf ca. 175-180°C erhitzen.
  16. Die Hähnchenstücke portionsweise frittieren (nicht überfüllen), ca. 3-5 Minuten pro Portion, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
  17. Mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Leicht salzen. Warm halten.
  18. Den gefrorenen Mais in einer Pfanne oder Mikrowelle gemäß Packungsanweisung erwärmen.
  19. Nehmen Sie tiefe Schüsseln. Beginnen Sie mit einer großzügigen Schicht cremigem Kartoffelpüree am Boden.
  20. Als Nächstes verteilen Sie eine Schicht erwärmten Mais über das Püree.
  21. Anschließend legen Sie eine gute Portion der knusprigen Hähnchen-Popcorn-Stücke darauf.
  22. Gießen Sie reichlich der warmen braunen Sauce über die Hähnchenstücke.
  23. Zum Schluss bestreuen Sie den Bowl großzügig mit geraspeltem Cheddar-Käse.

Nutrition

Keywords: Kochen Sie die Kartoffeln mit Schale, um zu verhindern, dass sie zu viel Wasser aufnehmen. Für die Extra-Knusprigkeit können Sie die Hähnchenstücke vor dem Panieren kurz in Buttermilch einlegen. Alternativ können Sie das Hähnchen in einer Heißluftfritteuse zubereiten oder fertige Chicken Nuggets verwenden.

Find it online: https://chefwatermelon.com/kfc-famous-bowl-das-geheime-rezept-fur-zuhause/