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Köttbullar Rezept: Saftige Rinder-Hackbällchen schwedisch

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Köttbullar sind die perfekten schwedischen Hackbällchen, die durch ihre saftige Textur und würzigen Geschmack bestechen. Serviert mit cremiger Rahmsauce und Kartoffelpüree, sind sie ein Genuss für die ganze Familie.

Ingredients

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  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 100 g Semmelbrösel (Paniermehl)
  • 100 ml Milch oder Sahne
  • 1 Ei
  • Salz
  • weißer Pfeffer
  • 1/2 TL Piment (gemahlen)
  • 1/4 TL Muskatnuss (frisch gerieben)
  • 1/4 TL Ingwer (gemahlen, optional)
  • Butter und/oder Öl zum Anbraten

Instructions

  1. Zwiebeln vorbereiten: Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie sehr fein. Erhitzen Sie etwas Butter oder Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie glasig und weich, etwa 5-7 Minuten. Achten Sie darauf, dass sie nicht braun werden. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Zwiebeln vollständig abkühlen.
  2. Semmelbrösel einweichen: Geben Sie die Semmelbrösel in eine große Schüssel. Übergießen Sie sie mit der Milch oder Sahne und lassen Sie sie etwa 5-10 Minuten einweichen, bis sie die Flüssigkeit komplett aufgesogen haben und weich sind.
  3. Masse vermengen: Fügen Sie das Rinderhackfleisch, das Ei, die abgekühlten Zwiebeln und alle Gewürze (Salz, weißer Pfeffer, gemahlener Piment, geriebene Muskatnuss, evtl. Ingwer) zu den eingeweichten Semmelbröseln in der Schüssel hinzu. Vermengen Sie alle Zutaten vorsichtig, aber gründlich mit den Händen oder einem Kochlöffel, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Formen der Kottbullar: Befeuchten Sie Ihre Hände leicht mit Wasser oder etwas Öl. Nehmen Sie jeweils etwa walnussgroße Portionen der Fleischmasse und formen Sie diese zu kleinen, festen Bällchen. Legen Sie die fertigen Kottbullar auf ein leicht bemehltes Brett oder einen Teller.
  5. Anbraten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne reichlich Butter und/oder Öl bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Kottbullar portionsweise in die heiße Pfanne und braten Sie sie rundherum goldbraun an. Wenden Sie die Bällchen regelmäßig, damit sie von allen Seiten gleichmäßig bräunen. Das Braten dauert je nach Größe 8-12 Minuten pro Portion.
  6. Cremige Sauce zubereiten (optional): Lassen Sie den Bratensatz und restliches Fett in der Pfanne. Geben Sie bei Bedarf noch einen Teelöffel Butter hinzu. Rühren Sie einen Esslöffel Mehl ein und lassen Sie es 1-2 Minuten anschwitzen. Löschen Sie die Mehlschwitze langsam mit etwa 200 ml Rinderbrühe und 100 ml Sahne ab. Lassen Sie die Sauce unter Rühren aufkochen und leicht andicken.

Nutrition

Keywords: Achten Sie auf frische, hochwertige Zutaten. Probieren Sie die Würze vor dem Formen der Kottbullar und passen Sie sie nach Geschmack an. Verwenden Sie für eine herzhaftere Note Rinderbrühe zum Einweichen der Semmelbrösel.

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