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Kürbis Feta Pasta: Dein einfaches & unglaublich leckeres Rezept!

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Entdecken Sie die perfekte Kombination aus süßem Kürbis und salzigem Feta in dieser köstlichen Pasta. Einfach zuzubereiten und ideal für ein gemütliches Abendessen oder um Gäste zu beeindrucken.

Ingredients

Scale
  • 1 Hokkaido-Kürbis (alternativ Butternut-Kürbis oder Muskatkürbis)
  • 200 g Feta-Käse
  • 300 g Pasta (z.B. Penne, Orecchiette, Rigatoni oder Farfalle)
  • 3–4 Esslöffel natives Olivenöl
  • 4–5 Zehen frischer Knoblauch
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • getrockneter Rosmarin
  • getrockneter Thymian
  • Chiliflocken (optional)
  • frischer Salbei (optional)
  • 1 Schuss Zitronensaft (optional)
  • 200 ml Pastakochwasser
  • frischer Rucola (zum Servieren)
  • geröstete Pinienkerne oder Kürbiskerne (zum Servieren)
  • frische Petersilie oder Basilikum (zum Servieren)

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Waschen Sie den Hokkaido-Kürbis gründlich. Halbieren Sie ihn, entfernen Sie die Kerne und faserige Stränge. Schneiden Sie den Kürbis in etwa 2-3 cm große Würfel.
  2. Verteilen Sie die Kürbiswürfel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Übergießen Sie sie mit 3-4 Esslöffeln Olivenöl, bestreuen Sie sie mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Rosmarin und Thymian. Vermengen Sie alles gut.
  3. Legen Sie den Feta-Käse in größeren Stücken oder im Ganzen zwischen die Kürbiswürfel auf das Backblech. Backen Sie alles für 20 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  4. Nehmen Sie nach 20 Minuten das Backblech kurz aus dem Ofen. Fügen Sie den vorbereiteten Knoblauch zum Kürbis und Feta hinzu und vermischen Sie ihn vorsichtig. Schieben Sie das Blech zurück in den Ofen und backen Sie weitere 15-20 Minuten.
  5. Während der Kürbis und Feta im Ofen sind, bringen Sie einen großen Topf Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Pasta hinein und kochen Sie sie gemäß Packungsanleitung al dente. Bewahren Sie etwa 200 ml des Pastakochwassers auf, bevor Sie die Pasta abgießen.
  6. Nehmen Sie das Backblech mit dem gerösteten Kürbis, Feta und Knoblauch aus dem Ofen. Zerdrücken Sie den weichen Feta und einen Teil der Kürbiswürfel mit einer Gabel direkt auf dem Blech. Geben Sie die gekochte Pasta direkt auf das Backblech zu den gerösteten Zutaten.
  7. Gießen Sie schrittweise 100-150 ml des aufgehobenen Pastakochwassers hinzu und vermengen Sie alles gut. Schmecken Sie die Pasta mit Salz, Pfeffer und eventuell einem Spritzer Zitronensaft ab.
  8. Servieren Sie die Kürbis-Feta-Pasta sofort.

Nutrition

Keywords: Rösten Sie den Feta zusammen mit dem Kürbis auf dem Backblech für eine cremige und würzige Sauce. Verwenden Sie frische Kräuter und geröstete Nüsse oder Samen als Toppings für zusätzlichen Geschmack und Textur.

Find it online: https://chefwatermelon.com/kurbis-feta-pasta-dein-einfaches-unglaublich-leckeres-rezept/