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Kühlschrank Funfetti Geburtstag Käsekuchen – Ohne Backen

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Dieser No Bake Funfetti Geburtstag Käsekuchen ist eine himmlisch cremige Köstlichkeit, die ohne Backen auskommt und mit bunten Streuseln begeistert. Perfekt für jede Feier, bringt er Farbe und Freude auf jeden Tisch.

Ingredients

Scale
  • 250 g Vollkornkekse oder Butterkekse
  • 120 g ungesalzene Butter
  • 600 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 150 g Puderzucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 400 ml kalte Schlagsahne (mindestens 30% Fett)
  • 150 g bunte Zuckerstreusel (Jimmies)
  • Zusätzliche bunte Zuckerstreusel für die Dekoration
  • Etwas Schlagsahne oder bunte Zuckerglasur für die Dekoration
  • Optional: Frische Beeren oder Kerzen für den Geburtstagseffekt

Instructions

  1. Legen Sie den Boden einer 24-26 cm Springform mit Backpapier aus. Sie können auch einen Streifen Backpapier an den Innenrand der Form klemmen, um den Kuchen später leichter lösen zu können.
  2. Zerkleinern Sie die Vollkorn- oder Butterkekse sehr fein. Dies gelingt am besten in einem Food Processor oder, indem Sie die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerstoßen.
  3. Schmelzen Sie die Butter bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle.
  4. Mischen Sie die Keksbrösel gründlich mit der geschmolzenen Butter, bis alles gut benetzt ist.
  5. Verteilen Sie die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Springform und drücken Sie sie mit der Rückseite eines Löffels oder den Fingern fest an. Achten Sie auf eine möglichst glatte und kompakte Oberfläche.
  6. Stellen Sie den Keksboden für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, während Sie die Füllung zubereiten, damit er fest wird.
  7. Geben Sie den zimmerwarmen Frischkäse in eine große Schüssel und schlagen Sie ihn mit einem Handmixer auf niedriger bis mittlerer Stufe cremig und glatt, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
  8. Fügen Sie den Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzu. Schlagen Sie die Mischung weiter, bis alles gut kombiniert und die Füllung schön geschmeidig ist.
  9. In einer separaten, gut gekühlten Schüssel schlagen Sie die kalte Schlagsahne mit einem Handmixer steif. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu überschlagen, da sie sonst grießig werden könnte. Sie sollte feste Spitzen bilden.
  10. Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig und in mehreren Portionen unter die Frischkäsemischung. Verwenden Sie dabei einen Spatel und arbeiten Sie mit langsamen, sanften Bewegungen, um die Luftigkeit der Sahne zu erhalten.
  11. Zum Schluss heben Sie die bunten Zuckerstreusel ebenfalls sehr vorsichtig und kurz unter die Füllung. Vermeiden Sie zu starkes Rühren, damit die Farben der Streusel nicht zu sehr ausbluten.
  12. Gießen Sie die fertige Käsekuchenfüllung auf den gekühlten Keksboden in der Springform.
  13. Verstreichen Sie die Oberfläche mit einem Spatel oder der Rückseite eines Löffels glatt.
  14. Stellen Sie den Käsekuchen für mindestens 4-6 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank. Dies ist entscheidend, damit die Füllung vollständig fest wird und der Kuchen beim Servieren seine Form behält.
  15. Sobald der Käsekuchen ausreichend gekühlt und fest ist, lösen Sie ihn vorsichtig aus der Springform. Fahren Sie dazu mit einem dünnen, warmen Messer am Rand entlang, bevor Sie den Ring öffnen.
  16. Dekorieren Sie den Käsekuchen kurz vor dem Servieren mit zusätzlichen bunten Streuseln, Tupfen von Schlagsahne oder bunter Zuckerglasur. Für einen Geburtstag können Sie Kerzen aufstecken oder frische Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren hinzufügen.

Nutrition

Keywords: Stellen Sie den Frischkäse mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit er Zimmertemperatur annimmt. Die Sahne muss eiskalt sein und in einer sehr sauberen, fettfreien Schüssel geschlagen werden. Planen Sie mindestens 4-6 Stunden Kühlzeit ein, besser über Nacht.

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