Leckere Gemüsequiche mit Brokkoli, Tomaten und Erbsen
Diese Gemüsequiche vereint die Farben und Aromen des Gemüsegartens in einem köstlichen, goldbraun gebackenen Teig. Sie ist ideal für Vegetarier und überzeugt durch ihre einfache Zubereitung.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 3 hours 10 minutes
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
- Mürbeteig (fertig oder selbstgemacht aus Mehl, Butter, Wasser und einer Prise Salz)
- Brokkoli (frisch oder gefroren)
- Tomaten (frische, reife Tomaten oder Kirschtomaten)
- Erbsen (frisch oder gefroren)
- Mais (frischer oder aus der Dose, gut abgetropft)
- Eier
- Sahne oder Pflanzenmilch (z.B. Soja- oder Hafermilch)
- Gewürze (Salz, Pfeffer, Muskatnuss, frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch)
Instructions
- Teig vorbereiten: Falls Sie den Mürbeteig selbst herstellen, mischen Sie das Mehl mit der Butter, dem Wasser und dem Salz, bis eine homogene Masse entsteht. Lassen Sie den Teig etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Backofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Gemüse vorbereiten: Den Brokkoli in Röschen teilen und in einem Topf mit kochendem Wasser etwa 3-5 Minuten blanchieren. Die Erbsen und den Mais ebenfalls kurz blanchieren, falls Sie frische verwenden. Tomaten in Würfel schneiden.
- Teig ausrollen: Rollen Sie den Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche aus und legen Sie ihn in eine Quiche- oder Tartform. Stechen Sie den Boden mehrmals mit einer Gabel ein, damit er beim Backen nicht aufgeht.
- Füllung zubereiten: In einer Schüssel die Eier mit der Sahne oder Pflanzenmilch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Gemüse einfüllen: Verteilen Sie das blanchierte Gemüse gleichmäßig auf dem Teigboden. Gießen Sie die Eiermischung darüber, sodass das Gemüse gut bedeckt ist.
- Backen: Die Quiche im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Füllung fest ist.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie die Quiche nach dem Backen kurz abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250
- Sugar: 3 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreies Mehl für den Teig verwenden. Experimentieren Sie mit weiteren Gemüsesorten wie Spinat oder Zucchini, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.