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Leckere Low Carb Spinat-Lachs Rolle für Genuss ohne Reue

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Willkommen zu einem kulinarischen Highlight, das nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft ist: die Spinat Lachs Rolle! Dieses Rezept vereint die zarten Aromen von frischem Lachs mit dem nahrhaften, grünen Genuss von Spinat.

Ingredients

Scale
  • 400 g frischer Spinat
  • 200 g Räucherlachs
  • 200 g Frischkäse (z.B. Natur oder mit Kräutern)
  • 2 Eier
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Zitronensaft und frische Kräuter (z.B. Dill oder Schnittlauch) für zusätzliches Aroma

Instructions

  1. Den Spinat gründlich waschen und in einem großen Topf mit etwas Olivenöl kurz anbraten, bis er zusammengefallen ist. Dies dauert nur etwa 2-3 Minuten. Anschließend gut abtropfen lassen und beiseitestellen.
  2. In einer Schüssel die Eier mit einem Schneebesen aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Eiermasse hineingießen. Bei mittlerer Hitze ein Omelett backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls kurz braten. Das Omelett auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
  4. Den Frischkäse gleichmäßig auf das abgekühlte Omelett streichen. Darauf den Spinat verteilen und schließlich die Scheiben des Räucherlachses anordnen.
  5. Die Rolle vorsichtig aufrollen, beginnend von der Seite mit dem Spinat. Achten Sie darauf, dass die Füllung nicht herausfällt.
  6. Die Spinat Lachs Rolle in Portionen schneiden und auf einem Servierteller anrichten.

Nutrition

Keywords: Wenn Sie keinen Räucherlachs mögen, können Sie auch frischen Lachs verwenden, den Sie vorher kurz garen. Für eine vegane Variante können Sie den Lachs durch geräucherten Tofu ersetzen und den Frischkäse durch eine pflanzliche Alternative austauschen.

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