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Leckere Brokkoli Hähnchenfilets – Gesund und schnell zubereitet!

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Dieses Rezept für Brokkoli Hähnchenfilets vereint zartes Hähnchen und knackigen Brokkoli in einer cremigen Sauce. In weniger als einer Stunde zauberst du ein gesundes und schmackhaftes Abendessen für die ganze Familie.

Ingredients

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  • 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g)
  • 400 g Brokkoliröschen
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 250 ml Sahne
  • 150 ml Milch
  • 200 g geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Gouda)
  • 1 EL Mehl
  • 1 EL Butter
  • Eine Prise Muskatnuss
  • 2 EL Semmelbrösel (optional, für die Kruste)
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Instructions

  1. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Dies stellt sicher, dass die Hähnchenfilets gleichmäßig garen und die Oberfläche schön bräunt.
  2. Die Hähnchenbrustfilets unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Dabei darauf achten, die Filets nicht zu beschädigen.
  3. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl leicht schimmert, die Hähnchenfilets hinzufügen und für 4-5 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun sind. Prüfe, ob sie durchgegart sind, indem du in die dickste Stelle schneidest – der Saft sollte klar sein.
  4. In der Zwischenzeit den Brokkoli in kochendem Wasser für etwa 3-4 Minuten blanchieren. Er sollte leuchtend grün und noch knackig sein. Danach abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
  5. In einem separaten Topf 1 EL Butter schmelzen und 1 EL Mehl hinzufügen. Mit einem Holzlöffel gut verrühren und 1-2 Minuten anschwitzen, bis es leicht goldbraun ist.
  6. Langsam 250 ml Sahne und 150 ml Milch unter Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Die Hitze erhöhen und die Sauce zum Köcheln bringen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und einer Prise Muskatnuss würzen.
  7. Wenn die Sauce dickflüssig ist, den geriebenen Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist. Achte darauf, dass die Sauce nicht anbrennt.
  8. Eine Auflaufform leicht einfetten und die angebratenen Hähnchenfilets darin anordnen. Den blanchierten Brokkoli gleichmäßig über die Filets verteilen und die Käsesauce darüber gießen.
  9. Optional: 2 EL Semmelbrösel über die Käsesauce streuen, um eine knusprige Kruste zu erhalten. Die Auflaufform für 30-35 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  10. Nach dem Garen die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie garnieren. Lass das Gericht vor dem Servieren 5 Minuten ruhen, damit sich die Aromen setzen können.

Nutrition

Keywords: Vermeide es, die Hähnchenfilets zu lange zu braten, da sie sonst trocken werden. Achte darauf, die Kerntemperatur bei 75 Grad Celsius zu überprüfen. Für eine noch cremigere Sauce kannst du zusätzlich Frischkäse verwenden.

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