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Köstliche Kürbis Hähnchen Pfanne mit Reis – Dein neues Lieblingsrezept

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Diese herzhafte Kürbis-Hähnchen-Pfanne mit Reis vereint die natürliche Süße des Kürbisses und die zarte Saftigkeit des Hähnchens zu einer vollwertigen Mahlzeit. Ideal für die kühlere Jahreszeit, ist dieses Gericht schnell und einfach zuzubereiten.

Ingredients

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  • Hokkaido- oder Butternut-Kürbis
  • Hähnchenbrustfilet oder Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
  • Basmatireis oder Langkornreis
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2–3 Knoblauchzehen
  • 1–2 cm frisch geriebener Ingwer (optional)
  • 200–250 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 100–200 ml vollfette Kokosmilch (optional)
  • Currypulver
  • Kurkuma
  • gemahlener Kreuzkümmel
  • Paprikapulver
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl, Rapsöl oder Kokosöl)
  • frischer Koriander oder glatte Petersilie

Instructions

  1. Den gewählten Kürbis waschen (Hokkaido nicht schälen, Butternut schälen), entkernen und in ca. 2-3 cm große Würfel schneiden.
  2. Das Hähnchenfleisch (oder die gewählte Alternative) waschen, trocken tupfen und ebenfalls in ca. 2-3 cm große Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Optional Ingwer schälen und reiben.
  4. Den Reis nach Packungsanleitung separat kochen. Ziel ist ein garer, aber noch bissfester und lockerer Reis.
  5. Eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze mit etwas Öl erhitzen. Die gewürzten Hähnchenwürfel darin portionsweise goldbraun und leicht knusprig anbraten. Das angebratene Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  6. Bei Bedarf etwas mehr Öl in die Pfanne geben. Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten glasig braten. Anschließend den gehackten Knoblauch (und optional den geriebenen Ingwer) dazugeben und weitere 1 Minute braten.
  7. Die Kürbiswürfel in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten unter Rühren anbraten. Nun die Gewürze hinzufügen und 1-2 Minuten mitbraten.
  8. Mit der Hühner- oder Gemüsebrühe (und/oder Kokosmilch) ablöschen. Alles gut umrühren, die Hitze reduzieren und die Pfanne abdecken. Die Kürbis-Hähnchen-Pfanne ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.
  9. Sobald der Kürbis die gewünschte Konsistenz hat, die zuvor angebratenen Hähnchenwürfel wieder in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben. Alles zusammen weitere 2-3 Minuten erhitzen.
  10. Den fertig gekochten Reis entweder direkt in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Kürbis-Hähnchen-Mischung heben, oder die Pfannenmischung auf separaten Reisportionen anrichten.
  11. Die Kürbis-Hähnchen-Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf mit einem Spritzer Limettensaft oder etwas Ahornsirup verfeinern.

Nutrition

Keywords: Anstelle von Hähnchen können Sie Putenbrust verwenden. Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Hähnchen durch festen Tofu oder Kichererbsen. Ein Spritzer Limettensaft kann die Aromen aufhellen.

Find it online: https://chefwatermelon.com/kostliche-kurbis-hahnchen-pfanne-mit-reis-dein-neues-lieblingsrezept/