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Knusprige Kartoffel-Käse-Puffs: Einfach unwiderstehlich!

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Diese knusprigen Kartoffel-Käse-Puffs sind außen goldbraun und innen wunderbar cremig. Perfekt als Snack oder Beilage, sie werden Ihre Gäste begeistern!

Ingredients

  • Kartoffelpüree
  • Mozzarella
  • Geriebener Parmesan
  • Cheddar
  • Ei
  • Mehl (Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl)
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
  • Knoblauchpulver
  • Zwiebelpulver
  • Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
  • Frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie oder Frühlingszwiebeln)
  • Rinderspeckwürfel (optional)
  • Paniermehl oder Panko (optional)

Instructions

  1. Kartoffelpüree vorbereiten: Stellen Sie sicher, dass Ihr Kartoffelpüree fertig und abgekühlt ist. Wenn Sie Reste verwenden, ist das ideal. Falls Sie frisches Püree zubereiten, kochen Sie mehlig kochende Kartoffeln weich, stampfen Sie sie gründlich und lassen Sie überschüssige Feuchtigkeit abdampfen. Geben Sie gegebenenfalls eine kleine Menge Butter und Milch hinzu, aber vermeiden Sie es, das Püree zu nass zu machen. Lassen Sie es vollständig abkühlen, am besten im Kühlschrank.
  2. Zutaten kombinieren: Geben Sie das gekühlte Kartoffelpüree in eine große Schüssel. Fügen Sie den geriebenen Mozzarella, Parmesan und Cheddar hinzu. Schlagen Sie das Ei leicht auf und geben Sie es ebenfalls dazu. Streuen Sie das Mehl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer über die Masse. Wenn Sie Rinderspeckwürfel oder frische Kräuter verwenden, fügen Sie diese jetzt hinzu.
  3. Masse vermengen: Vermischen Sie alle Zutaten vorsichtig mit einem Spatel oder den Händen, bis alles gut kombiniert ist. Achten Sie darauf, die Masse nicht zu überarbeiten, um eine zähe Textur zu vermeiden. Die Masse sollte fest genug sein, um Bällchen zu formen. Falls sie zu klebrig ist, fügen Sie noch etwas Mehl hinzu.
  4. Kühlen der Masse: Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie die Kartoffel-Käse-Masse für mindestens 30 Minuten (oder bis zu mehreren Stunden) in den Kühlschrank.
  5. Ofen vorheizen & Backblech vorbereiten: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor (oder 180°C Umluft). Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  6. Puffs formen: Nehmen Sie eine kleine Menge der gekühlten Kartoffelmasse (etwa 1-2 Esslöffel pro Puff) und rollen Sie sie zwischen Ihren Handflächen zu kleinen Bällchen oder zylinderförmigen Puffs. Wenn Sie möchten, können Sie die Puffs vor dem Backen oder Frittieren noch in etwas Paniermehl oder Panko rollen.
  7. Backen im Ofen: Backen Sie die "Mashed Potato Cheese Puffs" für 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen. Wenden Sie sie nach etwa der Hälfte der Backzeit einmal.
  8. Zubereitung im Airfryer: Sprühen Sie die Puffs leicht mit etwas Kochspray oder Öl ein. Garen Sie sie in Chargen im vorgeheizten Airfryer für 12-18 Minuten bei 180°C.
  9. Frittieren: Erhitzen Sie Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 175-180°C. Frittieren Sie die Puffs in kleinen Chargen für 3-5 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  10. Servieren: Nehmen Sie die fertigen Puffs aus dem Ofen/Airfryer/Fritteuse und lassen Sie sie kurz abkühlen, bevor Sie sie servieren.

Nutrition

Keywords: Trockenes Püree ist entscheidend für die Form und Knusprigkeit der Puffs. Kühlen Sie die Masse gut, um das Formen zu erleichtern.

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