Leckere Bohnen und Käse Enchiladas – Einfaches Rezept!
Bean And Cheese Enchiladas sind ein wahres Fest der Aromen und eine wunderbare Möglichkeit, die mexikanische Küche in vollen Zügen zu genießen. Diese köstlichen, mit Bohnen und schmelzendem Käse gefüllten Tortillas sind nicht nur herzhaft und sättigend, sondern auch einfach zuzubereiten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mexikanisch
Ingredients
Scale
- Weiche Tortillas
- Maistortillas oder Weizentortillas
- Schwarze Bohnen oder Pintobohnen
- 1 bis 2 Tassen geriebener Käse (Cheddar oder Monterey Jack)
- Enchilada-Sauce
- Kreuzkümmel
- Paprika
- Knoblauchpulver
- Zwiebelpulver
- Frischer Koriander
- Avocado
- Limettensaft
Instructions
- 1. Vorbereitung der Füllung: Beginnen Sie damit, die Bohnen in einer Schüssel zu zerdrücken. Fügen Sie etwa 1 bis 2 Tassen geriebenen Käse sowie Gewürze nach Geschmack hinzu und vermengen Sie alles gut.
- 2. Tortillas vorbereiten: Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und erwärmen Sie die Tortillas jeweils für etwa 30 Sekunden auf beiden Seiten, bis sie weich sind und sich leicht rollen lassen.
- 3. Enchiladas füllen: Nehmen Sie eine gefüllte Tortilla und geben Sie etwa 2 Esslöffel der Bohnen-Käse-Mischung in die Mitte. Rollen Sie die Tortilla auf und legen Sie sie mit der Naht nach unten in eine Auflaufform. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Tortillas gefüllt und in der Form platziert sind.
- 4. Sauce hinzufügen: Gießen Sie die Enchilada-Sauce gleichmäßig über die gefüllten Tortillas und streuen Sie den restlichen Käse darüber.
- 5. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und backen Sie die Enchiladas für etwa 20-25 Minuten oder bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
- 6. Abkühlen lassen: Lassen Sie die Enchiladas nach dem Backen einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Enchilada
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Sie können die Bohnen durch eine Mischung aus Bohnen und Gemüse wie Spinat oder Paprika ergänzen, um zusätzliche Nährstoffe hinzuzufügen. Für eine schärfere Variante können Sie Jalapeños oder andere Chilis zur Füllung hinzufügen.