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Leckere Sweet Potato Taco Bowl – Gesund und einfach zubereitet!

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Entdecken Sie die köstliche Sweet Potato Taco Bowl, die die Süße von gerösteten Süßkartoffeln mit herzhaftem Rinderhackfleisch und frischen Toppings vereint. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein geselliges Familienessen!

Ingredients

Scale
  • 2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 Dose (ca. 400 g) schwarze Bohnen, gut abgespült
  • 200 g frischer Mais oder 1 Dose Maissalat
  • 1 reife Avocado, gewürfelt oder in Scheiben
  • 2 große Tomaten, gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • Eine Handvoll frischer Koriander, grob gehackt
  • Saft von 1 Limette
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Paprika
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl für das Rösten der Süßkartoffeln

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
  2. Die gewürfelten Süßkartoffeln in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Die Süßkartoffeln gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.
  4. Rösten Sie die Süßkartoffeln im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Gelegentlich umrühren.
  5. Während die Süßkartoffeln im Ofen sind, die schwarzen Bohnen und den Mais in einem kleinen Topf erhitzen.
  6. In der Zwischenzeit die Tomaten, die Avocado und die rote Zwiebel vorbereiten. Tomaten und Zwiebel in Würfel schneiden, die Avocado in Scheiben oder Würfel schneiden.
  7. Sobald die Süßkartoffeln fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen. In einer großen Schüssel oder auf Tellern die Süßkartoffeln als Basis anrichten.
  8. Fügen Sie die erwärmten schwarzen Bohnen und den Mais hinzu.
  9. Verteilen Sie die gewürfelten Tomaten, die rote Zwiebel und die Avocado gleichmäßig über die Bowl.
  10. Frischen Koriander darüber streuen und zum Schluss den Limettensaft darüber träufeln.
  11. Ihre Sweet Potato Taco Bowl ist nun fertig zum Servieren. Genießen Sie das Gericht warm oder bei Zimmertemperatur!

Nutrition

Keywords: Sie können die Süßkartoffeln durch Kürbis ersetzen. Für eine vegane Option verzichten Sie auf die Avocado oder verwenden Sie stattdessen einen veganen Joghurt.

Find it online: https://chefwatermelon.com/leckere-sweet-potato-taco-bowl-gesund-und-einfach-zubereitet/