Knuspriger Kartoffelsalat – Ultimatives Rezept für Genießer
Dieser knusprige Kartoffelsalat ist das perfekte Highlight für jede Grillparty und begeistert mit seiner harmonischen Vinaigrette. Genießen Sie ihn als Beilage oder als eigenständiges Gericht, das Ihre Gäste beeindrucken wird!
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Salad
- Method: Boiling and Mixing
- Cuisine: German
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln (z.B. 'Sieglinde' oder 'Yukon Gold')
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 4 EL Apfelessig oder weißen Balsamico
- 6 EL hochwertiges Olivenöl oder Sonnenblumenöl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz
- Pfeffer
- frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren
- 100 g Röstzwiebeln oder knusprige Croutons
Instructions
- Setzen Sie einen großen Topf mit Wasser auf und bringen Sie ihn zum Kochen. Fügen Sie die ungeschälten Kartoffeln hinzu und kochen Sie diese für etwa 20-25 Minuten, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind. Prüfen Sie dies mit einer Gabel.
- Gießen Sie die Kartoffeln ab und lassen Sie sie kurz ausdampfen. Danach können Sie sie schälen und in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig anbraten. Dies dauert etwa 5 Minuten.
- In einer Schüssel Essig, restliches Öl, Senf, Salz und Pfeffer gut vermengen. Fügen Sie die heiße Gemüsebrühe hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Geben Sie die warmen Kartoffelscheiben in eine große Schüssel, fügen Sie die angebratenen Zwiebeln hinzu und gießen Sie das Dressing darüber. Vorsichtig vermengen, sodass die Kartoffeln nicht zerfallen.
- Lassen Sie den Salat mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen, damit die Kartoffeln das Dressing aufnehmen.
- Vor dem Servieren die Röstzwiebeln oder Croutons unter den Salat heben, um den gewünschten Crunch zu erzielen.
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Um den Kartoffelsalat noch aromatischer zu gestalten, können Sie etwas frischen Knoblauch oder einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Für eine glutenfreie Variante können Sie die Röstzwiebeln selbst zubereiten oder glutenfreie Croutons verwenden.